2011年01月27日
カレー鍋
昨夜、天気予報のお姉さん（「裸言・未明の嘘月」に出てくるお狐様では
ありません）が、「毎日同じ予報ばかり申し上げておりますが」と申し訳なさ
そうに話すのを聞いて笑ってしまった。確かに南関東は判で押したように、
毎日、晴れで乾燥していて気温が９～１０度。でも、だからといって天気予
報士が謝る必要はないと思うのだけれど、それより何より、この寒さはいつ
まで続くのでしょう。そろそろ勘弁してくれないかなあ。
ということで、今回は、カラダがほかほか温まる「カレー鍋」です。
ミメイが「またカレー鍋を作ってよ」と言うから、
え？ 作り方はどうだっけかなあ？ 何を入れたんだっけ？
とアレコレ考えてみたもののなかなか思い出さない。仕方がない、こんな
もんだろうと材料を揃えて調理し始めてからわかった。これは前に作った
ことがない！ どうやらミメイはテレビか何かで見て食べたことがあると思
い込んでいたらしい。ほんまに幸せなヤッチャ。
まあそれはともかく、土鍋に和風だしを張って、そこに一口大に切った鳥
もも肉を入れて火を通し（アクを取りながら）、ザク切りの玉ネギと別の鍋
で下茹でしておいた人参とじゃがいもを加えてひと煮立ちしたらいったん
火を止めてから通常の半分の量のカレールーを入れてよく合わせる（味を
見て必要であれば、塩とカレー粉で調整すれば良いかと）。
食卓に運んで、ネギ、しいたけ、小松菜、厚揚げなどを入れて、普通の鍋
料理のように食べるんです。
これが美味しい！ ヒジョーに美味しい！ しかも体が温まる！
食べている途中でセーターを脱ぎ、靴下を外し、食べ終わったときには下
着一枚、なんてことはないけど、とにかく体温が１０度くらい上がった気分
（これまた実際にはそんなことはありませんけど）。
美味しくてあったかくて、今の時期に最高の鍋料理でありました。
次の日に鍋の残りにうどんを入れてカレーうどんにしたら、これまたメチャ
美味しかった。
これまでは普通にカレーを作って、次の日に残ったカレーを和風だしで延
ばしてからうどんを入れていたのだけれど、最初から和風だしにルーを入
れて作った今回の方がはるかに美味しい。
考えてみればお蕎麦屋さんの作り方と一緒なわけで、カレーうどんとして
はこの作り方が王道なんですよね。何はともあれ、大満足でありました。
（ミメイはここに大好きなお餅を入れて、これまた大満足の様子でした）
この日のメニューは、
トマトときゅうりと、黒豚ソーセージのソテー。
あとは、スモークサーモン、チーズ、バナナなどなど。
このカレー鍋、和風だしを使っているし小松菜や厚揚げも入っているから
「和メニュー」で揃えようかとも思ったのだけれど、次の日がカレーうどんで
「和」の献立の予定だったから、この日は「洋」にしました。
ところで、前々回の「ホットサンド」でココに、
次回のクミコのUstream生ライブ、
日本時間で１月３１日（月）の１２:１５頃（米西部３０日１９:１５頃）からと
書きましたが、時間が変わって
日本時間で１月３１日（月）の１０：３０頃（米西部３０日１７：３０頃）から
だそうです。よろしければ是非ご覧下さい。面白くてスバラシイですよ！
投稿者 mimeo : 2011年01月27日 06:47
コメント
カレー鍋 作った事ない どうもカレーばっかり食べても飽きそうだし みんなおんなじ味になっちゃうよな気がして・・！
でも信頼する（笑）するミメオシェフがおいしい～！っておっしゃるなら（いやに丁寧 笑）作ってみようっと！！！
投稿者 神楽坂 : 2011年01月30日 19:05
神楽坂さん
いやあ、僕も途中で飽きるんじゃないかと思いながら作っていたのだけれど食べてみると予想と違って飽きなかったですよ。多分、カレールーをあまり多く入れない方が食べやすいかと。あと、途中で足さなきゃならないので出汁は多めに作っておいた方が良いですよ。
投稿者 ミメオ : 2011年01月31日 07:09
おばんでございます。
私もカレー鍋は気になってはいたのですが、一度も作ったことがありません。ドロドロして、よいしょとかき回すような重〜い鍋かと勝手に思っていました。
ところが写真みたら、とっても美味しそう！
さらっとしてるし。
小松菜や厚揚げを入れるのですね〜。
さっそくやってみます♪
Ustream生ライブ、楽しくて素敵でしたね。
クミコさんって、なんてなんて歌が上手なんだろう・・と思いを新たに、そしてうっとりしていました。
投稿者 hiromi : 2011年01月31日 23:39
hiromiさん
こんにちわ。夜間見廻り、ご苦労さまです。
＞重〜い鍋かと
うん、僕もそう思ってたけどドロドロってイメージがありますよね。だから出汁をしっかりめにして多くしてルーを少なめにしました。とっても食べやすくて美味しかったですよ。あと、辛いのが苦手でなければルーは中辛がオススメです。
＞Ustream生ライブ
リラックスした雰囲気でライブ感がよく出ていましたよね。毎日見たいくらい楽しかった。次回は１５日。待ち遠しいなあ。
投稿者 ミメオ : 2011年02月01日 06:58