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2007年01月08日
日本酒に合う料理を
正月三が日は、オセチ・雑煮・ステーキ・外食と重めの食事が続いて、
しかも、ちょっと慌ただしかったものだから、四日の晩ご飯は何しろ楽な
ものにしようということで、カレーとコロッケとサラダという手抜き料理に
しました。
さて、五日になって、そろそろちゃんとした料理を作ろうかと、何にする
かを考えていたら、ふと、ミメイの友だちからもらったお酒のことを思い
出しました。
「呑み比べてみて!」と金沢から持ってきてくれた5本の一合瓶。

やはり今日はこれを呑まねばなるまい、ということになって、それに合う
料理を考えました。

当然、ブリの刺身とはよく合います。

千枚漬け。これも合う。

薄揚げを焼いて、おろし生姜と。
数の子ともぴったりでした。
さてメインは、
寄せ鍋です。

具は、豚肉、タラ、鶏のつくね、かまぼこ、白菜、シイタケ、ネギ、人参、
春菊、豆腐、マロニー(これは「マロニーちゃん」と「ちゃん」をつけた方が
良いのだろうか)。

小鉢にとるとこんな感じ。
鶏のつくねには、酒、塩、おろし生姜、全卵、みじんネギが入っています。
これを、大根おろし、おろし生姜、ポン酢と醤油で。
やっぱり、日本酒には鍋料理が良く合います。
この日、呑んだのは「辛口 加賀鳶」と「日榮 純米吟醸」。
いやあ、どちらも、魚の美味しい石川県ならではの美酒でした。
「加賀鳶」は辛口ですっきり。「日榮」はそれに比べて甘めだったけれど
その分、お米の香りが強くて呑みごたえがあった。
あっという間に空いてしまいました。
さあ、あと3本。今度はどんな料理で呑むかなあ。
投稿者 mimeo : 2007年01月08日 08:17
コメント
このお正月は、私も日本酒を飲みましたよ~
私達夫婦は甘口好みなのですが。
こちらから実家へお土産に持って行った無手無冠の無農薬米100%使用の純米生酒と、
西条で私が購入した西条鶴の『大地の冠』、中尾醸造の『幻』。
どれもとても飲みやすくて美味しかったです。『当たりっ!!』って感じです。
そういえば、お正月にお酒を飲んだのって初めてじゃないだろうか・・・
ちょっと、日本酒にはまってしまいそうです。
鍋の写真。美味しそう・・・
見てると美味しい日本酒が飲みたくなります~。
石川のお酒5種、飲み比べるの楽しそうだなぁ。私も仲間に入りたいです。
日本酒にはお刺身、合うんですね。
昔、酒好きのおじいちゃんが夕食時いつもお刺身食べてましたもん。
もちろん、大好きなお酒も一緒に。
そっかぁ、お刺身かぁ。高知もお魚は新鮮ですからこの冬中には試してみよう!!
投稿者 みか : 2007年01月08日 14:16
みかさん
>ちょっと、日本酒にはまってしまいそうです
どんどんはまってください。
日本酒にはお鍋もいいし、刺身もいいし、干物もいい。
きっと広島県同様、「お酒大好き」の高知県には酒の肴になるものがいっぱいあるんじゃないんでしょうか。
とは言うものの、あれ、みかさん、ダイエットは?
投稿者 ミメオ : 2007年01月08日 17:06
私の住む兵庫県伊丹市は清酒発祥の地↓といわれています
http://www.city.itami.hyogo.jp/introduction/seishu.html
この↓お酒美味しいっすよ
http://www.konishi.co.jp/html/catalog/sake/itami/genroku720.html
投稿者 Kii : 2007年01月08日 20:58
やはり突っ込まれてしまいましたね、ダイエット。
おかしいなぁ。サラリと何気なく書き込んだのになぁ。
食べ過ぎないのが一番なんですが、ついつい「ヒー」と言うまで食べてしまったりするんですよね。
それで、たまらなくて散歩に出たり。
日本酒もカロリー高いですか?
ほどほどに食べて、のんで、・・・運動します。
もう少し家の中を整えたら、また、バドミントンを始めようかなと思っています。
それが、私のダイエットです。
ただ、続くかどうかが問題ですが。
美味しく食べて健康的に痩せるのが今年の目標で~す。
兵庫県のお酒、こちらのスーパーなどでもよく見かけます。
有名なのかな、とは思っていました。
美味しいお酒って・・・我が家のPCはウィルスバスターのフィルターにかかって下のリンク先が見られません!!
主人に解除してもらわないと・・・
投稿者 みか : 2007年01月08日 21:17
Kiiさん
>兵庫県伊丹市は清酒発祥の地
ああ、そうでしたね。同じ兵庫でも西宮とか灘とかの清酒はもっと後に、輸送には伊丹より浜に近い方が便利だからと、必要に応じてそうなっていったんでしょうね。あと、水かな。
ところで、この「超特撰白雪 江戸元禄の酒(復刻酒)」というのは伊丹で造ってるのかな? そんなに美味しい?
みかさん
>やはり突っ込まれてしまいましたね、ダイエット。
ハハハ、そりゃそうですよ。ここで突っ込まなきゃ芸人とはいえない。
>日本酒もカロリー高いですか?
言いにくいことですが、多分、お酒の中では一番高い。
>ただ、続くかどうかが問題ですが
そう、それが一番ですよね。だから、無理しないことです。何事も適当にマイペースでやっていれば、続くものです。でも、続くのが、日本酒を飲みながら食べることだけだったら、ちょっと問題ですけど。
投稿者 ミメオ : 2007年01月09日 08:01
おぉ。ミメオさん、お酒の名前を書き込んで下さってる!!ありがとうございます。
早速、検索して見られるサイトに飛んでみました。
『こはく色でずっしりした重みのある味わいになった』
『二千本限定で酒販店などで販売。七百二十ミリリットル入り千四百八十円。』
えぇ~!本数限定販売なんですね。
地元じゃないと手に入りにくいのかな?
小西酒造の電話番号が書いてありましたから、どうしても飲みたければ連絡すればいいと言う事ですね。
『甘口で濃厚な味わい』・・・う~ん、魅惑的だわ。
投稿者 みか : 2007年01月09日 08:17
みかさん
>早速、検索して見られるサイトに飛んでみました
おお、超速攻ですね。すごい。
>どうしても飲みたければ連絡すればいいと言う事ですね
でも「ご注文はお受けいたしかねます」とあるから、高知県ならどこで売っているかを教えてもらう、ということじゃないでしょうか。
>『甘口で濃厚な味わい』
日本酒度「ー35」だから、かなり甘いと思いますよ。多分、料理と一緒にというよりも、このお酒だけを味わう、という感じなんでしょうね。一度飲んでみたいな。
投稿者 ミメオ : 2007年01月09日 08:49
ココ↓で購入デキルみたいですよ
http://choujugura.com/shop/sake/index.html#morohaku
>このお酒だけを味わう、という感じなんでしょうね。
おっしゃるとうりデス
「お米のブランデー」みたいです
お料理と合わせやすいのは「伊丹諸白」
「いたみもろはく」と読みます
なんかアタシ 小西酒造の回し者みたいですね(笑
投稿者 Kii : 2007年01月09日 12:49
Kiiさん
>なんかアタシ 小西酒造の回し者みたいですね
ホントに回し者みたいだ。小西酒造の株を持っているとか、親戚が働いているとか、、、かな。
>お料理と合わせやすいのは「伊丹諸白」
これは辛口のようだから、料理にはいいかも、ですね。
そう言えば、池田のお酒で「呉春」というのに一時期ハマッたことがあります。甘くもなく辛くもなく、とても飲みやすいお酒だった。でも、東京ではほとんど置いている店がなくて、方々探し回った覚えがあります。うん。
投稿者 ミメオ : 2007年01月09日 15:01
今日は某大型酒店へ行ってみようと思っていたのですが、行きそびれてしまいました。
それで、先ほどいつものスーパーへ買い物に行って、気になっていたお酒を買ってきました。
こちらで小西酒造のお酒の話をしていたから、これまで悩んで買わなかったお酒をすんなりかごに入れる事が出来ました。
小西酒造の『二十年古酒ブレンド~二十年の刻』
冷やして飲むのがより良いようなので、早速冷蔵庫へ入れました。
表示ではこのお酒、甘くもなく辛くもなく、濃くも淡くもないようです。
今晩はバドの練習へ行って、帰ってきてお風呂上りに主人と一緒に頂こうかなと思っています。
投稿者 みか : 2007年01月09日 17:17
おおお、なんか美味しそうな「日本酒談義」になってますねー。
あたしも若い頃は日本酒って呑めなかったのですが、
とあるお寿司屋さんで出てきたのが「菊姫」の大吟醸で、
それは本当にワインのように薫り高くて美味しかったので、
それですっかり目からウロコが落ちました。
でもそれは普段に呑めるようなお酒じゃなかったので、
少しずつ純米酒とかを呑みはじめて、
今じゃ何でも来いになってしまいました(笑)
料理によって、これはやっぱり日本酒でなくちゃ、と言ったりして、
ミメオに呆れられています。うふふ。
Kiiちゃんご推薦の「江戸元禄の酒」は超甘口ということなので、
うーん、と思ったりもしたんですが、
>「お米のブランデー」みたいです
ということで、なるほどーと思いました。
それは呑んでみたいかもー!
基本的に甘いお酒は苦手なのだけど、
ポートワインとかベイリーズみたいに、
こってり甘いのをちびちび飲む、というのは好きなので、
これもそういう感じでいけそうな気が。
ナイトキャップにも良いかもしれないですね。
みかさんが買われたという「二十年の刻」というのも魅力的だなぁ。
古酒ってとこに惹かれます。
夫婦でほっとひと息つくときに呑むっていうのも素敵ですね。
どんな味わいだったか、またぜひ教えてください。
日本酒ってほんとに種類がたくさんあるので、
きっとまだまだいっぱい美酒があるんだろうなぁ。
また情報交換しましょうねー。
うふふ。
投稿者 ミメイ : 2007年01月09日 22:07
>呉春
あらら
ウチの店↓においでなさい
http://r.gnavi.co.jp/k741600/menu4.htm
いつでも飲めます
投稿者 Kii : 2007年01月10日 04:49
Kiiさん
なんだ、Kiiさんとこに行けば飲めるんだ、呉春。
「伊丹諸白」と「呉春」と「ギネスビール 生樽詰め」。
すごい! 行ったことないのに、良い店だとわかる。
実は、大阪なら呉春を置いている店も多いんだろうと思って、大阪に行く度にアチコチで訊いてみてたんだけれど、あったのは一軒だけだった。
最初からKiiさんとこに行けば良かったってことか。まあ、その頃はKiiさんのこと知らなかったからしょうがないけど。
よし、呉春が飲みたくなったら、Kiiさんチだ!
投稿者 ミメオ : 2007年01月10日 06:56
Kiiさんのお店!!
串カツのお店!!
それはそちら方面へ行ったら伺いたいですね~。
・・・絶対、主人も行きたい惹かれるお店だと思うわ・・・
さて、昨晩早速飲みましたよ。『二十年の刻』
やはり、すごく飲みやすいお酒でした。
主人がすごく気に入って、インターネットで検索していました。
でも、このお酒はあまり情報がありませんでした。
個人ブログのようなものが2件ほど。
小西酒造のHPにも見つけられなかったんですけど。
お酒の飲み比べなんて今回が初めての事なので、お味の事をどうこう言えないんですが、美味しかったですよ!
お酒類は『消毒液』を思い出すアルコール臭がするのは「ゲェ」と思ってしまいますが、お正月から飲んできた日本酒はどれも美味しかったです。
ミメイさん、この美味しさをうまく説明できなくて申し訳ありません。
このお正月以来飲んできた日本酒はどれも私達夫婦好みのお味でございました。
甘すぎず、辛すぎず。おいしゅうございました。
投稿者 みか : 2007年01月10日 08:55
Kiiちゃん
な、なんと、「呉春」が?!
びっくり。
しかもギネスの生樽!
こちらも大好物です~(笑)
いいなぁ、いつか絶対行きたい~。
みかさん
>二十年の刻
そうですか、飲みやすいお酒なんですねー。
古酒ということなので、けっこう強いお酒なのかと思ってましたが。
それなら、お料理とかにも合いそうですね。
今度どこかで見つけたら買ってみようっと。
教えてくださって、ありがとー。
投稿者 ミメイ : 2007年01月10日 22:16
ども
小西酒造(自分の趣味の剣道場のオーナー)の回し者転じて
自店の宣伝まで・・・どもスンマセン
投稿者 Kii : 2007年01月13日 01:35
いやいや、Kiiさんなら、お店の宣伝でも何でもOKです。
なんだったら息子さんのお見合い写真のせてもらっても良いですよ。
投稿者 ミメオ : 2007年01月13日 17:30