2007年07月23日
豚キムチ
先日、テレビで「豚キムチ」の炒める順番は? というクイズのようなものを
やっていて、正解は「キムチ」「豚肉」「野菜」の順だとか。
理由はキムチをよく炒めると旨味成分が増えて美味しくなる、ということだった
のだけれど、ウチは二人とも、豚肉に少し焦げ目がついているくらいが好きな
ものだから、先に豚肉を炒めた方が良い、その方が美味しくなるのだ、などと
ぶつくさ言い合っていたら、当然のようにその日のメニューはとても久しぶりの
「豚キムチ」とあいなりました。

もちろん、我が家の確固たる方針に従って、豚肉を最初に炒めて、少し焦げ目
がついたところにキムチを入れて、最後にネギとシイタケ。
それでも一応、テレビで言っていたことに敬意を表して、キムチもよおく炒めて
みたら、何と、美味しいんです。辛さはそのまま残っているのだけれど、確かに、
旨味が強い。うーん、テレビもバカにできないということであります。
今まで作った豚キムチの中では一番美味しかったかもしれない。クソッ!
この日のメニューは、

若布とレタスのスープと、

タコ刺身中華風(花椒がたっぷりかかっています)、

枝豆(袋に「茶豆風」と書いてあった。「風」って何だろう?)と、
キャベツとみょうがの浅漬け、納豆でした。
ところで、今年の夏は一昨年並みの猛暑になると繰り返し聞かされてきたのに、
今のところ、7月の日照時間は平年よりもはるかに少ない地域が多くて、東京に
至っては1/10だとか。ホントに今年は猛暑なのか? ウチはもう冷し中華を始め
ちゃったんだぞ。どうしてくれるんだ!
なんてグチグチ言っちゃいましたが、だからと言って個人的に猛暑を待ち望んで
いるわけというわけではなくて、ただウチは二人揃って夏大好き人間なものだから、
朝早くからセミがミンミンジージー鳴いているのを聞くなんていうシアワセ一杯の
状況に早くなってほしいと、ただそれだけのことなのだけれど、こんなにダラダラと
梅雨寒が続いた後にホントに猛暑がやって来たら、カラダがついていかないヒトも
出てくるんじゃないのかなあ。
来るのなら早く、でも徐々に来てほしいなあ。
とか書いていたら思い出しました。
十数年前にタモリのラジオ番組で聴いた「四季の歌」の替え歌。
僕の一番好きな替え歌です。
「♪夏を愛する人は 心弱き人 ナツという名の女と逃げた 僕の父親」
投稿者 mimeo : 2007年07月23日 06:40
コメント
お久しぶりです。そして
☆★お誕生日おめでとうございます~★☆
夏は苦手ですが、気象庁の予報が低温気味と変更されて、
ちょっと心配です。夏がちゃんと夏らしくしてくれないと、
他の季節が色あせてしまいますから~。
ところで、茶豆風枝豆は、いいお味でしたか?
投稿者 れいこ : 2007年07月24日 09:19
れいこさん
ありがとうございます。人並みに一つずつ歳を重ねてきた、ということでしょうか。
>夏がちゃんと夏らしくしてくれないと
ホントにそうです。でも、今日は昨日までの予報が完全に外れて、夏らしい天気。セミが朝から賑やかに鳴いています。ウレシイ! でも、また明日から冴えない天気だとか。何とかしてほしいなあ。
>茶豆風枝豆は、いいお味でしたか?
これがなかなかのモノだったんです。「茶豆」ほどにはあの独特の香りが強くなくて、茶豆と普通の枝豆(白豆というそうですが)の中間といった感じ。味も良くて。美味しかった。
投稿者 ミメオ : 2007年07月24日 10:09
お誕生日。
おめでとうございます♪
こちら夏休みに突入、夏もやってきましたよ!!
あんまり涼しいので心配していましたが、やっと蒸し暑い夏がやってきました。
暑いけど前の酷暑の記憶からすると、比較的過ごしやすいような気もします。
だけど、暑いと何を食べたらいいのか分からなくなりますね。
揚げ物など食べたい気分にはなるのだけど、油で揚げるのが億劫で・・・
豚キムチ。おいしそう!!
我が家は長女が辛い物ダメなのでねぇ。
ゴーヤーチャンプルーをしたいと思っているけど、それも私と次女くらいしか美味しいと言わないし。
夏バテしないように、ちゃんと食べないといけないんですけどねぇ・・・・
投稿者 みか : 2007年07月24日 14:26
お誕生日おめでとうございます。実は、昨日二回、メールを出したのですが、どちらも、Delivery Failureの通知が来てしまっています。アドレス変えられました?お手数ですが、TESTでいいですから、メールをこちらにお願いできますか?
投稿者 アラロレ : 2007年07月25日 11:43
みかさん
へへ、ありがとうございます。
>暑いと何を食べたらいいのか分からなくなりますね
ウチは夏大好き人間で暑くなると元気になって食欲も増すという「変人一家」だから、そういう悩みがないもんで、スイマセン。とは言え、さっぱりした料理が多くなるかも。素麺とか酢の物とか。あと、さっぱりしてないけど、鉄板焼きとかジンギスカンとかも回数が増えるかな。
>ゴーヤーチャンプルーをしたいと思っているけど
そうそう、これも夏の料理ですね。つい先日も作りました。美味しかった。でも、みかさんチでの不支持率60%だと、作ってもねえ。困った。
アラロレさん
ありがとうございます。
>Delivery Failureの通知が来てしまっています
変ですねえ、二つともちゃんと着いてましたよ。ご返事させていただきました。ありがとう。
投稿者 ミメオ : 2007年07月26日 07:10
はぴばすで
猪年産まれなのですね
今度ご一緒に丹波篠山に牡丹鍋でも食べに行きましょ
>豚キムチ
ワタシの店に串かつに「豚角煮」という串かつがありまして
圧力鍋で豚バラ肉を下茹でしてから味付けするのですが
この下茹で段階の豚肉で豚キムチを作ると美味しいです
投稿者 Kii@猪 : 2007年07月26日 09:53
Kii@猪ちゃん
ありがとさんです。
>今度ご一緒に丹波篠山に牡丹鍋でも食べに行きましょ
共食い。行きましょ、行きましょ。美味しいんですよね猪は。あっちで一度食べたことがあります。そう言えば、Kiiちゃんは僕と二回り違うなんてデマが飛んでましたねえ。
>下茹で段階の豚肉で豚キムチを作ると美味しいです
それは美味しそうだ。今度特別メニューで出しておくれ。
投稿者 ミメオ : 2007年07月26日 18:24