2010年08月02日
夏カレー
お暑うございます。
今日はやや気温が低めではありますが、梅雨明け以降、真夏日、猛暑日
の連続で体調を狂わせている方もおられるのではないかと。
でも、暑いときこそしっかり食べて体調を維持しなければと思うわけでココ
でも夏メニューのアップを続けているわけですが、
今回も、夏野菜をたっぷり入れた「夏カレー」です。
厚めの豚ロース肉を１センチほどの棒状に切ったものと、小さめ一口大に
切った玉ネギ、ジャガイモ、人参、ズッキーニ、茄子、セロリ、パプリカをさっ
と炒め（といってもこれだけの分量ですから簡単にはあおれませんけど）、
水を通常のカレーより少なめに入れてクツクツしてきたら顆粒コンソメと軽
く塩コショウ。味が馴染んだところで、ガラムマサラ、カレールー（水が少な
いので通常の半分の量にしました）を加えてしばらく煮込んだら出来上がり。
お皿に盛ってゆで卵をのせてみました。
野菜の味がしっかり出ていてさっぱり味です。でも辛い。この辛さが食欲を
増してくれるんですよね。暑い夏の日にピッタリの味です。
この日のメニューは、
脂のよくのったカツオの刺身と、大阪土産に買ってきて冷蔵庫に入れっぱ
なしだった「明石だこのやわらか旨炊き姿煮」。
この長いネーミングのタコ、ミメイが新大阪駅で見つけたものですがとって
も柔らかくて美味しかったです。
塩コショウだけの味付けの長芋のソテー。
あとは、コールスロー、厚揚げ焼き、漬物などなど。
まったくの和洋折衷の献立でありました。
ところで、カレーつながりということでもう一つカレーのご紹介を。
テレビであるタレントが「メチャ美味しい」と言っていたSB食品の「カレー曜
日（辛口）」なるものを買ってきて試食してみました。
塩味がやや強めでやはり自分で作ったほうが美味しいかなとは思いまし
たが、形がしっかり残ったまま入っている野菜が美味しくて（レトルトのカレ
ーをあまり食べたことがないので客観的な評価はできないのだけれど）
「今はレトルトでもここまで出来るようになったのか」と思える味でした。
カレーが食べたい、いますぐ食べたいというようなときには良いかも。
一度試してみてください。
投稿者 mimeo : 2010年08月02日 07:20
コメント
夏はカレーが美味しいですね。
餃子もね。
・・・お腹空いてきました。
暑いですよね～。夏だから仕方ないですけど。
投稿者 みか : 2010年08月04日 16:14
みかさん
お久しぶりです。暑いですねえ。
ちょっと留守にしていました。
カレー、餃子。夏ですよね。
そうだ明日は餃子にしよう（今日はパスタで決まってるから）。
投稿者 ミメオ : 2010年08月08日 06:18