うちの味噌汁は、母が作ってくれる黒豆味噌で作っています。
そのうち、私も自分で味噌を仕込もうかな、と。やはり、我が家の味を作っていきたいから……。

そして、もう一つ倣っていきたい我が家の味は、オットのママが作る春の味の味噌汁。ママの実家、茨城から新鮮な筍が届いたときに遊びに行くと、生の筍（アク抜きしていないもの）で味噌汁を作ってくれます。出汁は薄め。というのは、筍から実によい出汁が出るからだそうです。食べ始めてまだ歴史の浅い我が家の味ですが、春の盛りを告げる風味たっぷりの味噌汁です（必ず、新鮮なもので試してくださいね！　でないとエグくて飲めなくなるので）。

西の方へご旅行中のミメミメオ夫妻、今どちらにおいでなのでしょう？

今回のお題はお味噌汁ですか。
そうですね・・・特にこだわりがあるという事もないのですが、広島の“ますやみそ”がやっぱり慣れていて好きですね。
子供の声で『お母さん、間違えんさんなよ！ますや味噌よ！』と言うＣＭを思い出します。今もあのＣＭやってるのかなぁ？
それから、お味噌汁には“いりこだし”がおいしいと思います。

“にゃんです”さん、はじめまして。「にゃんですさん」でしょうか、「にゃんさん」でいいのでしょうか？
黒豆味噌ですか、文字通り、黒豆でお味噌を作るのですか？ちょっとリッチな感じがしますね。出来上がったお味噌はどんな風ですか？普通の大豆で作った味噌と違う所など教えて下さいね。
お味噌作り、我が家の味が作れるってのはいいですね。私は作ったことありません。
筍のお味噌汁も、おいしそう。それも贅沢なお味ですね。新鮮な生の筍でお味噌汁なんて。
今は筍の季節。生の筍でお味噌汁は作っていませんが、一昨日小さいの2本“ゆでたけのこ”にしましたよ。

ふーん、お味噌汁か。
我が家では夕食には欠かせない一品（逸品？。へへ）
そりゃなんたって、ジャガイモと玉ねぎとさやえんどうの白ミソ仕立て。
いや、まてよ、大根とサトイモ。あれもいい。
たまにだけど、なめこと豆腐の赤だしもね。

そうそう、茄子もいい味出るよねえ。きざみ冥加を乗っけてね。
シンプルにもやしだけってのも、結構いける。

それに旬だものね。。にゃんさんやみかさん同様、筍。
穂先がいいよね。彩りに若布も入れてさ。

あたしは清水生まれだけど、母親が関西育ちだからかな。
味噌汁は白ミソ仕立てのほんのり甘いやつが好き。
OtOめは…田舎ミソ、麹ミソが好みらしいけど、無視無視。
以上・・・・・・・・ゑ女の味噌汁談義でした。

あっいけない。お喋りすぎ？ちと反省(>_<)

ゑ女さん、おはようございます。
いつも、影の方で拝見しています。
＞あっいけない。お喋りすぎ？ちと反省(>_<)
ゑ女さんに反省されたら、わたしなんぞ顔が出せなくなります。
喋る喋る。
何だかここに来ると喋りたくて仕方なくなるんですよね。はた迷惑なヤツですみません・・・

わたしの実家の母は白味噌、父は赤味噌が好みのようです。
で、わたしはというと・・・合わせ味噌が好きです。

またまた出てきちゃってすみません。
合わせ味噌って、白と赤とを混ぜるんじゃなくて、麦と米とを混ぜてある・・・のかな。
でも、白！赤！という感じじゃないですよ、私がいつも使っている味噌は。・・・白味噌と赤味噌は何が違うのですか？

昨日、旅から帰ってきました。
みかさん、「西の方」とは、ミメイがもうブログに書いていますが神戸・大阪です。毎年この時期に行っているのですが、今年は桜が満開でした。

「にゃんです」さん、はじめまして。

＞母が作ってくれる黒豆味噌
＞そのうち、私も自分で味噌を仕込もうかな
聞くのは初めて、もちろん味わったこともない。どんな風味なんだろう。それにしても自家製というのは、ある意味、最高のぜいたくですねえ。羨ましい。

＞生の筍で味噌汁を作ってくれます
これまた食したことがない。でも澄まし汁に若布と入れたり、焼いたのに味噌をつけたり、酢味噌和えにすることもあるんだから、合わないわけはない、と。まさしく「春の盛りを告げる風味たっぷり」なんだろうな。美味しそう。

みかさん

＞『お母さん、間違えんさんなよ！ますや味噌よ！』
それは広島だけで流れてるのかな。関西では聞いたことがない。「間違えさんなよ」ってのがいいなあ。いづれにせよ、子どもの頃から慣れた味、ってのはいいもんです。

＞お味噌汁には“いりこだし”がおいしい
そうそう、ウチのオフクロもいりこで出汁をとっていました。そうか、あれが美味しかったのか。関東でもいりこで出汁をとることあるのかなあ。あまり売ってないし。今度探してみよう。

＞何だかここに来ると喋りたくて仕方なくなるんですよね
へへへ、食べ物の話しってそんなものですよね。奥が深いと言うかキリがないと言うか。これからもどんどん喋っていってください。

＞白味噌と赤味噌は何が違うのですか？
調べてみたら、一応白味噌は大豆・米・麹で、赤は豆・麹が基本の原料らしいんですけど、よく分からん。地方によってかなり原料やら作り方が違うもののようです、味噌というものは。

ゑ女さん、お久しぶりです。

＞我が家では夕食には欠かせない一品
やっぱりねえ。ゑ女さんは味噌汁に深いヒトだと思ってました（ナンデヤネン）。茄子は美味しいんですよね。ウチでは生姜の絞り汁を入れたりしますけど。もやしも大・大好きです。
ジャガイモと玉ねぎだけじゃなくて、さやえんどうも。しかも白ミソで。う～ん、何となくイメージ出来る。

＞筍、穂先がいいよね。彩りに若布も入れてさ。
ゑ女さんも、筍を味噌汁にしてるんですか。またまた、やっぱりね。

＞あっいけない。お喋りすぎ？
そんなことないですよ。大変勉強になりました。これからも主婦歴ン十年（？）の経験と知識を、料理歴が五年にもならない僕に分け与えてください。