« カツ煮 | メイン | あんかけ塩焼きそば »
2009年04月18日
トルテリーニ
西への旅から帰ってまいりました。
ミメイがトルタリに書いているように、三泊した神戸でも、帰途、寄り道した
木曽福島でも桜が満開。まるで桜を追いかけて移動していたようで、しかも
木曽福島では桜だけではなくて福寿草やらレンギョウやら見頃の花ばかり。
いろいろと慌ただしい旅程ではありましたが、「春の花巡り」となった今回の
旅に二人とも大満足。極楽な気分でありました。
さて、今日アップするのは、トルテリーニ。
以前ココに「ホワイトデーには」で「ペンネのトマトソース」をアップしたとき、
「我家でも昨晩はトマトとツナのソースにペストを包んだトルテリー二でした」と
いうコメントがあって、それを読んだ途端に、昔々シンガポールにいた頃、その
トルテリーニにハマッてよく食べていたことを思い出した。家の近くのホテルの
コーヒーショップのメニューにそれがあって、一週間に一度は通っていた。
でも、日本に帰ってきてからはほとんど食べていなくて、思い出したからには
無性に食べたくなって、早速、当時食べていた「トマトソースのトルテリーニ」を
作っちゃいました。
缶のカットトマトに白ワインと顆粒コンソメと塩コショウを加えて煮詰めたソース
に茹でたトルテリーニをからめるだけ。
当時食べていたホテルでの作り方とは違うのだろうけど、あの頃と同じように
タバスコをドバドバ（タバスコが苦手なミメイはポトポトでしたけど）、パルメザン
チーズをワサワサとかけて食べてみると、甦ってきた当時の味の記憶とかなり
近いものになっていた。うん、こんな味、こんな味、と、懐かしいかぎり。
美味しかったぁ。
この味を思い出させてくれたベジタブリアンさん、ありがとう。
この日のメニューは、
ベビーリーフとトマトのサラダ、しらすと卵のスープ。
スープには大根とアスパラも入っています。
あとは、ローストビーフ、マッシュポテト、チーズなどなどでした。
ところで、今回の旅では一度も雨に降られなかった。
というか、より正確には、一度も折り畳み傘を開かなかった。
出かけた日からずっとピーカン。初夏の陽気が続いて、時には夏のような暑さ
に閉口したものの、雨とは無縁の毎日。
木曽福島から帰ってくる最後の日、旅館の送迎バスで駅に向かうところで雨が
降り出し、名古屋に向かう電車の中でも、新幹線に乗っている間も、ずっと外は
かなりの雨だったのに、小田原で乗り換えるときは小雨で、藤沢駅を出てきたら
降っていなかった。ラッキーだねと言いながら家に着いて荷物の片づけを終えて
窓を開けたらしっかりと雨が降っていた。
「恐怖の雨女歌手Kさん」なんかとは違ってウチは二人そろって日頃の行ないが
とてつもなく良いからなんだろうなぁ。ふんっ。
投稿者 mimeo : 2009年04月18日 07:49
コメント
こんにちは。
コメント遅れました。
先週は数組の公の来客があり、連日外食。（こうなるともう拷問。）久しぶりに”Favorites"をチェック、夢見食堂を訪れホッとしています。
いえいえどういたしまして。こちらこそいつもミメオシェフに思い出させていただいておりますのよ。タバスコドバドバ！
ウチはチリをソースに混ぜ込んでデイアブロ風に仕上げます。
しらすとたまごのスープ。お味付けは鶏がらベースですか？
因み（？）にウチのばやい、トーテリー二にトマトサラダとスープで一正餐、ローストビーフにマッシュポテトにチーズなどなどで一正餐となります。でもお二人とも相変わらずご健啖家でいらっしゃる！
先週の金曜、素敵なカントリークラブ（石川遼君が米国PGAツアーデビューしたRiviera Country Club)のシーフードバッフェデイナーにご招待いただきましてね。バッフェというので、口のいやしいあたくし、朝はイギリス風のうっすくて小ぶりのトースト一枚、昼なし、ジムで２時間みっちりエネルギーを消費し、餓死状態？で参上いたしました。でもやっぱり胃に入る量って決まってるんでしょうかしらねえ。嗚呼無念。痩せの大食い（失礼おば）でらっしゃるお二人がうらやまし～いです。
投稿者 べジタブリアン : 2009年04月27日 03:33
ベジタブリアンさん
こんにちわ。
＞チリをソースに混ぜ込んで
おお、美味しそう。ウチはミメイがチリ・タバスコ系にはあまり強くないのでベースは辛くしないで、食べるときに僕がドバドバやってます。
＞鶏がらベースですか？
卵を入れたので色が少し白くなってガラスープ風に見えますけど、この日は「洋の日」だったのでコンソメ味にしました。
＞健啖家
いやあ、自分たちでは少食の方だと思ってるんですけどね。。。
＞Riviera Country Clubのシーフードバッフェデイナー
良いなあ。行きたい。景色を見るだけでも満足できそうだ。
＞嗚呼無念
そりゃ残念。美味しそうなものがたくさん並んでたのでしょうからねえ。僕の経験からすると、朝も昼も普通にとっておいた方がよく食べられるような気がしますが。
＞痩せの大食い
ハハハ、だから違いますって。痩せの少食！
投稿者 ミメオ : 2009年04月27日 07:09