水炊きいいですね。一番好きな鍋料理です。

身体も、心も温まる、更に、低カロリーで繊維質充分。
ミメイさんが、PCの前で、居眠りなんかしていても、誰も非難できません。僕も、食べすぎで居眠りしちゃうと思います。

実は、今年の夏、日本に帰ったときに、友人と銀座の新三浦にいって、食べてきました。さすがに、夏だから、客がいないと思いましたが、お店は半分ほど埋まっていました。この季節に行ったら、満杯でしょうね。

僕の母親によると、水炊きのスープを白くして、味に深みをつけるのは、ガーゼにおコメを入れて一緒に煮るそうです。

アラロレさん

＞一番好きな鍋料理です
うん、僕も好きです、水炊き。でも、いま一番ハマッているのがチゲ鍋。美味しくて、そうそう、ダイエットには一番良い鍋料理だそうですよ。カプサイシンがたっぷりだから。

＞友人と銀座の新三浦にいって食べてきました
ああ、新三浦。懐かしい。昔はよく行きました。あそこのスープは美味しいんですよね。もう何年も行ってないなあ。

＞ガーゼにおコメを入れて一緒に煮るそうです
僕もそう聞いて、そうやって作るんだと思っていたのですが、少し前にテレビのある番組で博多の水炊き屋を紹介していて、あの白いスープの作り方をやっていたのですが、そこでは小さく切った鶏の手羽先を長時間煮込むことであの味と色を出すんだと。これが博多の水炊きダ！と。
すぐにウチでもやってみましたが、う～ん、そう簡単には出来なかった。チクショウ！ほんとにこれで出来るんかい、という感じでしたね。

コメガーゼでやると、こくが出ます。

手羽先から作るというのは、おそろしく量を作るか、
それとも、豚骨も入れるか。普通には、鶏だけでは、出ないのでは？素人判断です。
ちげ鍋は、うちにカプサイシンでどきどきする人がいるので、無理なんです。おかげで、柿の種は、僕一人で食べられます。

アラロレさん

＞普通には、鶏だけでは、出ないのでは？
テレビで紹介していたときには、大量ではなかったし豚骨も入れてなくて、誰でも簡単にできますよ、なんて言ってたものだからやってみたんだけど、うまくいかなかった。途中でクタクタになった手羽先を潰して漉して、という作業が入るんですが。
多分、もっと時間をかけなきゃいけなかったんだろうとは思いますが。

＞うちにカプサイシンでどきどきする人がいるので
ああ、そうなんですか。誰でも弱いモノとか苦手なモノがあるんですねえ。そんなモノ全然なさそうなヒトだと思っていましたが、なんてことを本人に伝えちゃだめですよ。
ところで、柿の種にもカプサイシンが含まれてるんですか？それはピリ辛のじゃなくて、普通のにも？
もしかして、独り占めするためにわざわざピリ辛のを買ってたりして。