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2006年11月13日
ナス入りミートソース
「今日はミートソースにする？」
「そうだ、そうしよう！」
と、えらく簡単にメインが決まった。
なかなかメニューが決まらない日もあるし、こうして即決できる場合もある。
この時のように二人の意見が即座に一致するというのは、もうこの時点では
すっかり忘れてしまっているのだけれど、前の日のテレビの何かの番組で
その料理を見たから、ということが多いんですね。それを二人とも、てっきり
忘れているのだけれども、頭のどこかに残っているから、その時食べたい
ものとしてポンと出てくる。そうして、暫くしてから、そうか昨日テレビで見た
からミートソースを食べたくなったのか、と思い出すわけです。
まあ、単純と言えば単純な二人ということであります。
何はともあれ、この日はミートソース。
ミメイが「ナス入りがいい」というものだから、そうなりました。
先ず、薄切りのナスを軽く炒めたところに皮むきしたトマトのブツ切り、
白ワイン、顆粒コンソメ、塩コショウ。全体に味が馴染んだところに
市販のレトルトパウチの「ミートソース」。
この「ミートソース」手軽で良いんだけれど、ちょっと甘いから、トマトと
白ワインで味の調整をしているということです。
ひき肉を炒めるところから全部やるより簡単だし、レトルトをそのまま
使うよりはるかに美味しくて野菜も多く食べられる、ということで、
一石二鳥の「手抜き料理」というところでしょうか。
この、ナス入りミートソース、なかなかのものでしたよ。
この日のメニューはベビーリーフのサラダと、
ネギとジャガイモとオクラのスープ、
小さめに切ったネギとジャガイモを水からことことと煮て、ジャガイモに
火が入ったかなというところで、白ワイン、顆粒コンソメ、塩コショウ。
弱火でまたことことと、煮くずれてもいいやというくらいまで火を入れたら
火を止めるちょっと前にオクラを入れて出来上がり。
これはどこかで食べたというものではなくて、この組み合わせは美味しい
かもしれないと想像して作ってみたものです。途中で味見をした時には
なんか予想と違うなあとがっかりしていたのだけれど、最後に黒コショウを
ワッとかけて食べてみたら、美味しい。
ネギの甘味、くたくたになっているネギ・ジャガイモと最後に入れたオクラの
食感の違い。なかなか面白い一品に仕上がりました。
あとは、ベリーハムと、
ナッツとチーズ、でした。
今夜もどこかで料理番組やってないかなあ。
投稿者 mimeo : 2006年11月13日 06:16