« ウーシーソー丼 | メイン | 北海道「松尾」のジンギスカン »
2010年06月28日
鶏とじゃがいものレモン風味
ひと月ほど前、テレビの「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」という番組
で美味しそうな鶏肉料理をやっていたので番組のHPからレシピを探し出
して、後日作ってみました。「鶏とじゃがいものレモン風味」です。
作り方（４人分）は、
＊鶏もも肉（２枚）は余分な脂を取り３ｃｍ角に、ジャガイモ（２個３５０ｇ）は
縦半分にして１ｃｍ幅の半月切りに、ミョウガ（６個）は縦４等分に、レモン
（１個）は半分に切って果汁を絞り皮をそれぞれ４等分に切る。
＊鶏肉に塩、黒コショウをし熱したフライパン（油少々）で皮目から中火で
焼き、裏返してジャガイモ、ミョウガ、レモンの皮を加えて炒め、水（１／２
カップ）、酒（１／４カップ）を加えて蓋をし、火を弱めて１０分蒸す。
＊砂糖（大さじ２）と塩（小さじ１）を入れて合わせ、火を止めてから仕上げ
にレモン汁を加えて、器に盛ってアサツキの小口切り適量（買い損ねたの
で今回は省略）を散らせば出来上がり。
ポイントは「鶏肉は蒸し焼きにしてやわらかく仕上げ、レモン汁を最後に
加えて香りを生かすこと」だそうです。
上沼さんがHPに、
「びっくりした。レモンが全体にゆきわたっていますね。レモンが主役になり
ました。こんなにさわやかなジャガイモは初めて。鶏肉がやわらかくておい
しい。」と感想を書いておられましたがまったくその通りの味でした。
テレビで見た料理を作ってみると、手間がかかるわりに味は普通ってことが
ままあるのだけれど、これは調理も簡単で正直美味しかった。レモンの酸味
がよく効いているもののまろやかで、酸っぱいのが苦手な人でも（めったに
いないと思いますけど）大丈夫かと。是非お試しあれ。
この日のメニューは、
カツオのたたきと、玉ネギ入りさつま揚げ。
このさつま揚げ、下ろし生姜と醤油（ちらっと）で食べたのだけれど玉ネギの
甘さが十分に出ていて美味でありました。
あとは、塩をふりかけて食べた「なめらか冷奴」なるものと、
煎り黒豆、漬物などなどでした。
ところで、サッカーWカップの決勝トーナメント。
強豪同士の戦いもあって大いに盛り上がっているようですが、日本とパラグア
イの試合もいよいよ明日の夜。予選を突破してから手の平を返したように日本
チームを誉め称え始めたマスコミを含めて日本中がヒートアップしている中で
の試合だからすごい視聴率を記録するんでしょうね。
でも、僕は、多分、リアルタイムでは見ません。この頃、こういうのを見るのが
しんどいんです。結果が分かっていれば何ともないのだけれど（当たり前かぁ）、
リアルタイムで一喜一憂しながら見るのがキツイ。昔は、よおおっしっ、がんば
れぇ、それいけぃ、あほんだらなにしとんねん、もっとちゃんとやったらんかい
（何故だかだんだん関西弁になる）と気合満々で見ていたものだけど、今はもう
できない。やはり年のせいでしょうか（誰だ、そこでウン！って言ってるのは）。
明後日の朝、おそるおそるテレビをつけて結果を見ることにします。
リアルタイムで見るかた、大いに興奮して心拍数を上げ下げしてください。
投稿者 mimeo : 2010年06月28日 07:00
コメント
ミメオシェフ、お久しぶりでーす！
「鶏とじゃがいものレモン風味」興味あるレセピですね。
何しろ大の鶏好きな主人にぴったりです。
牛肉は善玉コレステロールを下げる作用があるので、
主人にはあまり食べさせたくないですし。
善人なのにいつでも善玉数値が低いんです。
レモンって全部使い切ることがなく、野菜室の隅で出番がないと
数日ゴロンとふて腐っていて、最後はステラレル運命。
もしかしたらジャガイモも同じかも。さっそく作ってみよう。
今夜はパラグアイ戦ですね。リアルタイムで見れないミメオ
シェフの気持ちがよーくわかります。
私は一喜一憂するのが嫌だけではなく、すぐに結果が出ないのが、
つまり90分しないと勝ち負けがわからないのが苦手なんです。
せっかちな性格だから、水泳競技とか相撲の方が好きです。
いつしか主人と次男がトヨタカップをＴＶで観戦していて、
相手チームに1点入ったら２人とも同時に席を立って寝室に
入ってしまいました。親子で同じだなあ！とその時感心してしまいましたが、
先日のオランダ戦で私は同じことをしていました！
今夜はどうなるんだろう私？
投稿者 Pirica : 2010年06月29日 22:55
Piricaさん
お久しぶりです。お元気そうで。
＞牛肉は善玉コレステロールを下げる作用がある
そうなんですか。じゃあ３ヶ月に１回ですね。
＞善人なのに
ハハハハ。何てツッコメば良いんだろう。
＞さっそく作ってみよう
美味しかったですよ。多分、Piricaさん好みの味だと思います。
＞すぐに結果が出ないのが苦手
そうですか。ラグビーもダメだし野球も。あ、すぐ結果が出るといえば、じゃんけん。あれは早い。でもスポーツじゃないし見ててもツマラナイですね。
＞先日のオランダ戦で私は同じことをしていました
ハハハ、やっぱり似たもの夫婦と似たもの親子だ。
それにしても岡田ジャパン、残念でしたね。９０分どころか１２０分プラスPK戦だから長すぎてPiricaさんは見ていられなかったでしょうね。僕はさっきおそるおそるテレビをつけて結果を知ったところです。
投稿者 ミメオ : 2010年06月30日 06:46
あ
遅くなって申し訳ありませんでした
「ウン。」
投稿者 Ｋｉｉ : 2010年07月03日 20:01
あ
やっぱりKiiちゃんだったかぁ。
投稿者 ミメオ : 2010年07月04日 07:11