2006年03月11日
刺身オンパレード
ヒラメ
アジ（生姜と大葉）
カンパチ
生の魚が苦手という方には申し訳ありませんが、やはり刺身は美味しい！
東京にいた頃は何種類かの刺身がプラスチックのケースに入った「盛り合
わせ」を買うことがもっぱらだった。デパ地下とかスーパーでも魚売り場の
ど真ん中、一番いい場所にはこの盛り合わせがずらっと並んでいた。
でもここ藤沢ではほとんどが魚丸ごとかサクで売っていて、盛り合わせは
申し訳程度に売り場の片隅に置いてあるだけだ。だからこちらに来てからは
必然的にサクを買ってくることが多くなった。
そのサクを食べる直前に刺身に切る。その方が何時間も前に切って並べて
あるものに比べればもちろん美味しいのだが、一つのサクから十何切れも
とれてしまうから二人だと一種類かせいぜい二種類しか食べられない。
食い意地のはっているウチとしてはそれが困る。
アレも食べたいコレも美味しそうと、なかなか決めることができず魚屋の中を
二人していつもウロウロと歩き回っているのであります。
東京にいた頃はあまり旬の魚を買うという感覚はなかったような気がする。
もちろんその季節しかないというものは多いのだから店頭でも季節モノが
良い場所に並んでいたのだろうけれど、盛り合わせで買うとだいたいマグロ
（赤身か中トロ）と白身（鯛とか鮃とか）とあと何かという組み合わせで、その
何かが旬のものだったのだろうけれど特にそういう関心をはらっていなかった
から、いつも同じようなものを食べていた気がする。
でもここでは旬の魚が目立つところにドワッと並んでいるものだからいやでも
「おお、これが旬か。買わなくちゃ」という意識で手にとる。
だからなのだろう、食べて、「やっぱり旬のものは旨い！」と思ってしまう。
人間なんて単純なものです。いや、とりあえずウチの二人については、と
いうことでありますが。
カワハギ
マコガレイとホタテ
メジマグロ(本マグロの幼魚)
こうやって刺身を食べることが多くなると増えるのが日本酒、特に冷酒、の
消費量。確実に我が家のノンデル係数は右肩上がりになっています。
投稿者 mimeo : 2006年03月11日 06:29
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コメント
やっほー！！
ミメオどの、いつのまにやらこんな素敵なお店（？）開いてたんですね！
常連になっちゃおっかな～～
あたし、生まれが清水の海辺だったでしょ。
採り立てのお刺身なんてあきあきするくらい毎日（今思えば、なんと贅沢！）頬張ってました。
当時は清水でもめったには食べられないけどね、
桜海老の踊り食い
生ジラスの柚醤油漬け。。。
コレは子供心にも最高の酒のつまみでしたね！
（。。へへ、父がのんべで、ちょいとお猪口を舐めさせてもらったりして、母親に睨まれちゃいましたがね）
・・って、なんだか美味しそうな話は止まらなくなりそうなんで
今宵は、ここまで！
ではミメオシェフを亭主にしているミメイさんに
･･･ゑ女が「恨飯（めし）やといいながら夢に出てやるゥ」と申してたと
お伝えくださいな！
投稿者 ゑ女 : 2006年03月12日 19:36
おお、ゑ女さん
ようこそお待ちしておりました。
年中無休・明朗会計の無国籍料理の店です。
どうぞ贔屓にしてやってください。
＞桜海老の踊り食い
＞生ジラスの柚醤油漬け
美味しそう！ そりゃ獲れたてでしか食べられないものだ。う～ん、腰越に行けば生シラスは手に入るかもしれんなあ。
＞コレは子供心にも最高の酒のつまみでしたね！
そうか、そういう幼少期があってこその今の姿なのか。妙に納得してしまうものがある。
「どうせ夢に出るのならビールとつまみを持って出てきて」とミメイが申しております。
投稿者 ミメオ : 2006年03月12日 20:46
わーい、ゑ女さん！
ささ、どうぞ、どうぞ、奥へー。
しかし、なんと贅沢なこども時代。羨ましいなぁ。
桜海老もしらすも、ほんとに「旬」があるんですよね。
若布だって、春若布とかあるし。
あたしがそういうのを実感できるようになったのは、こっちに越してきてから。
だからよけいに「旬」が嬉しい。
やっぱり「旬」ってすごいもんだなぁと思います。
オンナの旬は短いけれども。
いや、あたし達もまだまだ。
「これからが旬」ってことで頑張りましょ！
（ミメオがなんか言いたそうにしてるけど、しらんふりしておこうっと。むふふ）
投稿者 ミメイ : 2006年03月12日 23:33