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2006年03月19日

カレーライス、お好きですか?

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「カレーの嫌いな日本人はいない」とよく言われますが、中には嫌いな
ヒトもいるのでしょうね。でも「カレー大好き」人間がたくさんいることだけ
は確かです。僕もミメイもその一人。本格的なインドカレーもいいし、少し
エスニックなのもいい。でも「ああ食べたいなあ」と突然思ったりするのは
普通のカレーなんですね。いわゆる「家庭のカレー」です。

カレーって、各家庭で肉・野菜の種類とか辛さとか、千差万別なんだろう
と思う。ウチでは、「ハヤシライスを守る会(2006.2.6アップ)」にもちょっと
書いたのだけれど、幾多の変遷を経て、今は、肉は薄切り牛肉、野菜は
じゃがいも・人参・玉葱・茄子・トマトを入れている。
僕が子どもの頃に食べたのとも違うし、ミメイにとっても違うものらしい。
だからこれが「ミメ家のカレー」ということになるのだろう。

定番野菜(じゃがいも・人参・玉ねぎ)を先に水から煮て、ちょっとクタッと
してきたら固形のチキンコンソメを1個。輪切りの茄子を軽く炒めて湯剥き
トマトのブツ切りと一緒に鍋に入れる。瓶入りのカレーペーストを塗り込んで
少しなじませておいた牛肉の薄切りを軽く焼いて鍋に加え、赤ワイン。
ここから十分ほど煮込んだら火を止める。暫くしたらまた十分ほど火をいれて、
止めて、ここでルー(最近はもっぱら「ハウスジャワカレー中辛」を使っている)。
また火をいれてルーが溶けたらオシマイ。
食べる前にまた火をいれると、野菜ちょっとクタクタ・やや辛め・和洋両用の
「ミメ家のカレー」になっているのであります。

そう言えば「カレーライスかライスカレーか」というのを昔は議論していた
ことがありました。テレビでもいい年をしたオジサン達がマジメにやり合って
いるのを見た記憶がある。結局どっちでも味に変わりはないのだから
どうでもいいのでしょうが、「ライスカレー」と呼ぶと何とはなしにノスタルジー
を感じてしまう。少し黄色がかったカレーで、具があまり入っていなくて、
お匙(スプーンではなくて)を水の入ったコップ(グラスではなくて)につけて
から食べる、という感じかな。う~ん、昭和ですねえ。

投稿者 mimeo : 2006年03月19日 07:06

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トラックバック時刻: 2007年03月14日 11:45

コメント

インドからは少し遠いのですが、砂漠でもカレーは大切な食料です。ただ、牛は使うことは少ないです。肉は、鳥を使います。鶏のだしを使っています。

ライスカレーのところよく分ります。お蕎麦屋さんのカレーですよ。それって。コップの水もそんなに冷たくないです。そういえば、缶詰でサンタのカレーってのがありましたが、今でもあるのですかね。

投稿者 アラビアのロレンス : 2006年03月19日 18:06

アラビアのロレンスさん

まさか砂漠にテントを張って寝泊まりをしていて、「腹が減ったなあ。メシにするか」って、そこいらへんを走り回っている鶏をつかまえてカレーにしてるんじゃないですよね。牛はつかまえるのが大変だからこれにするか、って。
でもまあ、チキンカレーもビーフとはまた違った美味しさですね。さっぱりした味だから、僕はチキンにはサラッとしたルーが好みです。

蕎麦屋のカレー。そうそう、あれはまさしくライスカレーですね。水がぬるくて、コップの外側に洗ったときの水滴がついたままで。うーん、年が分かるな。
サンタのカレー。まだ売ってるみたいですよ。二幸という会社、聞いたことありますよね。あそこが販売元だそうです。今は三越グループの一員だそうですが。ネットで買えるようです。砂漠に配達してくれるかどうか。それこそサンタさんに頼むのがいいかもしれません。

投稿者 ミメオ : 2006年03月19日 20:55

ライスカレーで脱線して、申しわけありませんが、蕎麦やで頼むと、又、結構カレー屋でもそうですが、スプーンをナプキンで包んで出しますよね。あれってどういうツモリ何でしょうね。それと、オジサン達がそのスプーンを食べる前にコップの水にちょっと漬けるじゃないですか。コップの周りの水滴もそうですけれど、みんなライスカレーですよね。カリー、カレー、カレーライス、ライスカレーはそれぞれ違う食べ物ですよね、きっと。

投稿者 アラビアのロレンス : 2006年03月20日 11:49

>スプーンをナプキンで包んで出す
「スプーンでナプキンを包めない」からそうしてるのかな、なんて冗談はさておき、どういうつもりなんでしょうね。
レストランなんかだとテーブルクロスがあればそのまま、ないときはナプキンの上にスプーンとかフォークをおきますよね。蕎麦屋はそんなことすると変だから、割り箸の袋みたいな感覚で「気はこころ」なんじゃないですか。それに、そうしてあれば、お店の小汚いオッちゃんが小汚い手で運んできてもこっそりティッシュで拭う必要もないし。

>カリー、カレー、カレーライス、ライスカレーはそれぞれ違う食べ物
まさしくその通りですね。中身も違うと思うけれど、多分、値段も違うと思う。良し悪しはつけにくいのかな。
でも海外で街を歩いていて「ライスカレー」なんてカタカナで書いてあったらお腹がすいてなくても入っちゃいそう。

投稿者 ミメオ : 2006年03月20日 15:24

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