2010年03月30日
昔ながらのシチュー
桜が開花してやっと暖かくなるかと思いきや肌寒い日ばかり。
とうとう昨日は箱根に大雪が降って都心でも雪がちらついたらしい。
さっきカーテンを開けるときに外を眺めたら富士山や周りの山はもち
ろん、伊豆半島の尾根まで白くなっていました。昨日、その辺りにも
雪が降ったということですよね。
まるで冬に逆戻りしているようだ。やんなっちゃうなあ。
ということで、今回はまだ冬のメニュー「シチュー」です。
ウチでは普段鶏肉や牛肉を使ってトマト味、クリーム味、ドミグラス味
のシチューを作ることが多いのだけれど、考えてみれば子どもの頃に
よく食べていたのは具が豚肉とじゃがいもと玉ネギと人参でシンプル
にコンソメだけの味付けのシチューだった。
あれはあれで美味しかったなあと、作ってみることにしました。
テキカツ用の豚肉を２センチ弱の幅に切って、じゃがいも、玉ネギ、人
参、セロリーと一緒に煮て七分通り火が入ったら顆粒コンソメと塩コシ
ョウで味付けして弱火でクツクツと煮込む。これ以上煮るとじゃがいも
の形がなくなるかも、というところで火を止めて出来上がり。
って、結局、これってポトフと同じような作り方ですよね。
でもまあサッパリと美味しくて、やはり豚肉を入れたせいかどこか懐か
しく感じられるシチューでありました。
この日のメニューは、
スモークサーモンと、千切り白菜と水菜とみかんのサラダ。
サラダは白菜と水菜をオリーブ油、レモン汁、塩コショウのドレッシング
で和えてこれまたシンプルな味付けにしました。
この日は「シンプル」が多い。でも手抜きではありませんから。
手羽のピリ辛揚げ。
ウチのお気に入りのお肉屋さん「柿安」で売っているおつまみ用の揚げ
物ですが、甘い味付けにピリッと辛味が効いてとっても美味しいんです。
あとは、チーズ、ミックスナッツ、パンなどなどでした。
ところで、この寒さのせいで桜の花が相当長持ちするらしい。
平年だと開花から満開までが１０日前後のところ今年は２週間以上に
なりそうなのだとか。花見に出かけて寒さに震えるってのも困るけど
この長い日数を利用して色々な場所の桜を楽しむことが出来るかも。
ウチも今年は千本桜だけじゃなくてアチコチ出かけてみるかなあ。
もちろん温かい恰好で行きますよ。ヒートテックをつけてウールのセー
ターの上にダウンを着てマフラーを巻いて。ホッカイロも持って。
って、ちょっとやり過ぎですよね、これは。
でもミメイならやりかねないな。ウン。
投稿者 mimeo : 2010年03月30日 06:46
コメント
＞みかん
一個一個皮を剥くのン？
投稿者 Ｋｉｉ : 2010年04月04日 19:01
Kiiちゃん
そう。そういうの、ミメイが得意なの。って、メンドウで僕はできない。
投稿者 ミメオ : 2010年04月05日 07:07