材料は白菜と豚バラ肉とショウガ。調味料は塩と日本酒だけ。
あと食べる時に柚胡椒。

土鍋にサラダ油をほんのほんの少々。豚肉がくっつきにくくするだけの
ためで、多くすると出来上がりが油っぽくてよくない。ほんとは土鍋を
温めてから豚肉を入れたいのだけど土鍋の空炊きはよくないそうだから、
豚肉を入れてから火をつける。豚肉に少し焦げ目がついたら火から外して、
白菜（ザク切り）の芯の部分を入れて塩少々、酒少々、千切りのショウガ
少々。また白菜（真ん中の部分）を入れて塩、酒、ショウガ。最後に葉先の
部分を入れて、塩、酒、ショウガ。それで土鍋を火に戻して、中火の弱くらいで
白菜がクタクタしてくるまでじっくり煮る。
ここで食卓に持っていってそこで煮ながら白菜を追加しながら食べるもよし、
ガス台で作ってしまって持っていくもよし。コツは、土鍋の蓋がしまらないくらい
白菜を入れること（驚くほどカサが減る）、塩と酒は控えめにいれていくこと、
少しクタッとしてきたらガンガンかき回して全体をクタックタックタッとさせること、
くらいかな。まあ、偉そうに言ってもこれだけの料理なんです。
最初から豚肉と白菜を一緒に詰めてから火を入れるやり方もあるけど、先に
豚肉を炒める方が絶対オイシイ、とウチの「食べる係り」の人が言っています。
この人、ウチの「寝る係り」と「普通に歩いていて転ぶ係り」も兼務してるんです。