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2009年03月01日
チヂミ
前々回、今年が暖冬だからといってこのまま順調に春に近づくなんて甘い
考えをしていちゃいかん、と書いたら、案の定、一昨日は冷たい雨で最高
気温5度とこの冬一番の寒さになった。この辺りでは降らなかったけれど
都心は雪だったらしい。
もともと寒いのが大嫌いで、おまけに、先日の初夏のような暖かさを一度
覚えてしまったカラダにこの寒さに耐える力は毛頭残っていないから、この
日は一日家に籠もって窓から外を眺めていました。
それにしても、年々、寒さに弱くなっていくような。我がことながらダメだなぁ。
さて今回は、チヂミ。
今年の初め、友だちからモランボン社の「チヂミの素」なるものをもらった。
チヂミってのは韓国料理店でもあまり食べたことがないし家でも作ったこと
がなくて、「チヂミの素」を見たときも、おおそうか、これであのチヂミが作れ
るのかと思っただけで、なぜかすぐに手が出なくて棚に置いたままになって
いた。だからといって忘れてしまったわけではなくて、逆に、とても気になって、
いつ作ろうかいつ作ろうかと、何度も棚をのぞきにいっていた。
そんなに気になるのならサッサと作っちゃえば、と内なる声(?)がしたもの
だから、先日作ってみました。
なあんて、そんな大げさなことじゃありませんけど。

小麦粉や澱粉やもち米粉が入った「チヂミ用の粉」に「イカと人参入りあさり
の出汁」を混ぜ合わせて、好みの具材(今回は干し桜エビと長ネギと青ネギ
にしました)を加えて、ゴマ油で少しこんがりするように両面を焼くだけ。
袋に一緒に入っている「薬味タレ」をつけて食べてみました。
いやいや、たかがチヂミと馬鹿にしたものではありません。
なかなかどうして、美味しいものであります。
肉を入れたり魚介類を入れるとまた一味違うものになりそうだし、タレも工夫
できそう。うん、面白くなってきたゾ。
この日のメニューは、
焼き餃子と、白菜・シイタケ・長ネギ・青ネギの入った豆乳スープ。
あとは、塩コショウ・花椒・ゴマ油をかけた中華風タコの刺身、筍の煮物と
ネギとおかかをのせた冷奴。
「韓」と「中」と「和」の組み合わせながら違和感なく、とても良くバランスの
とれたメニューでありました。現実の世界もこうありたいものであります。
ところで、先程、テレビで山田太一と陣内孝則と仲間由紀恵の鼎談番組
(ドラマ「ありふれた奇跡」がらみかな)をやっていて、つい見入ってしまった。
山田太一氏は、説明口調にならないように、また、普通の会話ではあり得
ないような言葉の並びをあえて使って脚本を書いているそうで、そのせいか
氏の脚本は出演している俳優にとってはとてもセリフが覚えにくいらしい。
どうやってセリフを覚えるかという話の中で、かの名優三木のり平の逸話が
出てきた。彼はセリフをまったく覚えないで至るところにカンペを置いて演技
をしていたのだとか。ある時、共演の女優が、のり平さんはセリフを覚えて
こないの、と(多分、詰問調で)訊いたら「医者に止められてるから」と答えた、
と。実際それに近い本当の理由があったらしいのだけれど、でもそれにしても
さすがに名優の受け答えは名優らしいものであるなあと感心してしまった。
麻生さんも一国の総理大臣なんだから、そろそろ地位に相応しい受け答えが
出来るようになると良いのだけどナァ。。。
投稿者 mimeo : 2009年03月01日 07:48
コメント
>一日家に籠もって窓から外を眺めていました。
ここを読んで、「ミメオさん、なんだか猫みたいだなあ」と思ったら、この日記が「吾輩は…」の猫の文章みたいに感じました。ミメオさんならきっと現代の吾輩を書けると思います☆
投稿者 スギモト : 2009年03月01日 23:41
スギモトさん
>なんだか猫みたいだなあ
猫かぁ。でも、ウチには僕よりもっと猫っぽいのがいるよ。炬燵で丸くなるのが。あ、そっちにもいるじゃないか。
>現代の吾輩を書ける
そりゃ無理だぁ。才能がなくて根気がなくて食欲だけの人間にはこの「夢見食堂」が限界であります。ニャオ。
投稿者 ミメオ : 2009年03月02日 07:47
こんばんは♪
またまた腹ぺこ状態で来てしまいました。
美味しそうに出来上がったチヂミですねー。
実はチヂミ大好き人間です。
時々作りますが、いつもタレがワンパターン。
ミメオさん、タレのいいアイデアがあったらまたここで教えて下さい。
それから「白菜・シイタケ・長ネギ・青ネギの入った豆乳スープ」の作り方教えて下さい!
「少しは自分で研究しなさい!」
↑
陰の声・・
昨日はいそごの友達と会い石川町(元町)でちょこっと買い物しました。
そのあと野毛山動物園に行きたいなーと思ったけれど、お天気も今ひとつだったのでまた暖かくなったら、ということにしてあきらめました。
投稿者 Anonymous : 2009年03月02日 20:53
この「Anonymous」はhiromiさんかな。違ってたらゴメンナサイよ。
>チヂミ大好き人間
やはりそうでしたか。かねがねそうじゃないかと。
>タレのいいアイデア
多分、酸味や辛味のあるタレが合うのかなと思って。カボスなんかを搾って醤油をちょっと入れたのとか、ポン酢にラー油かタバスコをたっぷり入れたのとか。あと、レモン汁とマヨを合わせて七味をふったのなんてのも良いかも、と。今度いろいろやってみます。
>豆乳スープの作り方
超簡単。先ずお湯に白菜を放りこんでクタッとしてきたら(ミメイが白菜クタクタが好きなのでウチでは少し長めに火を入れますけど)顆粒のガラスープ(やや強めに。ガラスープの代わりに和風でほんだし、洋風でチキンブイヨンもOKです)と日本酒少々。シイタケと長ネギを入れてひと煮立ちしたら豆乳を加えて(好みの濃度に。あまり濃過ぎると食べているうちに飽きてくるからウチはサッパリめにしています)、塩コショウで味を調整してさらにひと煮立ち。最後に青ネギを散らす。それだけなんです。
>野毛山動物園
あそこは暖かい日にの~んびり歩くのが良いですよね。
投稿者 ミメオ : 2009年03月03日 07:56
ミメオさん
名前入れるのすっかり忘れてしまいました。
いつも腹ぺこで、動物園好きということからわかって頂いたのだと思います。
ありがとうございます!
豆乳スープ、早速作ってみますね。
ミメイさん、白菜はクタクタに限りますよね〜。
タレも目新しいのを教えていただき、うれしいです。
そうかー、タバスコって手がありますね。
>やはりそうでしたか。かねがねそうじゃないかと。
やっぱり顔に出ちゃってたんですねー。
投稿者 hiromi : 2009年03月03日 23:15
嗚呼しまったこんな時間にココに来てしまった(グー
いかん!お腹が鳴っている
困ったな(ぐるる
いかんいかん!!
即刻歯を磨いて寝るぞ!!!
うん。
投稿者 Anonymous : 2009年03月04日 00:30
hiromiさん
>いつも腹ぺこで、動物園好き
ハハハ、どんなヤッチャ。「腹ぺこ」じゃなくて「野毛山動物園」でわかったんですよ。hiromiさんの名誉のために、一応。
>やっぱり顔に出ちゃってた
ええ、出てましたねえ、クミコとチヂミが大好きって。どんなヤッチャ。
またまた「Anonymous」さん。流行ってるのかなぁ。
さて、これは誰だろう。多分、何度か@Anonymousと入れたヒト。
>即刻歯を磨いて寝るぞ!!!
日付が変わったら健康のためにはそれがベストです。
うん。
投稿者 ミメオ : 2009年03月04日 07:29
おはようございます。
昨夜の反動で朝食を食べ過ぎてしまったKiiです
今夜のスープは豆乳ベースにするぞ(うん)
投稿者 Kii : 2009年03月04日 09:56
やっぱりKiiちゃんだったか
>朝食を食べ過ぎてしまった
それじゃダメじゃん。
投稿者 ミメオ : 2009年03月05日 07:25
こんにちわ。
そちらは今日も寒いのでしょうか。おひな祭りも過ぎ、これからは三寒四温、二寒五温、一寒六温、零寒七温とゆるゆる春に移ろいゆくのでしょう。なんて風流な自然の営み。。。なにをいってんだか。
チヂミ、いいですなあ。チヂミには澱粉?やもち米も入っているとは知りませんでした。そういわれてみればもちもちした食感ですわねえ。先日といってもかなり前ですけど、新規開店美味しいと評判の和風韓国料理店(オーナーもウェイトレスさん達もみんな日本人)で好物の魚介入りチヂミをオーダーしました。そしたら魚介類盛り合わせが出てきちゃった!時として不思議な事がおこるもんです。
話をもどして。。。焼き餃子、中華風たこ刺し、筍の煮付けに冷奴。どれもこれもお酒の肴の代表格。そして仕上げに豆乳汁。 この日はお二人で各種ボトルかなりお空けになったのでは?
投稿者 ベジタブリアン : 2009年03月06日 05:32
ダブル投稿しちゃいました。最初のクリックが利かなかった(ようだ)からもう一回ポチッ。吾耄碌PCに代わってお詫び申し上げます。
投稿者 べジタ : 2009年03月06日 06:06
ベジタブリアンさん
>零寒七温
早くそうなってほしい。二月中旬を過ぎてから本格的な冬になったようで毎日震えています。暖かいと12~3度あるのだけれど、寒い日は7~8度。5度なんて日も。無風流でも良いから、零寒七温、早く来い。
>魚介類盛り合わせが出てきちゃった!
この頃は日本国内でも日本人同士で日本語が通じないことはよくあります。それでその盛り合わせ、どうなったんだろう? そのまま食べちゃったのかな?
>各種ボトル
どうだったかなぁ。多分、先ずはビールで、その後にレモンスライスを入れた紹興酒のオンザロックだったと。でも一本は空けませんよ。ミメイはともかく僕はそんな呑んべえじゃありませんから。
>吾耄碌PCに代わって
ベジタさん。「PC」が耄碌なんですね。うん、了解。
一つ削除しておきます。
投稿者 ミメオ : 2009年03月06日 07:51
お手数をおかけしました。
>そのまま食べちゃったのかな
はい。あたくしはお引取り願いたかったのですけどね、気立てのやさしい(特に若くてかわい子ちゃんには)同行人は「いいですいいです」って。でもとても新鮮で、ホタテなんかも夢見食堂で出てくるようなので美味しかったです。
>そんな呑んべえじゃありませんから
ミメ家は奥様の方がお強いようですね。 たのもしい。
>うん、了解
ありがとうございます。
でも何でも他人のせいにするのは耄碌のはじまりかも。おおやだ。
>「医者に止められてるから」
フフフ のり平さんほんとうの理由はなんだったんでしょう。おさしみが苦手な吾友(アメリカ人)日本に出張時、接待の席でおさしみが供された。困った友おもわず ”My doctor told me to stay away from raw fish.”と言ったそうな。
麻生さん、村上龍さんに「首相としての資質もないし、人間としてもどうか」などと酷評されてましたが、民主党現代表も似たり寄ったりですかねえ。政治献金がどうのとさわがれているようですけど。
投稿者 ベジタブリアン : 2009年03月06日 13:48
ベジタブリアンさん
>気立てのやさしい(特に若くてかわい子ちゃんには)
そりゃぁ、いいよ、って言っちゃいますねえ。僕なら、ここに座って一緒に食べる?、とかも言っちゃうかな。
>たのもしい
うん、確かに。
>ほんとうの理由
のり平さんはその前に大病を患っていて医者からストレスが大敵と言われたそうで、考えてみたらセリフを覚えるのに一番ストレスがかかるなあ、と。じゃあ、それを止めてしまおう、と。それを「医者に止められてるから」と表現したらしいです。
>My doctor told me
ハハハ、みんな使ってる。僕もどこかで使おうかな。税金を払えと言われたら、医者に止められてる、とか。
>政治献金がどうのと
小沢さんだけじゃなくて自民党の議員も大慌てで、もらったお金を返すとか言ってるようです。でもこれで、次の選挙で自公から民主党中心の政権への移行がすんなり実現するか、ちと怪しくなってきたようです。でも、このまま麻生さんの顔を見続けさせられるのはとてもじゃないけど、シンドイ。
投稿者 ミメオ : 2009年03月07日 07:27