2007年01月31日
白菜のグラタン
ウチは白菜をよく食べる。
鍋とか湯豆腐はもちろん、サラダ、浅漬け、炒め物、スープ。
白菜って、それだけでも美味しいのだけれど、どんな具材とも相性が良いし、
どんな味付けでもそれなりに収まる。とても使いやすい食材ですね。
でも、今までグラタンにしたことはなかった。思いつかなかったというか。
ところが、先日、白菜のグラタンが美味しい、というのをテレビ見て、ああ
そうか、と思って、早速作ってみました。
これだと何が入っているかワカランかな？
アップにするとこんな感じ。
白菜がしんなりしてるの、分かりますか？
いやあ、美味しかったんです、これが。
白菜の甘味が十分に出て、それがチーズにもパスタにもよく合う。
けしからん番組もあるけれど、役に立つのもあるんですね、テレビには。
この日のメニューは、
ほたてソテー
新じゃがソテー（ベーコンと）
チョリソー（粒マスタードで）
きゅうり、チーズ、パンでした。
白菜グラタンの作り方は（テレビで紹介していたのとはちょっと違いますが）、
白菜の芯（大きめ一口大）を先に炒めて少ししんなりしたら、残りの白菜と
ベーコン（３枚、一口大）を入れて七割がた火を通す（今回は１／４カットの
白菜の半分くらいを使ったのだけれど、もっと多くても良かったかも）。
お玉半分の白ワイン、顆粒コンソメ小さじ１、パック入りのマッシュルーム
１袋（汁ごと）、塩コショウ、ホワイトソース１缶、調整豆乳（ホワイトソースと
同量）を入れて、よく混ぜ合わせる。
茹で上がったショートパスタを入れて全体にからみ合ったら耐熱容器に移して、
その上に、グラタン用チーズ、パン粉、バター（１０ｇ程度）をのせて、オーブン
レンジで２０分くらい焼いたら出来上がり。
投稿者 mimeo : 2007年01月31日 07:54
コメント
白菜のグラタン
う～ん なんて斬新なっ！
やっぱ白ワインかな
先日 当店の調理長が
白菜の浅漬けをザクザク切って
烏賊の塩辛と混ぜて食べていました
チョット食べさせてもらったのですが
なかなかオツな味でしたデス
やっぱ呉春かな
投稿者 Kii : 2007年02月02日 15:43
Kiiさん
＞やっぱ白ワインかな
＞やっぱ呉春かな
何の酒に合うかを先ず考える。うん、ウチと発想が同じだ。
そうこなくっちゃあねえ。
白菜の浅漬けと烏賊の塩辛。美味しそう！
今度やってみよう。
チンしたじゃがいもに烏賊の塩辛、ってのも美味しいよね。
投稿者 ミメオ : 2007年02月02日 17:54
>チンしたじゃがいもに烏賊の塩辛
いいかも
ジャガイモの串かつにイカの塩辛を乗っけてみよ
うん。
投稿者 Kii : 2007年02月03日 10:17
Kiiちゃん
＞ジャガイモの串かつにイカの塩辛
あ、美味しそうー。
それだとやっぱりビールかな。樽詰生ギネス。
むふふ。
投稿者 ミメイ : 2007年02月03日 22:49
こんばんは
白菜のグラタンなんて 思いもしなかったです
でも 美味しそうですね
それにしても
のん兵衛さんが 多いようですね ここ
まぁ 俺も好きですが・・・
投稿者 ふぁず : 2007年02月04日 02:00
ふぁずさん
＞のん兵衛さんが 多いようですね ここ
確かにウチはそうですが、ここに来るヒトたちはどうかな？全然呑めないヒトもけっこういるようで。のん兵衛はふぁずさんを入れても５、６人じゃないかなあ。
白菜のグラタン、予想外の美味しさでした。ミメイが、また食べたい、と騒いでいます。
投稿者 ミメオ : 2007年02月04日 07:19
ほぉ～！
騒ぐほど 美味しいんだ！
今度 冷凍にして クール宅急便で
送ってください（笑）
投稿者 ふぁず : 2007年02月05日 02:05
ふぁずさん
＞騒ぐほど 美味しいんだ！
ええ、騒いでうるさいから今日また作ることになりました。
＞今度 冷凍にして クール宅急便で送ってください
お送りしたいのはやまやまなれど、誰かが完食しちゃうものですから、ねえ。
今日は、前回の倍の白菜を使う予定なんだけど、きっとそれでも残らないんだろうなあ。
投稿者 ミメオ : 2007年02月05日 07:50