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2008年06月27日
にゅうめん
今年の梅雨は関東では例年に比べてちょっと涼しいようで、出かけるときに
長袖を着ることもしばしば。ウチでエアコンをつけたのはまだ一度だけ。
昨日のテレビで今年の夏は暑くなりそうだと言っておりましたが、でも気温が
上がってくるのはまだまだ先だとか。
ああ、ギラギラジリジリの太陽の光を浴びた後、ギンギンに冷えたビールを
グイッと飲んで、ブハッ旨い!!、と叫ぶような夏の日が早く来ないかなあ。
ということで、今回は夏の定番の「そうめん」で作る「にゅうめん」。
ウチではそうめんを食べた次の日には必ずこれを作ります。

出汁に味噌とめんつゆ少々、生姜汁少々で味付けをして、前日の残りの
そうめんとかまぼこ、しいたけ、ネギなどを入れてひと煮立ちさせればOK。
器に盛ってから大葉、ミョウガ、青ネギ、キュウリ、白ゴマ、七味などなど。
一日置いたそうめんがモワッと膨らんでいてこの上なく優しい弾力。
味噌味で食べるこの柔らかいそうめんがなんとも美味しいんですよね。
お店で食べるといくら味が良くてもこうはいかない。
どうしても茹でてからあまり時間が経っていないそうめんを使うから歯応えが
あって、だから、このノスタルジックな優しさが出てこない。
やっぱり、にゅうめんは家で食べるのが一番です。
この日のメニューは、

冷やしトマトと焼鳥、
なまりと厚揚げの煮物、
あとは、枝豆、ピーマン炒め、鮭の麹漬け、納豆でした。
まだ全然暑くなっていないのに、食べ物だけはなんだか夏っぽいなあ。
ところで、ウチは二人とも寒いのが大ッ嫌いで、暑い夏が大好き。
花火が好きで、蝉の声が好きで、夏野菜も夜店も麦わら帽子も好き。
海外ならハワイ、タヒチ、シンガポール。
夏になるとよく眠れるし食欲が出て体重も増える。
じっと家にいるのがもったいなくて用事がなくても外をブラブラ。
これって夏生まれだということと何か関係あるんでしょうかねえ。
投稿者 mimeo : 2008年06月27日 07:22
コメント
こんばんは♪
おいしそうですね〜!
ってこればかりですみませんm(_ _)m
>大葉、ミョウガ、青ネギ、キュウリ、白ゴマ、七味
にゅうめんにこれらの薬味が特に美味しそう。
私は素麺をいつも多くゆですぎるので、今度はにゅうめんを薬味沢山で楽しむことにします♪
なまりの煮付けもおいしそうー。
母がいた頃、車で売りに来る魚屋さんがいて「なまりあるよ〜」「それじゃ下さい〜。」などど買い物していました。あの、少しキシキシする食感がすきです。
山田洋次の「故郷」という映画の中にそういう魚屋さんが出てきますが、演じているのが渥美清なんです♪
そうですね、お二人とも夏生まれでいらっしゃいましたね。
私は冬生まれなので、どちらかというと暑いのが苦手でしたが、なぜか最近暑い中にヌク〜っと居るのも落ち着くし、夏の終わりのもの哀しさもかなり好きになりました。
投稿者 hiromi : 2008年06月29日 22:05
hiromiさん、こんにちわ
>薬味沢山で
そうなんですよね、それが美味しい。僕はなにしろ薬味が好きで、料理をするときも先ずその日のメニューに合わせた薬味を用意することから始めるんです。でないと落ち着かない。ミメイには笑われますけど。
>「なまりあるよ〜」「それじゃ下さい〜。」
良いなあ、そういう風景。
>演じているのが渥美清
へえ、そうでしたか。渥美清の魚屋さん。絶対買っちゃうな。
>どちらかというと暑いのが苦手
冬生まれだとやはりそうですか。でも、最近のその変化というのはどうしてでしょうね。特に「夏の終わりのもの哀しさ」が好きになったというのが。不思議だ。
投稿者 ミメオ : 2008年06月30日 07:37
<薬味好き 私もです このページ見て昨日はみょうが1パッツク しそ1たば しょうが半かけでそうめん食べました もちろん1人分です 薬味のなかにそうめんが少しみえてました。おいしかった・・・!
投稿者 神楽坂@副会長 : 2008年07月01日 09:04
神楽坂@副会長さん
>もちろん1人分です
そりゃすごい。そうめんを添え物に薬味を食べているみたいだ。そこにキュウリ一本を加えたら、確実にそうめんが見えなくなるんだろうな。
投稿者 ミメオ : 2008年07月01日 20:47
こんにちは^^
皆さん同様、薬味がたくさん入っているところに感激!
私は春の生まれですが、寒いのはだめ。今日も雨なので、ほかほか座布団にスイッチ入れて座ってます。このざぶとん、猫と取り合いなんですよ~。
昨日から主人が1泊2日で人間ドッグに行ってたので、今日はご馳走(と言っても、焼肉と盛岡冷麺など)を作ります。悪いというほどでないけれど良くないところもいくつかあったらしいのですが、全て加齢に因るらしいです^^;。ミメオさんもお大事になさってくださいね♪
投稿者 oriちゃん : 2008年07月02日 15:27
oriちゃんさん
こんにちわ。そうめんもにゅうめんも薬味たっぷりが美味しいんですよね。
>ほかほか座布団
へえ~、まだ使ってるんですか。そちらの方はこの辺りに比べてだいぶ気温が高いんだと思ってましたけど。でも確かに、この時期に雨が降ると着るものが薄くなっているぶんだけ寒く感じますよね。
>人間ドッグ
そうですか。ウチも来週二人で受けることになっています。すぐ近くだし半日コースだから楽なものですが。
>ミメオさんもお大事に
ありがとうございます。特に大ごとでなければ年相応の数値が出るのはまあしょうがないかと。
投稿者 ミメオ : 2008年07月02日 20:50
>なまりと厚揚げの煮物
うっとこは
蕗とね焼き豆腐で炊くなぁ
生節は濃い口醤油でチョット濃いぃ目に炊いてね
ああ、食べたい。
投稿者 Kii@会長 : 2008年07月06日 21:23
Kii@会長さん
>蕗と焼き豆腐
ウチも厚揚げの代わりに焼き豆腐を使ったりもするけど蕗を入れたことはないなあ。それも美味しそう。そう言えば、昨日ミメイと「しばらく蕗を食べてない」と話したばかりだ。
投稿者 ミメオ : 2008年07月07日 05:23