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2006年09月18日
急に涼しくなったから～クリ－ムシチュー
ほんの一週間ほど前、ミメイの取材につき合って江の島を歩き回った日は
まったくのピーカンで、真夏より暑いかもしれないというほどの陽気だった。
それから二、三日経つと、もう半袖では寒いくらいの気候になってしまった。
それ以来、外に出る時にはＴシャツの上に長袖のシャツをはおっている。
もちろん下もショートパンツではなくて長いジーンズ。
今日明日は台風１３号の影響で暑くなるらしいのだけれど、でも、多分
夏はあの日をフィナーレとして幕を閉じたということなんだろう。
ウ～ン、残念！
ということで、今シーズン初めてのクリームシチューを。
具は鶏肉、ジャガイモ、玉ネギ、人参、と極めて一般的なものです。
ルーはハウスの北海道シチュー＜クリーム＞。
ルーの箱に書いてある作り方だと、肉野菜を炒めてから水を入れてちょっと
煮込んでルーを入れて牛乳を入れてとあるのだけれど、ウチでは炒めないで
最初から水で煮込んでチキンブイヨンと塩コショウで下味をつけてから、ルー
牛乳を入れる。その方がウチ好みのさっぱりだけど深みのある味になる。
この日のメニューは、果物、チーズ、フランスパンと、
ホタテのカルパッチョ
ホタテを水洗いして水気をきってから薄切りにして皿に並べ、刻んだ
ケイパーとオリーブをのせて、ヴァージンオイルと黒コショウ。
ケイパーとオリーブに塩気があるので塩はかけません。
キャベツとトマトのサラダ
ドレッシングはヴァージンオイル、バルサミコ、レモンと塩コショウ。
久しぶりのクリームシチュー、張り切ってたくさん作ってしまったものだから
鍋に半分近くも余ってしまった。だから、次の日は冷凍のご飯をバターで
炒めてクリームシチューライスにしたら、これがバッチリでした。
この日も１０月下旬並みの涼しさだったけれど、ホンワリと温かくなりました。
投稿者 mimeo : 2006年09月18日 11:15
コメント
クリームシチューも9月に入って作りましたねぇ。
鮭を入れて。
クリーム系にはジャガイモが美味しい。
本当に、シチューが似合う季節になってきましたね。
我が家はクリームシチューよりもグラタンの方が喜ばれます。
私は、牛乳嫌いの実母の影響でクリームシチューもグラタンも食べる事が少なかったですけど、今では元気が欲しい時にはクリーム系メニューを作る私です。風邪気味の時なんかは必ずクリームシチューが食べたくなるのはどうしてでしょう？
主人と結婚する前(まだ私は学生だった頃)、最初で最後、彼が作ってくれた料理、それが、クリームシチューでした。彼、覚えているかなぁ？ ルーはＳ＆Ｂでした。
投稿者 みか : 2006年09月21日 09:06
みかさん
＞今では元気が欲しい時にはクリーム系メニューを作る私です
そうそう、以前にもそう書いてましたよね、みかさん。ほんわかカラダに優しい感じだからですかねえ。僕にもあるかなあ、疲れた時に食べたくなるものって。う～ん。ミメイにはあるような気がするけど。う～ん。
＞最初で最後、彼が作ってくれた料理、それが、クリームシチューでした
へえ、そうですか。今度訊いてみたら？覚えてるかって。
覚えてなかったら罰としてもう一度作ってもらうとか。
投稿者 ミメオ : 2006年09月22日 08:43