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2008年02月21日
あんまり寒いから、チゲ鍋
昨日からやっと暖かくなってきたものの、とにかく今年の冬は寒い。
２月に入ってから東京の気温が平年を上回ったのは５日だけだそうです。
ここ湘南は東京に比べて観測気温は１～２度高い（北風が弱くて海風が
あるから体感温度は多分３～４度違う）のだけれど、それでも寒いのに
変わりはなくて、我々二人まるで冬籠もり状態でひっそりと日を過ごして
おります。ただ、それでも良いことはあるもので、この寒さのせいか富士山
が例年になく美しいんです。
これが３日前の写真。今年はかなり下の方まで雪を被っています。
昨日からの暖かさがこのまま続いてくれれば良いのだけれど、どうもそうは
いかないようで。まいったなあ。
ということで今回は、寒いときならではの「チゲ鍋」です。
スープはベースが鳥ガラ。そこに煮干し粉、ほんだし、酒と塩、醤油少々。
この煮干し粉が良い味を出してくれるんです。
具は、豚バラ、キムチ、真鱈、厚揚げ、キャベツ、ネギ、シイタケ、チンゲン菜、
もやし、大根、人参、春雨。
豚バラとキムチは、旨味が増すように予め炒めてから入れました。
小鉢にとるとこんな感じ。
いまの時期の鱈は脂がのっていてピリ辛スープとよく合う。
締めは、当然、中華麺。寒さを凌ぐには絶好の鍋でした。
この日のメニューは、
マグロの刺身と白菜の浅漬け、
ホタテ焼きと煮豆でした。
この日は紹興酒を温めて飲もうかと思っていたのだけれど、チゲ鍋を食べ
始めたら身体がホッカホカしてきて、結局、最後までビールを飲み続けて
しまった。チゲ鍋の威力、恐るべし。
ところで、この冬は東日本だけではなくて西日本でも例年になく雪が多く
厳しい寒さに見舞われているらしい。そんな中、つい数日前、関西に住む
９１歳のミメオ母が「動悸がして気分が悪い」と言い出したものだから
慌てて病院に連れていくというちょっとした騒ぎがあって、でも、検査の
結果はどこにも異常がなくてメデタシメデタシで終わったのだけれど、
聞いた話しを総合すると、すぐに治ってしまう程度の風邪だったのに、
或いは、そもそもが風邪ではなかったのに風邪をひいたと思い込んで、
風邪薬を何日も飲み続け、挙句には抗生物質まで飲んだために気分が
悪くなったと、そういうことだったらしい。
日頃から何かというとすぐに薬を飲みたがる母に「できるだけ飲むな」と
言い続けてきたボクと姉は、今回の件に怒るというより「困ったもんだ」と
いう思いの方が強かったのだけれど、それと同時に「歳をとるというのは
そういうものなのかなあ」とあらためて考えさせられてしまった。
８０歳とか９０歳の高齢になると、いろんなことに恬淡としてきて、物事に
強いこだわりを持たなくなり、生きるとか死ぬとかということにさえ「達観」
のような心境に入るのではないかと思ったりすることもあるのだけれど、
実際はそうではないらしい。
６年前に９６歳で他界した父のことを思い起こしてみても、歳をとればとる
ほどに身の回りの変化、特に体調の変化に敏感というか神経質になって
いったように思う。若い頃はもちろん５０代やら６０代でもちょっとした風邪
に神経をとがらせることはないが、今の母ぐらいの歳になると、風邪を引く
ことも道で転ぶことも、「命の危険」と隣り合わせということなのだろう。
だから、ちょっと身体がだるいだけでも不安を早く消し去るために薬を飲み
たくなる。でも、飲みすぎるとホントに具合が悪くなる。
ウーン！ どうすれば良いのかなあ。
今度からお医者さんに小麦粉を包んで「風邪の薬」だと言って渡してもらう
かなあ。
投稿者 mimeo : 2008年02月21日 07:37
コメント
>薬
そーかぁ～ ミメオママは91歳なんだ
お歳を召した方がご自身の健康を気遣われるのは
「周りに迷惑かけたらあかん」って思ってはるからですよ
たいした事無くってよかったよかった
投稿者 Kii : 2008年02月21日 21:48
お母様、お大事に。ミメオさんの家系は不老長寿かとお見受けしましたが、いくつになっても親は親、健康でいて欲しかった（昨年、母を亡くしたので）と痛感いたします。風邪は万病のもと。でも、おいしいお食事は健康のもとですよね。チゲ鍋、ほんとにおいしそう。早速明日の夜に挑戦します。辛～く辛～くして、すきやきみたいに生卵をくぐらせて食べても良さそう…。お母様はもちろんですが、ミメオさんも早く元気になってくださいね(心）！！！
投稿者 ｏｒｉちゃん : 2008年02月21日 22:03
Kiiちゃん
＞「周りに迷惑かけたらあかん」って
うーん。そうか。そうだろうな。
＞たいした事無くってよかったよかった
ありがとう。まだどうやって薬の量をほどほどにさせるかの課題は残ってますけどね。
ｏｒｉちゃんさん
お気遣いありがとうございます。
＞いくつになっても親は親
まったくそうですね。親が元気でいてくれるというのはホントにありがたいことだと思います。
＞生卵をくぐらせて食べても良さそう…
おお、うーんと辛くして生卵かあ。美味しそうだ。
投稿者 ミメオ : 2008年02月22日 09:02
こんにちは。
真白き富士、凛として気高く神々しい。冬の富士はまた格別ですね。
そちらは寒さ少しは和らぎましたか。２週間ほど商用・私用で帰国していた連れ合いは滞在中足に霜焼けが出来たそうです（笑）。東京から発つ日は冬将軍というか春一番というか強風が吹き荒れ飛行機が飛ぶか心配したほどとか。春一番が吹けば三寒四温、春の訪れももうすぐそこ。
ところで今日のチゲ鍋最高においしそう！豚肉とキムチを予めいためて・・・なるほど、これが旨さの秘訣！美味しいものを食べようと思えば何処かの誰かのように手間ひまおしんじゃあいけないのですね。その何処かの誰かんチでは鍋物にお豆腐は入れても厚揚げは入れたことないのですが、チゲ鍋に厚揚げはすごく合いそう。まぐろのお刺身、相変わらず新鮮で・・・嗚呼・・・
投稿者 ベジタブリアン : 2008年02月28日 04:07
ベジタブリアンさん
気温が１０度を超える日が何日かあったのですが、すぐまた寒さが戻ってきて。今年の冬はシツコイようです。でも、まあそれもあと１～２週間だろう、と思っておりますが。
＞滞在中足に霜焼けが出来たそうです
ハハハ、と笑っちゃいけないですね。大変でしたね。
＞チゲ鍋に厚揚げはすごく合いそう
ええ、よく合いますよ。味もそうだし、豆腐のように壊れないし。
＞相変わらず新鮮で・・・嗚呼・・・
すんません。いつも活きの良い刺身を「ベジタブリアンさんに申し訳ないなあ」と思いながら食べています。すんません。
投稿者 ミメオ : 2008年02月28日 07:35