ミメオさん、ご無沙汰してました！と言っても「夢見食堂」には通ってましたけど。
今日のメニューは、私の好きな茄子とアボガドが出て来ました。嬉しいです。

写真を見ながらふと思ったんですけど、夢見食堂は洋風居酒屋兼和風居酒屋なんですよね。
絶対に一品とか二品では終わらない食堂。
昔、子供達が一同揃った時は、面倒だから、でも喜ばれるので
大きなお皿にお子様ランチ風に全部食べ物をのっけて出して楽してました！
でもこの年になると、私はやっぱり居酒屋風がいいですね。
さっそく、参考にいたします。

ところで、今日は息子二人がゴルフ雑誌主催のダブルス関東予選を３位で通過しました。
ホールごとにどちらかの良いスコアを合計して競う試合です。
お互いにいい勝負だったので、３アンダーでした。
本選には、イチローじゃないけど、ここのカレーを食べさせてみようかしら！

Pirokoさん

お久しぶりです。

＞「夢見食堂」には通ってましたけど
それはそれはありがとうございます。

＞私の好きな茄子とアボガド
そうなんですか。この茄子の味噌炒め、美味しかったですよ。この時は豚肉と茄子とピーマンでしたけどミョウガを入れても美味しいですよ。

＞洋風居酒屋兼和風居酒屋
まったくその通りです。あ、あと時々、中華風居酒屋にも。

＞一品とか二品では終わらない
そうなんですよね。お酒を飲みながら食べるから、メインと準メイン（銀行取引みたいだ）以外に酒の肴になるものがいくつか要る。僕が四つか五つの案を出してミメイが全体のカロリーとかバランスを見て三つくらい選んでメニューが決まる、と、そんな感じです。

＞大きなお皿にお子様ランチ風に全部食べ物をのっけて
子どもだけじゃなくて大人にも楽しいものです。ウチもたまにやります。あとの洗い物も楽だし、ね。

＞ダブルス関東予選を３位で通過
スゴイ！　３アンダーで３位かぁ。それはスゴイですねえ。T君だけじゃなくてK君もゴルフが上手かったんですか？　知らなかった。

＞ここのカレーを食べさせてみようかしら
是非！　野菜が多くて身体に良いし豚肉で疲れがとれますよ。

ミメオさん、茄子の豚味噌炒めの作り方教えてください。
茄子は一週間に３－４回は食べております。
アボガドは普通のポテトサラダにただ入れるだけでしょうか？
アボガドにレモンを入れたトルティーヤDipをナチョスに
付けていただくと、止まらなくなってしまうほどです。

訂正：関東３位ではなくて、関東地区予選３位でした。
　　　気持ちが舞い上がっていました！
Kは２年前ぐらいからゴルフが命となって毎週末やっている様子。
弟のTが教え上手なので「レッスン料がいらない先生！」と言って喜んでます。
地区予選ではベスト７５が出たのは「弟のお陰だ！」と。
うふふ、カレーは２回食べさせる事になりました！

Pirokoさん

＞茄子の豚味噌炒めの作り方
はいはい、お安いご用です。と言いながら分量をちゃんとわかってないからなあ。
味噌（白味噌でも八丁でもその二つを合わせたものでも何でもお好みでOK。ウチではこの日は信州味噌を使いました）に砂糖（味噌の味に合わせてやるから分量は定かではないのですが多分味噌の半分くらいの分量）を加えてよく混ぜ込んだら（こうして先に味噌と砂糖を合わせると甘さがまろやかになるし味噌の風味も良くなると誰かが言ってたのでやってるんですが後で入れても大差はないかもしれません）、出汁（少し濃いめ。顆粒ほんだしでOK）と日本酒少々で溶き（かなり濃いめの味噌汁のような感じに）、最後に醤油（これまた味噌の塩加減次第ですが多分砂糖の半分くらい）を入れて、味見して砂糖と醤油で調整。ちょっと甘めかな、くらいが丁度良いと思います。
フライパンで豚肉を炒め、そこに茄子とピーマン（ミョウガも美味しい）を加えてしんなりしてきたら合わせ調味料と細切りの生姜（合わせ調味料におろし生姜を加えてもOK）を入れて中火でクツクツと水分が半分くらいになるまで火を入れれば出来上がり。こうやって書いたのを読んでみても分量がはっきりしないから自分でもようワカランです。ゴメンナサイね。（追記：合わせ調味料はヒタヒタの半分、つまり具材が半分隠れるくらいの量です。ときどき混ぜ合わせれば味は入るかと）

＞普通のポテトサラダにただ入れるだけでしょうか？
そうです。一口大に切ったアボカドにちょっとレモンを搾ってからポテトサラダに合わせるだけですが、マヨネーズを少し足した方が美味しいかも。しっとりするし。

＞止まらなくなってしまうほどです
わかります。レモンを多めに搾ってあるのが好きです。あと、ウチではアーモンドを細かく砕いたのを入れたりします。それも美味しい。

＞関東地区予選３位でした
それでもスバラシイことですよ。

＞ベスト７５が出たのは「弟のお陰だ！」と
熱心にやり始めてから２年で７５は立派。T君の教え方が上手いのと二人の仲が良いからなんでしょうね。

＞カレーは２回食べさせる事になりました！
朝と夜？　昼もゴルフ場でカレーなら「カレーなる一日」。優勝へのゲン担ぎになるかも。

ミメオさん、さっそく茄子の豚味噌炒めの作り方を丁寧に
教えていただきましてありがとうございました。
我が家の今夜のメインになりました！とっても美味しかった！

私にとって、軽量スプーンなしの束縛されない料理は、
いや実に気軽に自由に楽しめました。いいですねぇ、こういう
感覚って！お菓子などは、絶対正確に分量を計らないと失敗
するのですが、夢見食堂流の「だいたい」が美味しい鍵なのかもしれませんね。
何しろミメオさんの舌が絶対ですから。

注：カレーを２回食べさせるとは、関東大会と全国大会という
　　意味でした。でも、全国大会は欲張りかも。
Tが茄子を口に入れながら、「パパ、やばいよ！もうすぐKに抜かれるね！」
と忠告してました。主人は茄子の豚味噌の味をしっかりと味わったのでしょうか？

Pirokoさん

＞今夜のメインに
おお、近い内にだろうと思ってましたけど早速昨日ですか。気に入ってもらえて良かった。

＞軽量スプーンなしの束縛されない料理
僕も最初は分量を気にしてましたけど味見をしながら適当にやった方が想像力を使えて楽しいというか楽というか。季節によって具材の味も変わりますからね。もちろんPirokoさんの言うように「お菓子」はそうはいかない。だから僕は「お菓子」は作らない、というか、作れないんです。

＞舌が絶対
でも、最後の味見はいつもミメイにやってもらってるんですよ。一口じゃなくて二口食べたがるのが問題なんですが。

＞関東大会と全国大会という意味
おお、なるほど。長丁場ですね。是非とも頑張ってほしいなあ。

＞もうすぐKに抜かれる
え？　もう抜かれてるんだと思ってました。まだだとしても上り坂と下り坂。時間の問題でしょう。なあんてアラロレさんに告げ口しないでくださいね。

最近、歩いていて息切れがするのですが、長い上り坂の人生を歩いているからでしょうか？　砂漠で鍛えたゴルフの腕は、そんな簡単に下り坂にならないのです。

さて、昨晩の夕食は、くだんの豚肉と茄子でした。だいぶ省略形で出てきていましたが、、、

今週末は、KとTとアラロレとの間で熾烈な戦いがあります。ゴルフの強くなるメニューを考えてください。最近、カレーを食べる機会がなぜか多いのです。クラブハウスで一番安いメニューだからでしょう、きっと。

アラロレさん

＞長い上り坂の人生を歩いているからでしょうか？
いえいえ、下っているのに上っていると感じる錯覚もありますから。それより「歩いていて息切れがする」のはまさしく何か（赤いのを着るまでもうあと３年でしょ）の兆候。ご自愛ください。

＞砂漠で鍛えたゴルフの腕
それはそうでしょうが若い人の伸びるスピードは速いですからねえ。まあなんとかしばらく頑張ってください。

＞省略形で
料理は結果。美味しければ良いのです。

＞ゴルフの強くなるメニュー
うーん、冷静さを維持しつつ集中力と闘争心を高めて、パワーとスタミナがついて、疲労回復に効果がある。そんな料理あるかなぁ。まあ考えてみますけど美味しいものになるかどうか。

＞カレーを食べる機会がなぜか多い
僕もゴルフ場ではカレーを食べることが多かった。アラロレさんの言うように安いし、あまり当たり外れがないし（カレーが美味しいと評判のクラブも多かったような。広野とか小金井とか）、消化も良いし。香辛料による覚醒効果もあるだろうから、アラロレさんの言う「ゴルフの強くなるメニュー」の一つかもしれませんよ。