2010年07月19日
B２
今回は「B２」。
といっても紙のサイズや鉛筆の濃さではありません。料理の名前です。
先日ココにカナンナオコさん直伝の「ウーシーソー丼」をアップしたあと、
ツイッター上でミメイとカナンさんの間で、
「めちゃくちゃカンタンでめちゃ美味しい。 ウーシーソー丼（夢見食堂）」
「あはは。Twitterのやり取りから載ってるwん？「B２」ってのも思いだした」
「B２ってなあに。ビーフとなんとか？」
「たしかビーフンゆでて丼に入れ、生の牛ロース薄切りを広げてのせて熱
いスープを注ぐ。レタスの繊切り、ごまと香菜添えて、シーズニングソー
スと豆板醤で味付けながら食べる。今、書きながらどうにか思い出した。
ビーフンでなくてもいいんだけど「B２」って名前にしたかったの」
「あー、ビーフとビーフンかぁ。なるほど、これも美味しそう。フォーでも美味
しそうだけど、それだとBFになっちゃうね」
「ビーフンでB２。フォーでB４。あ、フォーのふぉーがあうかも知れない。うん。
きっとそうだ」
というやりとりがあって、この数日後ビーフンを食べたくなって、カナン流B２
もB４も美味しそうだと思ったのだけれど、野菜たっぷりの焼きビーフンを食
べたかったから「B２」という名前とコンセプトだけいただいて「夢見荘流B２」
なるものを作ってみました。
材料は「ケンミンの焼ビーフン」と牛肉切り落とし、キャベツ、もやし、ピーマン、
セロリ、ネギ、しいたけ。トッピング用に青ネギと香菜。
フライパンで牛肉と野菜を塩少々と黒コショウたっぷりで炒めて取り出す。
ビーフンと水を入れてフタをして蒸し焼きにしてほぐれたら肉と野菜を戻し入
れて（香菜の茎もここで入れました）混ぜ合わせ、シーズニングソースと塩コ
ショウで味の調整（ビーフンに味がついているので塩は控えめにしました）。
器に盛って青ネギと香菜の葉をちらせれば出来上がり。
酢漬けの青唐辛子と一緒に食べたのだけれど、とってもエスニックで夏の気
分にピッタリの味。ビーフとビーフンがよく合うし、シーズニングソースが味の
決め手になっているようでした。食べ終えても、もっと食べたいと思うほど美
味しかったです。
次回は是非、カナン流B２をトライしてみよう。
この日のメニューは、
サテー（もどき）と叩ききゅうり。
サテー（もどき）は、粉末のピーナッツソースとココナッツミルクと砂糖と砕い
たピーナッツをクツクツ煮込んで作ったソースを、買ってきた焼鳥にたっぷり
とかけたものです。もろに東南アジアの味。美味しかったです。
叩ききゅうりは（栗原はるみさんのレシピとして以前アップしていますが）、
叩いて一口大に切ったきゅうりと細切りの生姜、小口切りの赤唐辛子をポリ
袋に入れて、酢と醤油と砂糖とゴマ油の合わせ調味料と混ぜ合わせ、冷蔵
庫で２～３時間おけば出来上がり。
（調味料はきゅうり６本に対して酢と醤油が各１／２カップ、砂糖大さじ４、
ゴマ油大さじ１ということでした）。
超簡単なのにヒジョーに美味しかったです。
あとは豆腐、漬物などなどの献立でありました。
ところで、夏といえば甲子園。
その高校野球の県予選（県大会）がいま全国各地で行なわれているのだけ
れど、宮崎県では口蹄疫の影響で観客なし（野球部員と家族だけは入れる
らしい）で試合をしているのだとか。大会の開催さえ危ぶまれていたというか
ら試合ができるというだけで選手たちは喜んでいるそうなのだけれど、やはり
応援団とか一般の観客がいないと寂しいだろうな。
新聞報道によると、このまま新たな感染が確認されなければ準決勝以降は
制限が解除される見通しだというから、なんとか最後の３試合だけは大いに
盛り上がってもらいたいものであります。ガンバレ、宮崎県！
投稿者 mimeo : 2010年07月19日 07:29
コメント
ケンミンの焼きビーフンもなんともおしゃれに変身してきっと喜んでいることでしょう！とってもおいしそう！！！まったくこのあいだのウーシーソー丼といいＢ２といいこのネーミング
にくいなあ～！ サテーもどきに使ってた粉末のピーナッツって知らなかった 便利そうでいいな 本格的でこれ又おいしそう！たたきキュウリはうちでもよくつくります はるみさん家でもよくごちそうになりましたよ（仕事でしょっちゅうおじゃましてました）
投稿者 神楽坂 : 2010年07月22日 20:12
神楽坂さん
＞このネーミング にくいなあ～！
ですよね。考えたものではなくて感性から出たものだと思うから僕には出来ないなあ。
＞粉末のピーナッツ
これ、出来上がりも東南アジアで食べるものとあまり変わらない味になりますから便利ですよ。エスニック系の食品を扱っている店には置いてあるかと。「作り方」に「ココナッツミルクあるいは水」となっていますが絶対ココナッツミルク主体にした方が美味しくなります。是非、お試しあれ。
＞はるみさん家でもよくごちそうになりましたよ
ええっ！？ ズルイ！！ 良いなあ。今度ゴチになるときはおしえてね。
投稿者 ミメオ : 2010年07月23日 07:30
はるみさん家でゴチになること もうありません（笑）仕事は終了しましたので 残念でした！！！
投稿者 神楽坂 : 2010年07月23日 11:07
ちぇっ！
投稿者 ミメオ : 2010年07月23日 17:11
アハハハ！！！
投稿者 神楽坂 : 2010年07月23日 20:11
＞はるみさん家でもよくごちそうになりましたよ
「はるみさん家」って
も・も・もしかして「栗原さん家」ですか？
投稿者 Ｋｉｉ : 2010年07月24日 01:53
Kiiちゃん
＞も・も・もしかして
そうなんですよ、「栗原さん家」。ね、ズルイでしょ。
投稿者 ミメオ : 2010年07月24日 08:31
＞ね、ズルイでしょ。
うん。
投稿者 Ｋｉｉ : 2010年07月28日 20:41