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2006年10月01日
アルツ予防料理
テレビで「アルツハイマー予防料理」なるものをやっていた。
「本当は怖い家庭の医学」という番組で、料理家の奥薗壽子氏が予防に
効果があるといわれる栄養素、ＤＨＡ，ＥＰＡ，リコピン、フラボノイドを
必要量含んだメニューを「常備菜」の形で考案するというもの。
結局、出来たのが「サバそぼろ」と「トマト味噌」。
「サバそぼろ」は、サバ水煮缶 、トマトペースト、乾燥パセリ、醤油、蜂蜜、
生姜を煮詰めながら炒めたもので、そのままご飯と食べたり、うどんとか
パスタにかけるというもの。
「トマト味噌」は、腹わたを取ってミルで粉末状にした煮干し、トマトペースト、
味噌を混ぜたもので、味噌汁とかチゲ鍋に使うというもの。
ウチでも早速やってみようということになりました。
何しろ、かぎりなくアルツに近いというヒトがウチにもおりますものですから。
ところが、びっくり！ 次の日に買いに行ってみると、サバの水煮缶とか煮干し
は簡単に手に入ったものの、トマトペーストはどの店でも、きれいに売り切れ。
やっぱりテレビというものは怖いものですねえ。もともとそんなに大量に売れる
ものではないだろうから数もそろっていなかったのだとは思うけど、次の日の
昼に全部なくなるとはオドロキでした。
トマトペーストについては、その後、「テレビ番組の影響でメーカーに在庫が
ない状態ですので暫く入荷できません」という断り書きが張り出されました。
ということで「アルツ予防常備菜」はギブアップしたのだけれど、せっかく
煮干しを買ってきたのだから、これと味噌を混ぜてチゲ鍋にしようと。
スープは、粉末の煮干しと味噌とキムチの素。
具は、豚バラ、タラ、餃子、厚揚げ、白菜、玉ネギ、長ネギ、もやし、しいたけ。
このチゲ鍋、美味しかった！ 煮干しが良かったのかなあ。
アルツ予防に必要なリコピンは、ちょっと量が不足かもしれないけれどトマト
サラダで補いました。
後で、これもテレビで知ったのだけれども、豚バラとキムチを炒めておいてから
チゲ鍋に入れると美味しいとか。今度はそれでやってみよう。
多分アルツ予防には何の効果もないとは思うけど。
ところで、この日のチゲ鍋、かなり残ってしまったものだから、次の日に
きしめんと春雨を入れて
食べてみました。
バツグンでした。鍋は次の日が旨い！！
投稿者 mimeo : 2006年10月01日 09:09
コメント
きしめんと春雨のが美味しそう。
投稿者 アラロレ : 2006年11月08日 01:43
アラロレさん
うん、これは美味しかったですよ！
投稿者 ミメオ : 2006年11月08日 06:46