2008年11月13日
栗ごはん
ひと月ちょっと前にテレビで「栗を冷蔵庫のチルド室に２週間から１ヶ月
入れておくととても甘くなる」と言っていたので、早速実行してみました。
２週間後、冷蔵庫から栗を取り出して、
「熱湯にしばらくつけておくと外の硬い皮を剥きやすい」とのことだったから、
熱湯につけてから外の皮を剥いて、渋皮も剥いて、
これを三合のお米（丁度新米をもらったところだった）と一緒に、水と日本酒、
塩と昆布茶少々で炊いて「栗ごはん」を作りました。
いやあ、ホックホクに甘かったですよ、栗が。
ご飯が苦手な僕でさえお代わりしちゃいました。
栗ごはん、何年ぶりだろうなぁ。美味しかったぁ。
この日のメニューは、
具がいっぱいの豚汁とブリの照り焼き、
前夜の残りのフライドチキンを使った酢の物と温豆腐の枝豆あんかけ、
あとは漬物。温かいものが多くてホンワカする献立でありました。
今週の月曜日、一泊で丹沢の中川温泉というところに行ってきました。
ＪＲを乗り継いで御殿場線の山北という駅に着くまでで丁度１時間。
この時期は昼間のバスは２～３時間に一本しかないからタクシーで行く
ことにして、その前にちょっとお茶でも飲んで休憩と思ったのだけれど
（休憩するほど長旅をしてきたわけではありませんが）喫茶店どころか
食べ物屋さんがほとんどない。
ちょうど通りかかったお巡りさんに訊いてみたら、
スミマセンねえ何もないところで、でも、駅の反対側の、ほらあの町営の
お風呂（立派な建物だった）に軽食と喫茶のコーナーがあるからそこは
どうですか、ほれそこの階段を上がって、、、、とメチャクチャ懇切丁寧に
教えてくれた。やっぱり田舎は良い。
ひと休みしてタクシー（２台あった）に乗って２０分ほどで中川温泉に到着。
今年は紅葉が遅くて色づきが悪いそうで、確かに「目にも鮮やかな赤とか
黄色」とまではいかなかったけれど、それでも様々に色づいている木々を
眺めて秋を満喫。
旅館の食事はちとイマイチ（刺身とお米は美味しかった）。でも、お風呂が
というかお湯が素晴らしくて５回も入っちゃいました。
電車代とバス代が往復で一人３０００円というごく近場だけれど、自然に
囲まれていて人が少なくて、ちょっとのんびりしたいという時にはうってつけ
の穴場スポットでありました。
以上、ご報告まで。
投稿者 mimeo : 2008年11月13日 07:15
コメント
いやあ～ 料亭のお料理のようでおいしそう～！！！ 栗ご飯大好きです でもとても面倒なので ここのところ作っていませんが いいなあ～ たべたいなあ～！ 栗って チルド室に
1ヶ月もいれておいて ほんと甘くなるんですか？ 知りませんでした！ それは 初耳です すぐたべないと 干からびておいしくなくなるとばかり思っておりました！ 山の家の近くでたくさん栗がとれたので いそいで茹でて スプーンですくってお砂糖まぜて シンプルな栗きんとん作りました。素朴でおいしかったなあ～ でも 日持ちするなら 半分とっておいて 栗ご飯にすればよかった そういう情報は早く教えてください！（怒ってどうする・・・）
投稿者 神楽坂 : 2008年11月13日 19:04
神楽坂さん
＞甘くなるんですか？
チルド室に入れておくというのがポイントだそうで、ウチで作った栗ごはんの栗も（入れる前の甘さがわからないから説得力に欠けますが）とっても甘かった。栗ごはんにはちと甘過ぎたか、という感じでしたよ。
＞シンプルな栗きんとん
ミメイの大好きな栗きんとん。美味しそうだなあ、良いなあ、って言いそうです。
＞そういう情報は早く教えてください！
ハハハハ、テレビでやっている年寄り向けの保険のＣＭみたいだ。でもタシカニッ今年の栗を食べ終えた今頃知ってもねえ。来年まで覚えていよう、っていっても自信がないでしょうしねえ。スンマセン。
投稿者 ミメオ : 2008年11月14日 08:06
ハイ！ 来年そうします！
投稿者 神楽坂 : 2008年11月14日 08:59
神楽坂さん
がんばって覚えておいてくださいね。
投稿者 ミメオ : 2008年11月14日 20:12
こんにちは。
＞栗を冷蔵庫のチルド室に２週間から１ヶ月入れておくととても甘くなる
ほおお。初に耳です。そんなん知らんかったから先週スーパーで仕入れた栗は即茹栗にして食べてもたです。
あーら未明さんも！あたくしも栗きんとん大好物中の大好物。なにしろカボチャとかイモ類が大好きで（栗が芋科かは存じませぬが）家人からは昔は「いもねえちゃん」今に至って「いもばばあ」と呼ばれています。
今日は買出しの日なので栗買ってこよう（まだあるかな）。で吾の冷蔵庫にはその「チルド室」なるものがないよってにこの場合いはどうすればよろしいのか。冷凍室に一番近い場所に置けばよろしいのかしらん。
ついでながら未明さん、長野県は小布施の銘菓「栗かのこ」や「栗羊羹」召し上がったことございますか？あれほんまおいしいですよね。
ブリの照り焼きの照りがいとまぶしい。。。買い物リストに追加「ブリアラ」
湯豆腐の枝豆あんかけの枝豆は件の黒枝豆ですか？黒いのは莢だけで豆そのものは色も味も緑莢のと変わらないとか。黒枝豆も初めて知りました。黒でも緑でもなんでもいいから日本産の枝に付いた野趣いっぱいの枝豆が懐かしくて恋しいくて食べたいです。
丹沢温泉。。。吾「幻の旅」に追加
投稿者 べジタブリアン : 2008年11月15日 03:39
ベジタブリアンさん
こんにちは。
＞「チルド室」なるものがない
テレビでは「零度に保つのが良い」と言っていました。ビニール袋に軽く包んで（テレビではそうやってた）大きめのタッパーにでも入れて冷蔵庫の奥の方に置いておいたらいかがでしょうか。
＞小布施の銘菓「栗かのこ」や「栗羊羹」
ミメイはもちろん、僕も食べたことありますよ。美味しいですねぇ。何年か前、小布施の町を半日歩き回ったことがあって、その時に。そう言えば、山沿いの道を歩いている時にでっかい猿に遭遇しました。あれは怖かったなぁ。
＞件の黒枝豆ですか？
そうです。サヤも黒ではなくてちょっと黒ずんでる程度ですけど、中の豆に黒っぽい薄皮がついています。このあんかけの時はその薄皮を取ってあります。味と食感はなかなかのものですよ。なんて、羨ましがらせたりして、スミマセン。
投稿者 ミメオ : 2008年11月15日 07:26
＞羨ましがらせたりして、スミマセン
まったく羨ましいです。こちらからは羨ましがらせられるものは何一つとしてない。
日本列島ではもうあちらこちらで初雪が舞い降りたとか。こちら、因みに昨日は２８度、一昨日までの数日は３０度、３２度と３０度を超えてましてん。今日は２６度との予報。（全てロスの最高気温）こんな季節外れの気候とクリスマスデコレーションの電飾はかなりミスマッチで気色わるい気もしますが、でも暖かいのはいつだって大歓迎です。
羨ましがらせたりしてスミマセン（？）
投稿者 ベジタブリアン : 2008年11月20日 01:54
ベジタブリアンさん
＞一昨日までの数日は３０度、３２度
「羨ましがらせられるものは何一つとしてない」なんてウソじゃないですか。たしかにクリスマスデコレーションとはミスマッチかもしれないけど、でも、いいなあ。こちらは今朝、５度くらいだとか。日中でも１１～１２度。ああ、ウラヤマシイッ！！
投稿者 ミメオ : 2008年11月20日 06:06