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2009年08月30日
スパゲッティ・イタリアン
また今回もパスタ料理です。スミマセン。
ミメイがもう何年も食べてないから食べたいと言い出したスパゲッティ・
イタリアン。昔、喫茶店なんかでよくメニューにのっていた料理です。
関東地区ではナポリタンと同じような具を使って、でも、味付けがケチャ
ップではなくて塩コショウ、というものなのだけれど、地域によって全く
違うようで、名古屋ではステーキ皿の上のナポリタンに溶き卵を流し込
み皿ごと熱して卵に火を通したものだとか。新潟ではスパゲッティでは
なくて「洋風ソースかけ焼きそば」のことらしい。
また、関西ではナポリタンそのものをイタリアンと呼ぶらしくて、ウチで
イタリアンを作った翌日に、ココによく書き込みをしてくれるKiiちゃんが
ミクシィの日記に京都で「朝ご飯にイタリアンスパゲティを食べました」
と書いていた。無断で引用しちゃいますが（ゴメン）、それによると、
一言でゆーとコレは、
「腰のある細めウドンのケチャップ炒め」ですし
「いにしえの喫茶店のナポリタンスパゲッチ」ですね。
だと。うーん、面白い。
まあ、どれもスパゲッティの本場イタリアではお目にかかれない日本発の
料理ではありますが、ウチで作ったのは塩コショウの関東版。
具は、輪切りのフランクフルトソーセージ、玉ネギ、ピーマン、しいたけで、
味付けはちょっと強めの塩コショウだけ。ナポリタンのときにはハムを入れ
るのだけれど我々二人の記憶にあるイタリアン＝フランクフルトだったから
そうしました。
とっても懐かしくて、シンプルだけど深みのある味。美味しかった。
この日のメニューは、前夜にポトフを大量に作ってしまったのでその
残りと、
野菜スティックと、鮭缶とみじん玉ネギのマヨ和え。
ミョウガの甘酢漬けなどなど。
ポリ袋に小さめのミョウガを６０個くらい入れて売っていたので買ってきて
酢と砂糖だけで漬けてみました。
さっぱりと美味しくてミメイはいつまでも食べ続けておりました。
もしかしたら、食べては忘れ、食べては忘れ、だったのかな。さすがミメイ！
ところで、いよいよ今日が衆議院選挙の投票日。
僕は昔から選挙が好きで、という言い方も変だけれど、マラソンとか駅伝
が好きでテレビの前にへばりつく人と同じ感覚。開票速報を見るために
徹夜したことも何度か。結果自体もさることながら、開票状況を見ながら、
ここはもう決まりだとか、ここはまだまだワカランとか、ああこの強い人が
落ちてしまったかとか、そういうハラハラ感が好きなんです。特に今回の
「歴史が変わる」かもしれない選挙は絶対見逃せない。徹夜になるかも。
うーん、この歳で徹夜をすると辛いだろうなあ、明日。
でも、ガンバッて見るんだあ。
投稿者 mimeo : 2009年08月30日 06:02
コメント
＞（ゴメン）
よきにはからえ(笑
＞京都でイタリアンスパゲッティ
イノダコーヒーで食べた朝食のことですね
http://tabitano.main.jp/7inoda.html
同行の家人は↑のビーフカツサンドで(朝から)ビールを飲んでいました
＞塩コショウの関東版
ベーコンではなくてソーセージってところがあっさり味で旨そう
＞ミョウガの甘酢漬け
下漬けしないでいきなりお酢と砂糖だけで漬けるの？
保管は室温でいいの？何日ぐらいで食べれるの？
＞徹夜
うっとこも
明日は定休日だし
コチョコチョとツマミ作って「選挙速報徹夜」しよかな
て思ててん(へへへ
投稿者 Ｋｉｉ : 2009年08月30日 16:41
Kiiちゃん
＞よきにはからえ(笑
ありがと。
＞ビーフカツサンドで(朝から)ビール
おお、魅力的だなあ。ちょっとハードボイルドな感じだよね。
＞下漬けしないで
うん、しない。酢と砂糖を合わせたもの（砂糖を溶かすのにちょっとチン。ウチはさっぱりめにしたくて今回は入れなかったけど塩少々と鷹の爪を入れるとピリッと味が締まる）に漬けて（ジプロックを使うと少ない漬け汁で早く漬かるみたいです）冷蔵庫でひと晩置くだけ。次の日には食べられる。二日目が一番の食べ頃かな。
＞「選挙速報徹夜」
へへ、おたくもそうでっか。
でもさあ、今回は勝負が頭っから一方的でナンダカナアだったよね。もっとアチコチでデッドヒートが繰り広げらるかと思っていたんだけど。。。。早々と寝ちゃった。
投稿者 ミメオ : 2009年08月31日 07:04