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2011年01月27日
カレー鍋
昨夜、天気予報のお姉さん（「裸言・未明の嘘月」に出てくるお狐様では
ありません）が、「毎日同じ予報ばかり申し上げておりますが」と申し訳なさ
そうに話すのを聞いて笑ってしまった。確かに南関東は判で押したように、
毎日、晴れで乾燥していて気温が９～１０度。でも、だからといって天気予
報士が謝る必要はないと思うのだけれど、それより何より、この寒さはいつ
まで続くのでしょう。そろそろ勘弁してくれないかなあ。
ということで、今回は、カラダがほかほか温まる「カレー鍋」です。
ミメイが「またカレー鍋を作ってよ」と言うから、
え？ 作り方はどうだっけかなあ？ 何を入れたんだっけ？
とアレコレ考えてみたもののなかなか思い出さない。仕方がない、こんな
もんだろうと材料を揃えて調理し始めてからわかった。これは前に作った
ことがない！ どうやらミメイはテレビか何かで見て食べたことがあると思
い込んでいたらしい。ほんまに幸せなヤッチャ。
まあそれはともかく、土鍋に和風だしを張って、そこに一口大に切った鳥
もも肉を入れて火を通し（アクを取りながら）、ザク切りの玉ネギと別の鍋
で下茹でしておいた人参とじゃがいもを加えてひと煮立ちしたらいったん
火を止めてから通常の半分の量のカレールーを入れてよく合わせる（味を
見て必要であれば、塩とカレー粉で調整すれば良いかと）。
食卓に運んで、ネギ、しいたけ、小松菜、厚揚げなどを入れて、普通の鍋
料理のように食べるんです。
これが美味しい！ ヒジョーに美味しい！ しかも体が温まる！
食べている途中でセーターを脱ぎ、靴下を外し、食べ終わったときには下
着一枚、なんてことはないけど、とにかく体温が１０度くらい上がった気分
（これまた実際にはそんなことはありませんけど）。
美味しくてあったかくて、今の時期に最高の鍋料理でありました。
次の日に鍋の残りにうどんを入れてカレーうどんにしたら、これまたメチャ
美味しかった。
これまでは普通にカレーを作って、次の日に残ったカレーを和風だしで延
ばしてからうどんを入れていたのだけれど、最初から和風だしにルーを入
れて作った今回の方がはるかに美味しい。
考えてみればお蕎麦屋さんの作り方と一緒なわけで、カレーうどんとして
はこの作り方が王道なんですよね。何はともあれ、大満足でありました。
（ミメイはここに大好きなお餅を入れて、これまた大満足の様子でした）
この日のメニューは、
トマトときゅうりと、黒豚ソーセージのソテー。
あとは、スモークサーモン、チーズ、バナナなどなど。
このカレー鍋、和風だしを使っているし小松菜や厚揚げも入っているから
「和メニュー」で揃えようかとも思ったのだけれど、次の日がカレーうどんで
「和」の献立の予定だったから、この日は「洋」にしました。
ところで、前々回の「ホットサンド」でココに、
次回のクミコのUstream生ライブ、
日本時間で１月３１日（月）の１２:１５頃（米西部３０日１９:１５頃）からと
書きましたが、時間が変わって
日本時間で１月３１日（月）の１０：３０頃（米西部３０日１７：３０頃）から
だそうです。よろしければ是非ご覧下さい。面白くてスバラシイですよ！
2011年01月19日
ロールキャベツ
なんだかこのところ、ずっと寒い。
去年の夏があれだけの猛暑で、この冬は雪国の人たちでさえ驚くくらい
のドカ雪の酷寒。これ、どちらも太平洋赤道付近の海水温が下がる「ラニ
ーニャ現象」の影響なのだとか。オーストラリアの大雨の原因でもあるら
しい。イタリアのパスタみたいな名前のこの現象、しばらくは続くのだそう
だ。だから当分の間、今の寒さが続くということになる。ばかやろー。
さて気を取り直して、今回は「ロールキャベツ」。
この日は忙しかったものだから、キャベツを茹でて肉を巻いてといった時
間がなさそうだったので、出来合いをお肉屋さんで買ってこようと思って
出かけたらどこにも置いていない。結局アチコチ歩き回ってやっと日頃は
買い物をしないスーパーで冷凍のものを見つけて買ってきた。こんなこと
なら最初から作ったほうが早かったかも。
まあそれはともかく、
そのロールキャベツと小口に切ったベーコンを入れた鍋にトマト缶（カット
トマト）を加えて、水少々、顆粒コンソメ、白ワイン、塩コショウでササッと味
付けしてクツクツ弱火で煮込むだけ。簡単料理の見本のようでありました。
ところがどっこい、このロールキャベツがなかなか美味しかったんです。
味付けが、というよりロールキャベツ自体が美味しかった。
冷凍なのに。とっても安かったのに。手間をかけてないのに。
「塞翁が馬」なのか「瓢箪から駒」なのかどちらかわからないけれど不思議
なものです、料理って。でも、だから止められないんですよね、手抜き。
この日のメニューは。
生ハムと、酒のつまみのナッツと「ポテコ」なるもの。
あとは、白身魚のフライ、チーズ、果物などなどでした。
ところで、我々二人、「超」のつく寒がりなのにエアコンの暖房が好きじゃな
いんです。もちろん、朝起きたてとか着替えるときにはつけるのだけれど、
それ以外は多少冷え込んできても炬燵や足温器だけ。ま、ミメイが「空気が
暖まるとすぐ眠くなる症候群」だからしょうがないんですけどね。その代わり、
足や肩や首を冷やさないように厚手のソックスやネックウォーマーが必需品。
でもね、ミメイはそれだけじゃなくて、タートルのセーターで顔の下半分を被
って、ネックウォーマーをして、もこもこのパーカーを着て、フードをかぶって、
なおかつ、小さい毛布のようなストールを腰に巻きつけるんです。
まるで、手当たり次第に着込んで逃げてきた避難民のような恰好。
その姿を先日写真に撮ったのだけれど、本人から許可が下りないのでココ
には載せられません。絶対笑える写真なのになあ、残念！
僕？ 僕はそんなみっともない恰好はいたしません。
ずっと炬燵で丸くなっているだけです。
2011年01月13日
ホットサンド
三が日が過ぎ世の中が通常に戻ったあとも新年気分でのんべんだらり
と過ごしてきた我々、さすがにそろそろ動き回らねばと思うようになった
ものの、あまりの寒さに身がすくんでおります。
先日、ミメイが、人間も冬眠ができたら良いよね、と言い出した。
多分、この寒さに辟易しての発言だとは思うのだけれど、だからといって
クマのように眠り続けているわけにもいかないから必要なとき以外は家
に籠ることにして、買い物などにはそれこそクマかと見間違うほどにたっ
ぷりと着込んで出かけております。早く春が来ないかなあ。
さて、今回は「ホットサンド」。
コードのついた「コテ」のようなものにサンドイッチを挟んで焼くものですが、
大変だったのはずっと使われずにホコリを被って引出しの奥のほうに眠
っていた「コテ」をキレイにすることで、それが終わればあとは超簡単。
まあ、料理と呼ぶほどのものではありません。
この日作ったのは、ハムとスライスチーズ、スクランブルエッグ、ツナ缶と
みじん玉ネギのマヨ和え、の３種類。
四年前ココに、「そう言えば、昔よく作って食べていたのに最近はさっぱり
食べなくなったものにクロックムッシュ（ホットサンド）がある」と書いていて、
その後、作ったのが、多分一度か二度だと思うから、一年か二年に一度
のペース。ずいぶんお見限りだったけれど、こうして食べてみるとやっぱり
美味しいのだから、種類をいろいろと考えてもっと作ることにしよう。そう
すれば「コテ」をキレイにするのにそんなに苦労しなくてすむだろうし。うん。
この日のメニューは、
ベーコン、玉ネギ、ハッシュドポテトの入ったキャベツ炒めと、ミネストローネ。
あとは、白身魚のカルパッチョ、チーズ、スライストマトなどなどでした。
ところで、今月４日にUstreamでクミコが生ライブ（←ココで録画映像が見られ
ます）を配信しました。歌ったのが「マイウェイ」、「愛の讃歌」と「INORI～祈り」
の３曲で２０分ほどのライブでしたが、音が良くてとても素晴らしかった。
次回は、
日本時間で１月３１日（月）の１２:１５頃（米西部３０日１９:１５頃）からの
配信予定だそうです。是非ご覧になってみてください。
2011年01月06日
恭賀新年
あけましておめでとうございます。
みなさま、佳き新年をお迎えになられましたでしょうか？
我が家では昨年末からバタバタと忙しく、その状態を引き摺って年明
けを迎えてしまい落ち着かないまま三が日を過ごしてしまいましたが、
ようやく一昨夜あたりからやっと正月気分に浸れるようになってまいり
ました（遅い？）。
さて、我が家の元日の料理を少しご紹介しますと、
お屠蘇と、おせちの三段重。
ミメ家伝統の味である穴子入り雑煮と、僕の大好物、数の子。
マグロ中トロと、薄切りの牛肉焼き。
などなど、元日から、相も変わらず食べきれないほどの料理を並べ
てしまいました。うーん。
ところで、大晦日の紅白、ご覧になりましたか？
クミコ、歌はもちろんピカイチで（と我々は思っていますが）、衣裳も
素晴らしかったですよね。これぞ紅白、という感じでした。大満足。
ということで、今年も一年よろしくお願い申し上げます。