2010年08月10日
もやし鍋

今回は、夏の料理の定番「冷やし中華」を、と思ったのだけれど、なんだか
少し安直すぎる気がしたのでそれは止めて、逆に「夏には食べない料理」
ランキングの上位に入るであろう鍋ものを。
ウチのお気に入り「もやし鍋」です。
これなら汗ダラダラにならないから夏でも大丈夫かと。
材料はもやしと豚肉だけ。
土鍋にもやしを目一杯押し込んでその上に薄切りの豚肉を並べて、塩と
日本酒少々、たっぷりの黒コショウを加えてフタをして弱火で蒸し焼きに。
もやしは二人で3袋。それでもちょっと足りないくらいだけど土鍋のフタが
しまらなくなるからショウガナイ。豚肉はいつもは豚バラを使うのだけれど
今回はロース肉の切り落としを使ってみました。
(地味な写真でスンマセン)
目一杯詰め込んだもやしが蒸し上がるとこれだけカサが減っています。
ここに小口切りの青ネギをたっぷり入れてもう一度フタをして20~30秒
待てば出来上がり。今回はロース肉だったからいつも以上にさっぱりして
いて柚子ポン酢につけるといくらでも食べられます。たっぷり振った黒コシ
ョウがよく効いていました。
もやしと豚肉を食べ終えたら、水を少し加えてきしめん(うどんでも可)を
入れてフタをして再加熱すれば美味しい「締め」になります。
この日のメニューは

ヒラメの刺身と、厚揚げと万願寺とうがらしの煮物。
ヒラメはいつもはもっと薄く引いてポン酢醤油で食べるのだけれど、この日
はもやし鍋に柚子ポン酢を使ったから味が重ならないように普通の厚さに
切ってワサビと醤油で食べました。
万願寺とうがらしは八百屋でたまたま見かけたので厚揚げと一緒に煮てみ
ました。とおっても美味しく煮上がりました。
あとは、枝豆、冷奴などなどでした。
ところで、先週後半、広島に行ってきました。
いろんな人から、八月の広島の暑さは尋常じゃない、暑さじゃなくて熱さだ、
倒れることを覚悟して行け、などとさんざん脅かされていて、日中に屋外を
歩くなんて予定があったものだからミメイがあちこちから熱中症対策グッズ
を調達。ポカリはもちろん熱中飴、クールマフラー、塗るアイスノンなどなど。
おかげさまで、尋常とは言えない暑さの中でも熱中症にかかることなく無事
広島市内での数々の予定を終了。
そのあと宮島に行って一泊してきたのだけれど、ここが熱かった。
海風があるからまだ救われるものの肌に当たる陽射しがすごい。1~2時間
外を歩いただけで顔が真っ赤になりました。
でもまあ、旅館に戻って、ゆっくりお風呂に入って、ビールを飲んで、美味しい
夕食を食べて大満足。充実した楽しい旅でありました。
投稿者 mimeo : 2010年08月10日 07:32
コメント
まあなんと夏に鍋とは!!!実はもやし大好物なんですよ!
この鍋 シンプルでいい 黒コショウがまたいい 作ろっと!
広島の夏 私も行った事あるけどほんと熱い!熱いんです
私も広島のあと宮島行きました 夕焼けにうかんだ宮島きれいだったなあ(折り鶴応援隊ホントおつかれさんでた!!!
何だかいっぱいテレビに映ってたよ!)
投稿者 神楽坂 : 2010年08月10日 21:38
神楽坂さん
>作ろっと!
もやしがお好きなら簡単で美味しいから是非。
>夕焼けにうかんだ宮島
きれいですよね。大鳥居が見える部屋だったのでライトアップされた夜も朝日の当たる早朝も眺めを楽しんできました。
>おつかれさんでした!!!
ありがとうございます。それにしても公表6万5千羽、実数7万以上もの鶴が集まるとは。すごいことですよね。
投稿者 ミメオ : 2010年08月11日 06:32
>もやし鍋
う~んダイエットむきやね(メモ)
>クールマフラー、塗るアイスノン
気持ちよかったねぇ
ほんとにココロ細やかな細君ですよね
(このシアワセもん)
>宮島
秋の紅葉の時期とか冬の牡蛎の時期もイイですよ
>実数7万以上の鶴
重かったよねぇ~~~
でもミメ家様のおかげさまでスムーズに進行しました
ほんまにおつかれさん
今週末はミメイさんのお誕生日ですよね?
おめでとう
こいびとさん
アタクシに成り代って充分に祝ってあげてくださいね
投稿者 Kii : 2010年08月11日 18:52
Kiiちゃん
>もやし鍋
これ、元々は大阪のお好み屋のサイドメニューだそうで。テレビ(はなまる)で紹介されてました。
>ココロ細やかな細君
はい、その通りです。
>このシアワセもん
はいっ!
>冬の牡蛎の時期
宮島といえば牡蠣、ですもんね。冬の大鳥居の眺めも良いだろうな。
>ミメ家様のおかげ
いえいえ、ウチではキイちゃんチのおかげということになっとります。あれだけの数を揃えて繋いで、しかも運び隊での大活躍。感謝です。それにしてもテレ東の「週刊ニュース新書」でのキイちゃんドアップのパネル写真。良かったねえ。
>おめでとう
ミメイ本人に成り代わりまして、ありがとう(こいびとさんより)
投稿者 ミメオ : 2010年08月12日 06:04
何!キイちゃんドアップのパネル写真 見たい~!!!
まあそれにしても仲の良いご夫婦でごちそう様でした!そしてミメイさん誕生日おめでとう! お盆が誕生日なんですね 私も7月の15日 お盆が誕生日 だからなんなんだ(笑)
投稿者 神楽坂 : 2010年08月12日 12:04
こんにちわ!
日本列島台風が近づいているようですね。被害などないよう祈っています。 こちらは冷夏というか未だに涼しいんですのよ。 お隣のカップルは海の水が冷たくて潜れないと嘆いております。
もやし鍋、これ以前ミメオシェフに教えていただきまして、時々思い出しては作っています。簡単でおいしい。。。これが一番!
熱中症対策グッズ! 熱中飴?!ミントでお口の内がスゥースーゥする? 藤沢は広島ほどじゃなくてもそれなりに「熱い」のでしょうか。
クミコさんのチャリテイー・デイナーショー、都合がつかず行けませんでした。 オ~残念! でも我ポンユーどもが行き、クミコさんの唄にいたく感動して帰ってきました。この朋友どもはLA民謡なんたら会に所属していて、1人はボーカル、1人は三味線、1人は観客さくら。(この会、毎年正月に総領事を招いてブランチ・ショーを開いている。)今度逢ったとき「INORI」をボーカルポンユーが歌ってくれることになってます。
広島でもクミコさんショーをなすったのですか? 海外、国内とお忙しそうですね。 益々のご活躍お祈りいたします。
投稿者 べジタブリアン : 2010年08月13日 03:42
神楽坂さん
>パネル写真
とっても良い写真でしたよ。テレビ東京に頼んだらくれるかなあ。
>ごちそう様でした!
いえいえ、へへへ。
>7月の15日
そうですか。新旧お盆コンビですね。もっともミメイは14日ですけど。夏生まれは良い人間が多い、って神楽坂さんは賛同しますよね。
ベジタブリアンさん
こんにちわ。台風4号は秋田から岩手にサアッと抜けていきましたが雨風が大変だったようです。今日もまだ風の強いところが多いそうです。
>時々思い出しては作っています
そうですか。前は黒コショウを入れてなかったんですが入れてみたらピリッと美味しい。お試しあれ。
>熱中飴?
塩味と酸味の効いたアメです。夏場に運動するときレモンをかじって塩をなめる。その効果です。けっこうよく売れているそうですよ。ところで、藤沢は涼しいんです。東京や横浜と比べると平均4度は低い。おまけに「風の町」と呼ばれるように海風が吹き抜けていくから体感温度はもっと違う。昔から避暑地として知られた町だったそうです。でも冬は逆に東京より4~5度温かいんですよ。スバラシイでしょ。
>クミコさんのチャリテイー・デイナーショー
そうなんですか。お友達に行っていただきましたか。次の機会があれば是非ベジタブリアンさんにも聴いてもらいたいです。いろんな意味でインパクトのある歌手ですから。広島では「原爆の子の像」のモデルになった佐々木禎子(さだこ)ちゃんが通っていた幼稚園と小学校で歌って平和記念公園に千羽鶴を届けただけで通常のライブやコンサートはありませんでした。10月に廿日市市でコンサートをやるそうですが。
投稿者 ミメオ : 2010年08月13日 07:24
>夏生まれは良い人間が多い よくわかっていらっしゃる!
投稿者 神楽坂 : 2010年08月14日 09:30
そりゃもちろん。自画自賛だし。
投稿者 ミメオ : 2010年08月15日 07:33
こんにちわ!
>黒コショウ
はい、次回是非。
>スバラシイでしょ
ほんとに。一度訪れてみたいな。
藤沢はにはIBMの工場が昔、ありましたよね。
今でもありますか?
>クミコさんのチャリテイー・デイナーショー
はい、次の機会は絶対逃しません!
このショウの模様、昨日ローカルテレビ局でかなりの時間を割いて報道していました。笹森恵子さんの半生の朗読もクミコさんの唄う「INORI」もミメオシェフがおっしゃるようにとてもインパクトがあり、感動的でした。クリスタルのような澄み切った歌声で心が洗われる思いがしました。
投稿者 べジタブリアン : 2010年08月16日 01:44
ベジタブリアンさん
>IBMの工場
見に行ったことはありませんがまだあるようですよ。小田急線の湘南台あたりかな。確か、いすずの大きな工場もその近くですね。
>昨日ローカルテレビ局で
そうでしたか。ご覧になれて良かった。こちらでもクミコと「INORI~祈り」のことが立て続けに取り上げられています。あと、来週24日のNHKの「歌謡コンサート」にも出演します。そちらでは見られるのかなあ。
投稿者 ミメオ : 2010年08月16日 07:15