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2007年03月03日

昔懐かし~牛ひき肉入りオムレツ

先日、テレビで「昔はよく食べていたのに最近全然食べなくなった」というような
話しをしているのを聞いて、何のことかと思ったら、牛ひき肉入りオムレツのこと
だった。そうそう、昔は、オムレツと言えばこれだった。

ということで、「マクワウリ」「ナポリタン」に続く「昔懐かしの味」第三弾であります。
でも、「東京ラーメン」と「焼き飯」でもそう形容したような気がするから、もしかしたら、
第四弾か第五弾かもしれないんだけれど、まあそのへんは適当に。

確かに、僕がまだ子どもの頃、朝食にプレーンオムレツを食べることもあったとは
思うけれど、トマト入りだのチーズ入りだのほうれん草入りだのはなく、もとより
スパニッシュオムレツなどはその存在さえ知らず、オムレツと言えばこれだった。
一世代以上違うのに、ミメイもそうだと言う。
ということは、この牛ひき肉入りオムレツは、かなり長い期間、オムレツの王様と
して君臨していた、と。立派だったんだなあ、と。でも、今ではその面影もない、と。
なんてことを二人で話していたら、当然のようにこの日のメニューはこれに決まり
ました。


omlet20070223a.jpg
出来上がりがこれ。

omlet20070223b.jpg
アップにするとこんな感じ。

ひき肉と玉ネギと卵の相性が良くて、シンプルなのに深い味わい。
いやあ、美味しかったですよ。それに、何より「懐かしい味」でした。
でも、オフクロの作ってくれていたものとはどこかちょっとだけ違うような。
記憶の中のオムレツにはラードの香りがあったような気がするのだけれど、
オフクロに訊いても覚えているわけないか。う~ん。

この日のメニューは、このオムレツを和食とみるか洋食とみるかで若干の議論は
あったものの、やはりパンではなくてご飯で食べるものだろうということで、和食の
献立とあいなりました。

katsuo(hachijo)20070223a.jpg
ウチのお気に入り、八丈島のカツオ(おろしショウガと和辛子で)

kyuuribainiku20070223b.jpg
キュウリと梅肉(みりん、酒、しょう油少々)

shiojake20070223a.jpg
北海道産塩鮭

misoshiru(toufu&negi)20070223a.jpg
豆腐とネギの味噌汁

と納豆でした。

オムレツ(卵4個)に入っているのは、
玉ネギ半個の粗みじんを炒めて薄く色がついたところに牛ひき肉200gを入れ、
ほぼ火が通ったところに、酒、みりん、しょう油各小さじ1、コショウ少々で味つけ
したものです。
この具の量に卵4個ではちょっと少なかったかも。巻くのに少し苦労しました。
というか、卵4個にこの具が多すぎたのかもしれません。
でも、やはり、これぐらい中身の入ってるのを食べたいですよねえ。

投稿者 mimeo : 2007年03月03日 13:58

コメント

今晩はそれにしようっ!!
合い挽きじゃなくて、ちゃんと牛ミンチ使って。
うちでもオムレツはプレーンじゃなければこれですね。
これなら子供も喜びますしね。

投稿者 みか : 2007年03月06日 07:56

みかさん

>うちでもオムレツはプレーンじゃなければこれですね
そうか、みかさんチのメニューにはこれがあったんだ。ウチでは6~7年ぶりぐらいだった。子供も喜ぶし大人も喜ぶ。美味しいんですよね。

ところで、みかさんの日記。サトル君の後ろ姿、可愛いですね。イヤだなあと思っているのか、ワクワクしているのか、それともおやつのことでも考えているのか。とっても良い写真です。

投稿者 ミメオ : 2007年03月06日 15:09

ひき肉入りオムレツ、実家ではミメ家のように卵で包むようにしていましたので、久しぶりにそれを作ろうかと思っていましたが、友達ママさんに「卵液に混ぜ込んで焼いたら美味しいし、手間がかからないよ。」と言われ、それもそうだなと。
全部混ぜてから焼くやり方が、うちの父ちゃんは好きなので、やっぱりそっちになっちゃいました。
具が分離するのが嫌いらしいですね。面倒なのがダメなんです。昨日は混ぜて焼く方法で作ったけど、中をトロリと仕上げるとやっぱりどうしても食べる途中にミンチがひょっこり出てきちゃって。『混ぜてから焼かんかったん??』と指摘が入りました。混ぜてから焼いたよ~。そういうところ、結構細かいな、うちの父ちゃん。

写真の感想をいただき、ありがとうございます。
サトルは期待&ヤル気90%、不安10%くらいだったと思います。あの時。
サキが通った塾なので、『今月から4年生クラスでどうぞ。』と誘っていただき、昨日初めて行きました。感想は『楽しかった』『1回で慣れた』そうです・・・
サトルは写真に撮られるのを嫌わないのでとても撮り易く、つい、サトルの写真が多くなります。風景や植物を撮るのが好きですが、風景の中にサトルという子供が入るとちょっとやさしい雰囲気が出て良いんですよね。もう1枚、お気に入りがあります。別の日に撮ったのが。写真も撮り始めると楽しいものですよね。

投稿者 みか : 2007年03月07日 08:39

・・・それと、あの後姿のサトル。
道端の“ホトケノザ”を取って、小さな花を抜き取り、その先の蜜を吸いながら歩いていたのだと思います。
手を前に、かすかにうつむいて見えるのはそのせいだと。
一応、補足説明を。

投稿者 みか : 2007年03月07日 08:46

みかさん
>『混ぜてから焼かんかったん??』と指摘が入りました。
うふふ。
でもそうやって食べることにちゃんと自分なりの意見を持っている人は、
美味しいものを食べたときに、ちゃんと「美味しい」と言ってくれるのでは。
何を食べても何も言わない、というのでは、ちょっと淋しいですものね。

>道端の“ホトケノザ”を取って、
ああ、そうだったんですね。
いいなぁ、そういう遊び(?)って、ちゃんとまだ残っているんだ。ちょっと嬉しい。
あたしも子どもの頃、よく花の蜜を吸いました。うふふ。

>風景の中にサトルという子供が入るとちょっとやさしい雰囲気が出て良いんですよね。
ほんとにそうですね。
あたしも最近写真をよく撮るようになったけれど、
なかなか人物を入れた写真が撮れなくて。
あえて携帯カメラで撮る、ということをしているものだから。
知らない人に向けて撮ろうとすると、なんだか盗撮みたいになっちゃうんですよね(笑)

さとるくんの写真、ほんとに素敵です。
さとる君のもつ雰囲気はもちろんだけど、
そんなさとる君を見つめるみかさんの愛情も写っているような気がする。
そういう写真ってやっぱり良いなぁ、と思いました。
また日記にアップしてくださいねー。
楽しみにしています。

投稿者 ミメイ : 2007年03月07日 18:04

みかさん

>全部混ぜてから焼くやり方が、うちの父ちゃんは好きなので
そうですか。ウチでもオムレツとかチャーハンでそうやって焼くことがありますけど、どちらかと言えば、やはりオムレツは包む方が、チャーハンは先に卵を入れてからご飯と具を加える方が好きだな。食感の好みなんでしょうね。
でも、何を出しても何も言わないヒトよりは「父ちゃん」のように反応のあるヒトの方が絶対良いと思いますよ。

>感想は『楽しかった』『1回で慣れた』そうです・・・
それは良かった。サトル君だけじゃなくてみかさんにも不安があったのでしょうから、先ずは良かったですね。
僕の頃は小学生向けの塾なんてなかった頃だから、どんなものか想像できない。一度見てみたいなあ。

投稿者 ミメオ : 2007年03月08日 07:37

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