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2009年10月18日

変則きのこのクリームパスタ

秋が深くなってきました。
大好きな金木犀もあっという間に散ってしまってもうすぐ冬かぁ、
などと思うと憂鬱になってしまうけれど、魚や野菜や果物、いろ
んなものが美味しくなる季節だからまあ良しとしよう。
去年「栗を冷蔵庫のチルド室に2週間から1ヶ月入れておくと
とても甘くなる」というのを覚えたから、そろそろ栗を買ってきて
「熟成」させて、栗ご飯を作らなくちゃ。

さて今回は秋の味覚のひとつ「きのこ料理」。
「きのこのクリームパスタ」の変化形を作ってみました。
いつもは普通にきのこを炒めて生クリームを入れてソースを作
るのだけれど、以前食べた「ポルチーニ茸のパスタ」ではポルチ
ーニ茸を細かく切ってあったなあと思い出して、よしそれでやって
みようと、用意したきのこ類を全部粗みじんにしてみました。

材料は、しいたけ、マッシュルーム、エリンギとベーコン。
しんなりするまでフライパンで炒めて、そこに塩コショウと白ワイン
と顆粒コンソメを加えて馴染んだら生クリームを投入。
当初の予定では少し煮込めばそれでソースは出来上がりということ
だったのだけれど、買い物の途中で「ハインツのきのこのチーズクリ
ーム・ポルチーニ仕立て」というのを見つけて買ってきてあったから、
それも入れてみました。

hensokukinokonocreampasta20090921a.jpg   

このソースに茹で上がったパスタを加えて和えれば出来上がり。
いやあ、小さくきったきのこのせいか、最後に加えた「ハインツ」の
おかげか、とっても深みのある味になっていました。
生クリームのパスタは食べている途中で飽きがくることがあるのだ
けれどそんなことが全くなくて二人揃ってペロッと完食。
って、ウチの「完食」はいつものことですよね。失礼しました。

この日のメニューは、

hensokukinokonocreampasta20090921e.jpg   hensokukinokonocreampasta20090921d.jpg

レタスときゅうりとソフトサラミのサラダとジャーマンポテト。

あとは、オニオングラタンスープ、チーズ、ミックスナッツなどなど
でした。


ところで、この↓パン、ご存知ですか?

hensokukinokonocreampasta20090921x.jpg   omletpan20091016a.jpg

PASCOの新商品「たいめいけんのオムレツパン」というものですけど、
中にオムレツ(というかスクランブルエッグというか)が入っていて、
初めての食感。なかなかイケル味でした。
オムレツパンって今までなかったですよね。考えた人、エライ!

またまたところで、インフルエンザワクチンのこと。
新型インフルエンザの方は、優先順位なるものに従ってそろそろ接種
が始まるらしいのだけれど、どうせ我々は受けられないだろうと諦めて
いたら二回接種ではなくて一回でも効果がありそうだとの報道。
それなら我々にも順番が回ってくるのかなあ。
一方、季節性インフルエンザの方はどうなっているのだろうと去年受け
た病院に電話をしてみたら例年通りやっているとのこと。
早速予約しました。今度の水曜日に受けてきます。ウレシイナ。
僕は何故だか昔から予防注射って好きなんです。変なヤツでしょ。

投稿者 mimeo : 2009年10月18日 06:23

コメント

そうだ!栗!熟成させるのでした!!!あれから早1年!よくぞ思い出させて下さいました!私はすっかり忘れて先週栗拾いしてすぐに茹でてしまいました!それはそれで早く食べたかったんだけどね(笑)今週も行くからいっぱい拾って半分は熟成させるぞ!冷蔵庫に入れた事忘れないようにしないとね(笑)
ところできのこのパスタ!おいしそう!私はどちらかというとクリーム系よりペペロンチーノ系がすきなのですが ちょっとリッチなかんじで 今度ためしてみようっと!!!それと  インフルエンザワクチン 旦那は早くも予約済み(うちも予防注射好きみたい 変なヤツです!)私 予定なし・・・!

投稿者 神楽坂 : 2009年10月19日 20:27

神楽坂さん

>よくぞ思い出させて下さいました!
いえいえ、僕もついこの間思い出したばかりで。でもホントに一年って早いですねえ。

>冷蔵庫に入れた事忘れないようにしないとね
ハハハハ。来年の今頃新しい栗を入れようとしたら出てきたりして。ものすごおく甘くなってたりして。

>クリーム系
きのこにはよく合いますよ。イタリアンの落合さんが生クリームを使うときは塩を少しだけ強めにした方が美味しいと言っていました。ご参考まで。

>うちも予防注射好きみたい
おお、同好の士だぁ。きっと良い人だな。

投稿者 ミメオ : 2009年10月20日 08:09

>きっと良い人だな
ご想像におまかせします! まあ 30年もこんな私と一緒にいるんだから 相当変な人にはまちがいありません(笑)

投稿者 神楽坂 : 2009年10月20日 08:40

>冬かぁ、などと思うと憂鬱になってしまうけれど

なんだかね秋ってヤデスヨネ
「段々寒くなる」という過程が物悲しいというのか
早く寒くなるなら寒くなれよっ!!みたいな
中途半端な感じが なんかヤデス
イッソ真冬の北海道みたいにハッキリと寒いと
それはそれで嫌いじゃないのですけどね

>きのこのスパゲッテ

スパゲッテ茹でる時にエリンギ切って一緒に茹でちゃって
茹で上がったら「永谷園の松茸の味お吸い物」を振掛ける
TVCMのパクリですが異様に旨いです


>「たいめいけんのオムレツパン」

おお!京橋たいめいけん!おまえもか?!!
この頃多いですよねぇ。。。コノ手のコラボ商品
たいめいけんのオムレツhttp://www.taimeiken.co.jp/faq/index.html
うむむ
今度試してみよう(メモ)

投稿者 Kii : 2009年10月20日 21:37

神楽坂さん

>こんな私と一緒にいるんだから
うん、確かに、なんてことは口が裂けても言えない。ノーコメントであります。


Kiiちゃん

「まちなかバル」大盛況だったんだね。お疲れさま。

>中途半端な感じが
そうなんだよね。どっちかにしろ!って感じ。でもウチはやはり「真冬の北海道みたいにハッキリと寒い」のはヤダナ。

>「永谷園の松茸の味お吸い物」を振掛ける
なるほど。エリンギが松茸に化けるのか。面白い!ウチでは「永谷園」にシイタケを入れた吸い物にしたことがあるけど松茸に化けるまではいかなかったなぁ。

>コノ手のコラボ商品
確かに多い。だいたい「まあこんなもんか」って感じだけど、これはなかなかの部類だったよ。一度食べてみて。

投稿者 ミメオ : 2009年10月21日 06:55

こんばんは〜♪

毎度この時間に現れる者です。
今仕事終わったばかりで、一番に夢見食堂にアクセスしました。

全部美味しそうでため息が出ます。

「たいめいけんのオムレツパン」、うちの方の店に置いてあるかなー。
pascoのパンは美味しいので好きなのですが、うちの方では商品数が少ないです。

<僕は何故だか昔から予防注射って好きなんです。

なんてすばらしい!
私は逆で、大嫌いで。。
子供の頃、日本脳炎の予防注射のときに診察室から飛び出して外の道路まで逃げ全速力で走りましたが、とうとう捕まり、柱に縛り付けられて接種されました。

一緒に受けに行った隣の男の子は、そんな私を鼻で笑って、泣かずに接種し終えたのを憶えてます。
その子、注射が好きだったのかもしれませんね。

投稿者 hiromi : 2009年10月21日 20:59

こんにちは。
こちら気温がアッパンダウンと定まらず、昨日はセーター、今日はT-シャツと衣替えどころでなし。ま、いつも10月はこんな感じですけど。 異常でも暑いほうがいいよお~。

そちらは秋深し、栗やぎんなんの季節ですね。こちらでは栗もぎんなんも黄色いダイヤ並みのお値段だけど、田舎に行けば
路にいやというほど落ちているんでしょうねえ。広島の鞆の浦に住む知人は「主人が仕事の帰りに拾ってきた栗でマロンケーキと栗ごはん作りましたぁ。」。。。勝手にしろ。

ウチは生クリームが苦手なので豆乳で代用したりしてます。きのこはどう料理ってもおいしいですよね。

ややっオムレツパン。。。「たいめいけん」ってあの洋食の老舗の。。。元祖泰明軒? いえね、ワタクシ日本の菓子パン、おかずパンてえのが大好物でしてね。こちらでも2,3件
美味しいお店がありますけど。 食べてみたいなオムレツパン。

フルーショット、こちらでもなんやら数が足りないとか騒いでいるようです。26歳未満の若者、子供の感染率が高いので優先的にということらしいですけど、残念、ワタクシはギリギリの線で後回し。。。ウソです。 でもミメオさん、予防注射が
好きだなんて。。。変則ですね。(笑)

投稿者 べジタブリアン : 2009年10月22日 02:44

hiromiさん

>毎度この時間に現れる者
ハハハ、怪しいヤツみたいだ。

>ため息が出ます
ため息ばかりじゃなくて猛烈な食欲もでしょ?

>うちの方の店に置いてあるかなー
ここら辺ではいくつかの店にありました。新商品ということで力を入れてるんだろうから多分ありますよ。

>外の道路まで逃げ全速力で走りました
へえっ!? 最後は「柱に縛り付けられて」。今のhiromiさんからは想像できないハナシですねえ。今でも注射のときは「柱に縛り付けられ」るんですか? 

投稿者 ミメオ : 2009年10月22日 07:26

ベジタブリアンさん

>異常でも暑いほうがいい
絶対そうです。残念ながらこちらはえらく順調に日々寒くなってきておりますうーっ。

>仕事の帰りに拾ってきた栗でマロンケーキと栗ごはん
それはスゴイ! 「拾ってきた栗」と「マロンケーキ」が結びつかない感じで面白い。

>おかずパンてえのが大好物
僕も、甘いのはちと苦手なんですけど「おかずパン」は大好きです。今はいろんな種類のものがありますよ。

>食べてみたいなオムレツパン
なかなかイケますよ。次回の帰国の際には是非試してください。

>フルーショット
こちらでは「新型インフルのワクチン接種」。確かに「インフルエンザ」は長すぎるけど「インフル」ってのはねえ。品がない感じでヤダナ。

>ギリギリの線で後回し
僕も。。。ウソです。

>変則ですね
ハハハ。それならこれから「変則」を名字にして「変則ミメオ」って名乗ろうかな。

投稿者 ミメオ : 2009年10月22日 07:58

>「拾ってきた栗」と「マロンケーキ」が結びつかない感じ
そういわれればそうですね。ん、面白い。それにしても栗のタダ食いなんて。。。信じられない。 神戸の三宮の近くにあったケーキ屋さん兼喫茶店「モーツアルト」のモンブランの味が忘れられません。

>甘いのはちと苦手なんですけど
そうなんですか。アタクシは菓子パンの中でもメロンパンが一番好きなんです。次がクリームパン。キムラ屋のあんぱんも。最近はミルクパンにハマッてます。
メロンパンの美味しいお店ご存知でしたら是非教えて
くださいませ。場所は問いません。全国どこでもOK.
JRパスがありますから。全国菓子パンめぐりなんてね。
一度してみたい。

投稿者 べジタブリアン : 2009年10月22日 14:14

ベジタブリアンさん

>ケーキ屋さん兼喫茶店「モーツアルト」
うーん、入ったことがない、というか、覚えてない、というか。さぞかし美味しいモンブランだったんだろうな。

>メロンパン、クリームパン、あんぱん、ミルクパン
ハハハ、僕には、「菓子パン」なら何でも好き、みたいに見えますね。

>メロンパンの美味しいお店
そう言えばここ数年いろんなお店をテレビで紹介していたような。僕は不得意分野だからよく覚えてないんですけどミメイはけっこう熱心に見ていたから訊いておきます。それにしても「全国菓子パンめぐり」ってのは面白そう。僕は「おかずパンめぐり」のほうが良いけど。

投稿者 ミメオ : 2009年10月23日 06:36

メロンパン!美味しいですよねぇ。
あのメロンに似た格子状のビスケット生地のところが特に好きです。
で、美味しいメロンパンってことですが。
以前神戸のミメオの実家に行ったとき、駅前にバンが停まっていて、そこで売っていたメロンパンがすごく美味しかった!それがたぶんこれだと思います。
http://bonjour-kobe.com/index.htm
ビスケット生地はサクサクしていてバターの風味がきいていて、中はふんわり柔らか。とても軽くてあっという間に食べられちゃうから、食べ過ぎがちと怖いですけれど。

で、今人気があるのはセブンイレブンの「白いミルクメロンパン」なのだそう。でも移動販売のメロンパン屋さんをはじめとして、各地で色んな人気メロンパンがあるようです。中には「世界のメロンパン」なんていうのもあったから、「全国」どころか「世界各国メロンパンめぐり」なんていうのもできそうですよ♪
http://homepage3.nifty.com/melonmelon/index13.htm

ところで。関西方面では、いわゆる普通の円形のメロンパンは「サンライズ」と呼ばれていて、「メロンパン」はまた別物だとか。ラグビーボール型で中に白餡が入っているらしい。びっくり。初めて知りましたー。
メロンパン - Wikipedia http://bit.ly/2jSFgh

投稿者 ミメイ : 2009年10月23日 23:11

まっ、ミメイさん!お忙しいところメロンパン情報ありがとうございました!感謝深謝です。

移動販売のメロンパンのことは聞いたことがあります。 一度是非というか「必ずや」ゲットせねば。

7-イレヴンのな、なんと「ミルクメロンパン」!ワタクシが只今ハマッているミルクパンとメロンパンがくっついたの!おーマイゴー, これはなにが何でもゲットせねば。早速、最寄の7-Elevenに。。。あるわけないですわね。 チュロスじゃ似ても似つかないし。

「世界のメロンパン」とは恐れ入りました。
同じカルフォルニアでもサン・ホセはちと遠すぎる。残念。
でもウチの近くでもそれなりにおいしいメロンパンを売っている日本の菓子パン屋さんが数件ありますのでね、あまり贅沢はいえません。  

ラグビーボール型のメロンパン、こ、これ知ってます!し、知っているどころか幼少のみぎりにはよーく食べてました。いや~懐かしい!ん十年も忘れていましたこのパンの存在!ごめんね紡錘形メロンパン。。。と謝りたい心境です。 次回の帰国時にはこのメロンパンを探して三千里、じゃない、関西巡り。
探しだすまで帰れへんぞぉ~。(笑)

ミメイさん、再度、重ねてありがとうございました。 べジ拝

P.S.: メロンパンのビスケット生地だけを売っているお店が
大阪にあるようですよ。メロンパンの専門店で、メロンパンが余った時だけあるらしいです。 お店の名:パーネパーネ

 

投稿者 べジタブリアン : 2009年10月24日 02:42

>メロンパン談義

全然ついていけない。うーん。

投稿者 ミメオ : 2009年10月24日 07:07

>きっと良い人だな

好い人だよ。

>「まちなかバル」大盛況だったんだね。お疲れさま。

ありがとう
たいへんでしたけど
べんきょうになりました

>松茸

エリンギでなきゃダメです(キッパリ)

>関西地方のメロンパン

神戸灘生協(COOPこうべ)が近所にある子にとっては
其の昔 メロンパンは楕円形の餡パンだったんです(きっぱり)
ミメオさん的には
(洋菓子のモーツアルトを覚えてないぐらいだから)
「覚えてない」ってより「興味がなった」のかもしれないね

男の子だもんね。


投稿者 Anonymous : 2009年10月25日 01:23

またわすれちゃいました(わりいわりい)
いけないな
本物のビールを呑んだから
よっぱらっちゃったぃ

投稿者 Kii@Anonymous : 2009年10月25日 01:28

>全然ついていけない
すんまっせん。
因みにアテクシの今朝の朝食は。。。ビンゴー!メロンパンとミルクパンとミルクパン生地とチョコレートパン生地をマーブルにしたマーブルパン!これとコーヒーをベッドで。 これがいつもの週末の吾朝食。 寒くなると紅茶とスコーンになったりします。 ミメ家も朝食は割りと軽くすまされるんでしたよね。

投稿者 べジタブリアン : 2009年10月25日 02:26

Kii@Anonymousちゃん

>エリンギでなきゃダメです(キッパリ)
了解(キッパリ)

>楕円形の餡パンだったんです(きっぱり)
ふーん、そうだったんだぁ(きっぱりしない)

>男の子だもんね
そう、音楽と谷崎潤一郎と牛肉と女の子にしか興味がなかったのだ(キッパリ)

ベジタブリアンさん

>朝食は割りと軽く
ええ、ウチは毎日コーンフレークにヨーグルトと蜂蜜をかけたものとコーヒーだけです。でも「メロンパンとミルクパンとマーブルパン」って「軽い」んですかねえ。うーん。

投稿者 ミメオ : 2009年10月25日 07:52

>「軽い」んですかねえ
だって、メロンパン一個じゃ足りないし。。。
ミルクパンとマーブルパンは少々。。。でもこれってどんどん進むんですね油断してると。 ミメオシェフにはおわかりにならないでしょうけど。。。(笑)

栗を買ってきました。只今冷蔵庫で甘味の醸成?中。 でも一ヶ月も待たんとあかんのぉ?

投稿者 べジタブリアン : 2009年10月26日 02:47

ベジタブリアンさん

>おわかりにならないでしょうけど。。。
ええ、「どんどん進む」ってのは一般論としてはわかるんですけどねえ。菓子パン三種ってのはねえ。スゴイなあ。

>一ヶ月も待たんとあかん
TVでは「チルド室に2週間~1ヶ月」と言ってました。ウチでは、昨年、我慢できずに2週間で取り出して「栗ごはん」にしちゃいました。十分甘くて美味しかったんですけど、一度に全部使ったから更に2週間置くとどれくらい違うのかはちと不明なんです。参考になりませんけど、ご参考まで。

投稿者 ミメオ : 2009年10月26日 06:45

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