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2011年04月30日
鳥そば
このところ今夏の節電についてテレビで取り上げられることが多い。
地球温暖化や省エネを考えると、一般家庭での節電は東京電力管内に
限らずとても有意義なことだとは思うのだけれど、「サマータイム構想」っ
てどうなんだろう。夏の電力使用のピークは午前１１時～午後３時で、サ
マータイムを導入してもその時間帯を外すことはできないのだから節電
効果はほとんどないし、何より今回節電が必要なのは東電管内だけなの
に、そんな面倒なことを全国的に強制するというのはいかがなものか。
やはり、東電管内にある企業・商業施設・一般家庭（ウチもそうです）が
頑張って節電して、そのために落ち込むであろう生産や消費を他の地域
に少しでもカバーしてもらう、というのが筋じゃないのかなあ。
さて今回は、市販のスープ付き生ラーメンに鳥肉と野菜を入れた「超簡単・
極旨・節電」の「鳥そば」です。
使ったのは「菊水札幌ラーメン・塩味」で、具は、鳥ささみ、白菜、しいたけ、
ネギ、人参、もやしとトッピング用の三つ葉です。
鳥ささみと野菜を全部縦細切りにして（もやしは最初から縦細ですけど）、
スープと一緒に煮てラーメンにのせるだけ。ただ、市販のラーメンのスープ
は味が濃いめなので、水をかなり多めにして顆粒のガラスープで好みの
濃さに調整しました。
味噌味や醤油味のお好きな方にはちょっとサッパリ過ぎるかもしれません
が、野菜から出た甘味でとても優しい味になっていました。トッピングの三
つ葉が鳥ささみや塩味のスープとよく合っていて美味しかったです。
この日のメニューは、
鯛の中華風カルパッチョと白菜の浅漬け。
あとは、水餃子や冷奴などなど。なぜかこの日は白いものが多い食卓で
ありました。
ところで、先日、数学者の藤原正彦氏が新聞に書いていた旅先でのエピ
ソード。タイトルは「食事も忘れた隣の会話」で、数年前に夫婦で泊まった
京都の宿でのおハナシ。
食事処での夕食の途中、ふすまで区切られた隣の部屋に人の入る気配
がして、聞こえる声からすると４０代女性と６０代男性と覚しき２人。
しばらくして女性が「私、先生と知り合って初めて女として生まれた幸せを
………」と言ったものだから、それ以降藤原夫妻は声も出せず、でも全神
経が隣の会話に集中しているものだから何を食べているのか、美味いの
かまずいのかもわからないまま食事を終えた、と。人生で最も疲れた食事
だった、と。
うーん、わかる気がするなあ。我々も以前喫茶店で隣の席から「キンバク」
「…ムスビ」「ロウソク」などという言葉が聞こえてきた途端に、耳がダンボ
になって、本を読み続ける姿勢のまま一行も先に進まなかったことがある。
なんか良いなあ、こういう普通の生活の一面って。あ、普通じゃないか。
2011年04月21日
ソーセージとじゃがいもの黒胡椒ソテー
昨日からまた寒い。
東北では、せっかく桜が咲き始めたというのに雪混じりの冷たい雨が降っ
たらしい。早く身体にも心にも優しい季節が来てくれないかなあ。
さて今回は、ソーセージとじゃがいもの黒胡椒ソテーです。
先日、お肉屋さんで見つけた「バジルソーセージ」なるもの。
そのままボイルして粒マスタードをつけて食べても美味しそうだったのだ
けれど、何か他のものと一緒に調理したい気分だったので下茹でしたじゃ
がいもとソテーすることに。
他には、玉ネギ、アスパラ、ブラウンマッシュルーム。
塩とたっぷりの黒胡椒だけの味付けです。
これがなかなかのものでありました。
野菜の組み合わせとシンプルな味付けがこのソーセージによく合っていた
らしい。とっさの思い付きのわりには上出来で、とっても美味しかったです。
この日のメニューは、
ミートソース・スパゲッティと、友だちからもらったアヒルのパテ。
あとは、ベビーリーフ・サラダ、カットメロン、チーズ、ナッツなどなどでした。
ところで、このところ歌手や俳優などの有名人が被災地の避難所を訪れ
る様子がいくつもテレビで紹介されている。それで思い出したのが、三月
の末頃にテレビで見た被災地のある中学校での卒業式のこと。
延期されていた式をやっと終えた卒業生たちが、２００人近くの人が避難
している体育館に行って「ふるさと」を合唱した。それを聴く大人たちが皆
ボロボロと泣いていた。多分、「忘れがたき ふるさと」とか「如何にいます
父母」といった歌詞に思わず流れ出した涙なのだろうけれど、その様子を
見ていて、ああ、この人たちは泣きたかったんだろうなと思った。泣いてい
る場合じゃない、自分が頑張らなくては、と涙を止めていた人たちも多かっ
たに違いない。でも、明日頑張るために必要な涙、ということもあると思う。
中学生たちの歌う「ふるさと」は立派に大人たちを勇気づけたのではない
だろうか。うん、きっとそうだ。
またところで、クミコが
４月２６日（火）２０：００～ NHK総合 歌謡コンサート
に出演します。
公演先の石巻で被災したクミコが被災地の皆さんに届けようと九ちゃんの
「ともだち」を歌うそうです。お時間がある方はぜひご覧ください。
2011年04月13日
お花見弁当
「計画停電」終了！！！
３月２４日以降我がグループでは実施されていなかったので終了は時間
の問題と期待はしていたものの、予想よりはるかに早い発表だったから
嬉しくて万歳三唱してしまいました。
でも、ライフラインがまだまだ復旧していない被災地があること（いったん
復旧したのに先日来の余震でまた切れてしまった所も多いのだとか）を
考えると素直に喜ぶわけにはいかないのだけれど、とりあえず関東地区
の生活が通常モードに戻ることで消費が多少は回復するのであれば喜
ばしいことかと。
今夏については、計画停電を実施せず大口需要家の使用制限で乗り切
るつもりらしい。でも、気温によってはその通り進むかどうかわからないし、
いづれにせよ一般家庭でも節電を続けていかなくてはいけないのだから
気を緩めないようにしよう！ と、我ら二人自らに言い聞かせております。
さて夢見食堂復活第一回は、計画停電終了のお祝いと、折からの満開
の桜を愛でる宴会（出席は二人だけで、しかも家の中で、ですが）に用意
した「お花見弁当」です。
松花堂弁当風のこの「花見弁当」に入っているのは、
鯛の刺身、新じゃがの鳥そぼろあんかけと玉子焼きと天豆、五目ちらし
のおにぎりと長芋の梅酢漬け、焼鳥です。
ほとんど買ってきたものを詰め直しただけだけれど、こうして並べると楽
しいお弁当になりました。
あとは、豚肉の味噌漬けと明石だこの柔らか煮。
麩のお吸い物、薄揚げ焼き等々を並べてみました。
満開の桜の樹の下で、ではなかったけれど、大好きな「寅さん」のビデオ
を観ながらの宴会は、この１ヶ月で溜まったストレスを少しほぐしてくれる
楽しいひとときでありました。ホッとする時間、大事ですよね。
ところで、計画停電期間中の我が家の食卓はというと、
毎日の停電予定時刻が異なるし、掃除・洗濯などの家事、買い物、料理、
全てを日中のそれ以外の時間帯に済ませなければいけないので何しろ
忙しいし、中止が増えてからもその発表が前日ということが多かったので
なかなかうまく予定をたてられない。だから、この１ヶ月間、よく作ったのが
火を入れ直せば２～３日は大丈夫なもの。例えば、
豚肉と野菜のカレー。
これを、一日目はナンと一緒に、二日目はご飯で、最後の日はうどんを入
れて。といった三段論法でなんとか飽きることなく三日間食べ続けました。
それから、寄せ鍋。
一日目は普通に大根下ろしと柚子ポン酢で食べて、次の日は出汁と冷凍
うどんに付いているスープで味付けをして、前日の残りの肉と野菜とうどん
を煮込んで「鍋焼きうどん」に。
買い物と料理、両方の時間を短縮するためにこうやって手を変え品を変え
しておりました。
最後に、ランタン・ディナーの様子を。
夜７～１０時の停電のときにはグループの違う隣町に「疎開外食」に出かけ
たので、実際にはこうやって食事をしていません。夏に向けてどんな感じか
試しておこうと電気を消してランタンを点けてみました。思いの外、明るい。
これなら食べるのは大丈夫かもしれない。でも真夏にこれで３時間過ごすと
いうのはメチャ暑くてちょっとシンドイかも。うーん。
2011年04月01日
計画停電～その２
四月になりました。
この辺りはまだまだですが東京では桜が咲き始めたようです。
いつもと違う春ですが、テレビで見る桜の花びらは同じ色でした。
そんなことをわざわざ気にすることのない日が早く来ると良いなあ。
いま、ココに何をどうアップしようかと悩んでいます。
計画停電は、気温が上がってきたからか節電効果のおかげかここ
一週間実施されていないし、一時期商品棚から姿を消していたもの
も一部を除いて戻ってきたことでもあるから、被災地でないところで
はできるだけ平常を保って、いつものように消費をして、たまには外
食もして、普段に近い生活をすることが日本経済全体の下支えにな
るのだろうと思う。
それに、今は日本人全員が萎縮していて、その結果みんながストレ
スを抱え込んでいるような気がする（関東以西のことはあまりわから
ないけれど色々なイベントの中止が発表されているところを見ると同
じ雰囲気なのではないかと）。それではいかん、と。
だから、ココでも、これまでのように我が家の料理を紹介していきたい
と思うのだけれど、一方では、未だにライフラインが戻らず、避難所
であれ自宅であれ極めて不自由な生活を強いられている数多くの人
たちがいることを考えるとなんだか気持ちが萎えてしまって、そんな
能天気なこともできないなとも思ってしまう。
それに、計画停電が始まって以来、ココでご紹介して皆さんに見て
いただくような料理を作っていないのも事実だからどうしようかなと
悩んでしまっているわけです。
まあ、計画停電も今月中にはいったん終了するだろうからそのときに
はまた通常に戻すことにして、それまでは皆さんにご紹介できるよう
なメニューがあるときだけアップすることにしようかと。
まあ、ボチボチやっていくことにします。