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2010年10月26日

牛肉とキノコのクリームパスタ

朝夕ずいぶんと冷えるようになってきてヤダナアと思っていたら、今夜
から明日にかけて一気に気温が下がって北風も吹いて、冬のような寒
さになるらしい。困るなあ。いくら何でも炬燵を出すには早過ぎるし。
この時期に炬燵で丸まってウツラウツラしていたら、まるで爺さんみたい
に見える。って、もう「オジイサン」と呼ばれても全然おかしくない歳にな
ってはいるのだけれど、だからといってそれを自他共に認めさせるような
行動だけはとりたくないわけで、でも寒いのは嫌だし、ブツブツ、ブツブツ。

まあ、このまま真冬になってしまうわけではないだろうから一時的な寒さ
は気力で乗り切るということで気を取り直して、
今回の料理は、「牛肉とキノコのクリームパスタ」です。
やっと美味しそうなキノコが店先に並ぶようになったから、じゃあ、クリー
ムパスタにしようかと。いつもはベーコンで作っているから今回は牛肉に
してみるかということに。

縦細に切った薄めのステーキ用の牛肉を炒め、ナツメグと塩コショウで
下味をつけ、そこにたっぷりとキノコ類(エリンギ、ぶなしめじ、白しめじ、
しいたけ、ブラウンマッシュルーム)を加えて炒め合わせ、白ワイン、顆
粒コンソメ、生クリームと塩コショウ。味が馴染んだころに茹で上がった
スパゲッティを入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり(あの落合シェフ
の教えを守って、ウチではクリームソースの時は塩をやや強めにしてい
ます。あと、コショウは黒をたっぷりかけます)。

gyuunikutokinokopasta20101003a.jpg   

牛肉とキノコと生クリームの組み合わせがバツグンで、美味しかった。
もちろんベーコンとキノコでも美味しいのだけれど、僕は牛肉の方が好み
かも。やみつきになりそうな本格的な秋の味でありました。

この日のメニューは、

gyuunikutokinokopasta20101003e.jpg   gyuunikutokinokopasta20101003d.jpg

茹でて冷凍保存してあった北海道のとうもろこしの最後の一本と、サラダ
ほうれん草ときゅうりとミニトマトのサラダ。
このとうもろこし、冷凍してあったのに味も変わらず美味しかったのだけれ
ど、最後の一本だったから、これで夏が遠く去ってしまったような。サミシイ。

あとは、オニオンスープ、スモークサーモン、チーズとクラッカーなどなどで
した。


ところで、先日道を歩いていたら、少し先の道路で多分30代くらいの男性
が仰向けに倒れていて、日曜日のお昼だったから酔っ払いではなさそうだ
し腕を痙攣させているように見えたからこれは深刻かもと近寄ろうとしたら、
我々より近くにいた何人かが駆け寄って、そのうちの一人がすぐに携帯を
出して救急車を呼び始め、たまたまそこが割合大きな病院(救急指定では
なさそうだったけど)の前だったから、何人かが病院に駆け込んで職員らし
き人を呼び出してきた。
我々はしばらく様子を見て、手伝えることが何もなさそうだったから帰って
きたのだけれど、そこで気がついたのが、咄嗟に動き回っていた何人かが
全て若い女性だったこと。
以前にも買い物に寄ったドラッグストアの前で同じようなことがあって、その
時は我々も少し手助けをしたのだけれど、そこでも倒れている人に声を掛
けたり介抱したり救急車を呼んだりしていたのは、みな若い女性たち。
うーん、日本の若い女性たちは、可愛いだけじゃなくてエライ! 
これからは若い女性たちともっと仲良くなっておかなくちゃ、などと思ってし
まったのだけど、、、ダメ?

投稿者 mimeo : 2010年10月26日 06:44

コメント

>これからは若い女性たちともっと仲良くなっておかなくちゃ
って ダメよ!毒盛隊としてはそういう安易な考えダメ(笑)
そろそろ 山も紅葉がすすみ 薪ストーブの季節 キノコのパスタ 牛肉でつくるのいいかも やってみようー!

投稿者 神楽坂 : 2010年10月26日 18:35

こんばんは。
大阪も、冷えて来ました。
あの、猛暑がうそのように・・・今日はまるで、冬空のような一日でした。

>牛肉とキノコと生クリームの組み合わせがバツグンで、美味しかった。

いいですね!! 写真見せて頂いているだけで、美味しそう~です!!
いや、美味しいですね!!

女性の方が、たくましくなって来ましたね。
私も、同感ですよ。

仲良くしておかなければ~

投稿者 泉水 : 2010年10月26日 21:43

>神楽坂さんへ

あっ、ダメですか^^
なるほど。

投稿者 泉水 : 2010年10月26日 21:45

神楽坂さん

>そういう安易な考えダメ
それは、毒盛隊メンバーのように「昔、若かった」女性たちと仲良くしろということなのかなあ? ウーン。

>薪ストーブの季節
おお、薪ストーブですか。もちろん見たことはあるけど使ったことはない。暖っかそうだなあ。


泉水さん

こんにちわ。

>冷えて来ました
大阪もそうですか。でもまた来週は温かくなるそうですからそれまでのガマンです。

>たくましく
そうなんですよね。でも、「たくましさ」だけならかなりご年配の方々↑も。なんて書くとまた叱られそうですけど。

投稿者 ミメオ : 2010年10月27日 07:22

あのお 毒盛隊じゃなくて 毒皿隊です 

投稿者 たんめん : 2010年10月27日 10:03

あのお ひとつ 消してください

投稿者 たんめん : 2010年10月27日 10:05

たんめんさん

>毒皿隊です 
そうなんですけどね、神楽坂さん「毒盛」がお気に入りのようで。。

>消してください
はい、やっておきました。

投稿者 ミメオ : 2010年10月27日 14:19

こんにちわ!

木枯らし第一号だなんてまだ10月やんなんて言ってたら、
なんと!もう積雪の冠雪!雪下ろしなんてなすったりしてもう
すんごくびっくりです。 
ミメオシェフ、大丈夫ですかあ?なんかお気の毒。。。
因みにこちら本日最高予想気温29度。。。あら、ま余計なこと言っちゃた。 

>牛肉とキノコと生クリームの組み合わせ
アタクシ、パブロフの犬状態であります。

>若い女性たちは、可愛いだけじゃなくてエライ
有難うございます!いえ、ワタクシ気だけはいつも若いですから。
先日”Husband of the Year Award"と題したメールが回送されて来ました。 
野営で奥方が地べたに寝ている横で1人用のテントに寝るダンナ。
傘をさして歩くダンナの後を高く積み上げたビール瓶の箱を運ぶ奥方。 
奥方にボートを漕がせるデブのダンナ(ボートはダンナの座る方に重みで急傾斜し、漕ぎつらそう。) 
仲良く手をつないで家路を急ぐカップル。。。ダンナの片手にはビール半ダース入り紙パック、奥方の片手にはビール大瓶一杯入ったケース、ほれあの黄色いプラステイックのケース。
などなど。 
この国の殿方の内なる願望。 虐げられて来たのね。

投稿者 べジタブリアン : 2010年10月28日 04:36

僕は、若い女性と仲良くしたい。でも、ミメオさんはしてはいけない。永遠のテーマです。
一昨日だったか、ニッポン放送にクミコさんが出ていました。GOGOBANでした。今年はビッグチャンスですね。中森明菜が倒れて年末のディナーショーがキャンセルだって。クミコさん、今からでは遅い?
さて、クリームパスタですが、牛肉とは変わっているけれど、美味しそうです。とうもろこしと共に夏が去って、あっという間に冬が来たようです。その中、昨日は、韮崎のキュイエットに行ってきました。うちでは、日本で一番美味しい、雰囲気が良い、そして高くないレストランとして評価が高く、毎年春と秋に必ず行くレストランです。
遅秋の薄日が雲の中から差し込んで、ヨーロッパな一日でした。

投稿者 アラロレ : 2010年10月28日 09:53

ベジタブリアンさん

こんにちわ。

>大丈夫ですかあ?
はい、なんとか。ありがとうございます。ここら辺りは北風もさほど強くなく着込んでいれば生きていけます。

>本日最高予想気温29度
うらやましいなあっ!でも良いんです。こちらだって今日は昨日から10度も上がって20度近くになるんですから。

>パブロフの犬状態
ハハハ。ベルを鳴らしちゃいましたか。

>有難うございます!
え? そんなつもりじゃ。。。

>"Husband of the Year Award"
アメリカらしくて面白いなあ。
でも、ひと昔前の日本なら「それがどうした?」ってハナシですよね。

投稿者 ミメオ : 2010年10月29日 07:07

アラロレさん

>ミメオさんはしてはいけない
どうして? しかも「永遠のテーマ」だなんて、わけがワカラン!

>GOGOBANでした
聴かれましたか。ウチでも聴いてました。もう少し長くやってほしかったですけど。

>今からでは遅い?
毎年やってますけど今年は最初から予定を入れなかったようです。今歌っている曲とイメージが合わないからかなと。

>韮崎のキュイエット
ネットで覗いてみたら素晴らしい所ですねえ。美味しそうなメニューが並んでいるし。こういうロケーションで美味しいものを食べていたらケンカすることなんかなくなりますよね。スバラシイ!

投稿者 ミメオ : 2010年10月29日 07:08

アラレロさん 韮崎のキュイエット 知りませんでした!貴重な情報ありがとうございました! さっそく行ってみようっと!!!

投稿者 神楽坂 : 2010年10月29日 10:03

>牛肉とキノコと生クリームの組み合わせ

なるふぉど
シメジを牛肉で巻いた串かつなんかどーだろう?
ホワイトソースをトッピングして黒胡椒パラリ

うん。いいかも。
明日作ってみよう。

投稿者 Kii : 2010年10月29日 20:08

神楽坂さん

>貴重な情報
ね、すごく良さそうなところですよね。

Kiiちゃん

>シメジを牛肉で巻いた串かつ
美味しそう。エノキなんかも長くて食べにくいだろうから半分に切って巻いてみたら美味しいかも。でもそれだとポン酢とか大根おろしが合いそうだなあ。

投稿者 ミメオ : 2010年10月30日 07:20

神楽坂さん

キュイエットは、ブドウ狩りが終わったこの季節が良いと思います。是非、行かれてみてください。また、近くには、いろいろとワイナリーがあります。

投稿者 アラロレ : 2010年10月30日 11:52

アラレロさん キュイエット 調べたら我が山の家から20分でした! ウレシイ 早く行きたいな~ 山の家では外食する事がほとんどなくって ミメオシェフの簡単おいしいメニューが大活躍(ホント)まさか こんな近所においしそうなレストランがあるとは! ワイナリーも行ってみますね

投稿者 神楽坂 : 2010年10月30日 14:03

>シメジを牛肉で巻いた串かつ

試作しました
普通に美味しいけど
普通過ぎるかも知れない
ホワイトソースと合わせるのだったら
クリームコロッケにしたほーが良いなあ
と思いました
ポン酢ソースはグッドアイディアだけれど
秋のシーズンには秋鮭白子にポン酢を合わせるから味が重なるのね
エノキはベーコンで巻いて揚げると美味

投稿者 Kii : 2010年10月30日 15:53

あ そだ
いいわすれていたけれど

>、、、ダメ?

だめっ!

投稿者 Kii : 2010年10月30日 15:55

Kiiちゃん

>普通過ぎるかも
そうかあ。家庭で食べるには十分だけどお店で売るにはインパクトが足りない。普通にカワイイだけでは芸能人になれないのと同じなんだね。

>味が重なる
なるほど。美人が二人いると火花がちりそうだもんね。って、今回はなんだか喩えが偏るなあ。
気を取り直して、エノキのベーコン巻きは間違いなく美味しそうだね。

>だめっ!
Kiiちゃんもだめえっ!? みんなに訊かなきゃ良かったなぁ。

投稿者 ミメオ : 2010年10月31日 07:13

神楽坂さん

山の家ですか?いいですね。僕らもあの辺りは大好きです。うらやましい。

今回は、サントリーの登美の丘のワイナリーをはずして、明野にあるミサワというワイナリーに行ってきました。豪華ではないけれど、良い雰囲気。そこの人は、自分のところのワインとブドウジュースを誇りにしていましたよ。

ミメオさん

手がすいたら是非行きましょう。キュイエットは本当にお薦めできます。

投稿者 アラロレ : 2010年10月31日 19:33

アラロレさん

>是非行きましょう
ええ、是非是非! アラロレさんはブドウジュースでPirokoさんと我々はワインですね。

投稿者 ミメオ : 2010年11月01日 06:19

アラレロさん ミサワワイナリーはうちにお客さんが来ると必ず連れて行きます!あそこのおばちゃんが又話好きでと~ても説明が上手で試飲もたくさんサービスしてくれて すっかりいい気分になります(ダンナはいつも飲めませんが・・・笑)
レストランのランチもなかなかですよ!みなさんでぜひ韮崎ツアーしていただいて、ぜひ我が家にもきてほしいな~ ミメオシェフに料理作ってもらって いいなあ~それ
まさかマイナーな韮崎でこんなに話ができるとはウレシイ!

投稿者 神楽坂 : 2010年11月01日 08:52

>料理作ってもらって
うん? この部分、文脈的におかしい気がする。

投稿者 ミメオ : 2010年11月02日 06:40

>文脈的におかしい

気のせい気のせい

神楽坂さん、その時はアタクシも参加ということで宜しく

投稿者 Kii : 2010年11月03日 20:52

もちろん!そうねえ~なに作ってもらおうか~?

投稿者 神楽坂 : 2010年11月03日 21:00

頭文字Kの二人、なんか変だゾ。

投稿者 ミメオ : 2010年11月04日 06:36

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