＞最初に干した桜エビを炒めて香りを出し

こーゆーヒト手間にミメオシェフのセンスが光るよねぇ

＞予め電子レンジで温めておいた麺を入れ、鶏ガラスープでほぐしながら炒める。

池波正太郎さんも
焼きそばを作るときには「ブイヨンか酒を予め振りかけておけ」
とエッセイで書いていらっしゃったように記憶しています
しかし、「麺を温めておく」って初耳だな
良いアイデアですね

ヨシッ　　明日のお昼は「焼きそば」に決定

ミメオさん
こんばんは。

いやぁ、「焼きそば」美味そうです。
晩飯食べたのにお腹が動き始めてます。

干し桜えびを混ぜると一段と美味しくなりますよね。
じゃぁ、「しろえび」だとどうなるんだろう？
シーズンが終わったと思うから、来年やってみよう！

あっ、そうそうお誕生日おめでとうございます。
聞いたところでは、１歳から始まるとか。
これからの人生も楽しくお過ごしくださいませ。

では、明日早朝、投げつりでキスを釣ってきましょうか。

真鶴は、ちょっと特別な町でしょう！
美味しいコーヒーを飲ませる店もいくつかありますよ。田舎のラーメン屋やみやげ物屋もたくさんあるけれど。

Kii＠会長さん

いろいろとお誉めいただいて恐縮であります。でもねえ、「桜エビを炒めて香りを出す」だの「麺を温めておく」だの、自分のアイディアではなくてミメイから聞いたとかテレビで見たとか、それを思い出してそのままとか応用してやってるだけなんです。それはそうと、麺を温める（袋のまま、あるいは、取りだして酒をふりかけてラップして）とフライパンに入れたときにくっつかないから絶対おすすめです。

くじらさん

＞「しろえび」
おお、贅沢。もし実行したら結果を教えてください。

＞おめでとうございます
ありがとうございます。まあとりあえず成人式を目指してがんばります。

＞投げつりでキス
略して「投げキッス」とは言わないのでしょうが、釣りたての旬のキス、美味しいだろうな。刺身かな、やっぱり天ぷらかな。

アラロレさん

先日はお世話になりました。

＞ちょっと特別な町
「ちょっと」じゃなくて「すごく」特別な、興味深い町です。ミメイと「真鶴研究会」でも起ち上げるかなあ。

＞美味しいコーヒーを飲ませる店
今度教えてください。「田舎のラーメン屋」ってのも、すごく気になりますけど。

なあるほど・・・！　麺をレンジであたためるんですね！いつもほぐれなくていそいでほぐそうとして　よく切れ切れの麺になってました。　それとこの間のゴーヤチャンプル　厚揚げでつくるの正解でした！　お豆腐を焼き付けるよりずっと簡単でおいしかったです。Kii会長様　蛙でお会いしましょう！

私も、遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます。
うちの主人は10月10日で、ミメオさんにおいつきますよ。
ソース焼きそばは、お好み焼きが主食みたいな広島では、大変なじみのある食べ物です。桜海老はたしかに合うでしょうね。
こちらでは烏賊天を入れますが。
それから、桜海老って、茄子の揚げ浸しをするときに一緒に使うと、茄子の美しい色を一層鮮やかにしてくれるらしいです。
真鶴ってなんだか、蜃気楼みたいな町ですね。

神楽坂さん

＞麺をレンジであたためる
そうなんです。予め温めておいた麺を湯かガラスープを加えてほぐせば切れることはないかと。

＞厚揚げ
豆腐も美味しいけど厚揚げもいけますよね。調理も簡単だし。

またそろそろ八ヶ岳での草むしりでしょうか。暑いから大変だろうな。

oriちゃんさん

＞お誕生日おめでとうございます
ありがとうございます。

＞桜海老
とっても美味しかったですよ。香りが良くて。
「烏賊天」ですか。なるほどね。それも美味しそうだ。そう言えば、お好み焼きに「さきいか」を入れるところがあったなあ。どこだったか。

＞茄子の美しい色を一層鮮やかに
そうなんですか。ウチでは干しエビを入れてますけど、桜海老の方が美味しいかも。

＞蜃気楼みたいな町
確かに不思議な町ではありますが、食べ物屋さんに入るとちゃんと食べ物が出てきましたから蜃気楼ではないようで。ハハハ。

＞神楽坂さん

「蛙」楽しみです

＞ミメオさん

店の賄いに
久しぶりに焼きソバ作ってみました
干しエビを香り出しに先に炒めたのが好評でした
パートのおばちゃんがメモしていましたデス
麺に酒を振って電子レンジにかけるのも正解ですよね
賄いは６人前作るので、麺が解れ易くて助かりました

Kii＠会長さん

＞好評でした
それはそれは。ここに書いたことがお役に立って良かった。
それにしても、干しエビ、驚くほど香りが出ますよね。すごいなあと思う。

＞賄いは６人前作る
ひゃあ、僕にはできない。でも、そんなに作るとなると、確かに「麺がほぐれるかほぐれないか」は大問題だ。