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2011年07月31日
豚肉と夏野菜のパスタ
台風６号の後、湿度は高いのだけれど暑いのか涼しいのかよくわからな
い天気が続くと思っていたらまた大雨。新潟や福島で大変な被害が出て
いるのだとか。なんとかならないものですかねえ、この天候。
もうちょっと穏やかにタノンマスヨ。
さて、今回は「豚肉と夏野菜のパスタ」。
先月アップした「豚肉と夏野菜のラタトゥーユ風」が美味しかったので少し
だけ材料を変えてパスタ料理にしてみました。
先ず、一口大に切った焼肉用豚バラを軽く焦げ目がつくまで焼き、そこに
これまた一口大に切った茄子、ズッキーニ、ピーマン、しいたけ、セロリ、
湯むきトマトとカットチリを加えて、野菜がしんなりしてきたら顆粒コンソメ、
白ワイン、塩コショウでしっかりめに味付け。
（「ラタトゥーユ風」との材料の違いは、テキカツ用の豚肉⇒焼肉用豚バラ、
パプリカ⇒ピーマン、カットトマト⇒生トマトといったところで親戚同士が入
れ替わったみたいなものです）
これを茹で上がったパスタの上にかければ出来上がりです。
焦げ目をつけた豚肉が香ばしくて、野菜の甘みがたっぷり。
パスタとの相性が良くて飽きることのない美味しさ。大満足でした。
この日のメニューは、
白身魚（ひらめ）のカルパッチョと、とうもろこし。
今年はまだ２回しかとうもろこしを食べていないのだけれど、どちらも瑞々
しくて甘みがあって美味しかった。当たり年なのでしょうかねえ。
あとは、チーズ、大根と貝柱のマヨ和えなどなどでした。
ところで、明日から８月。
いつもなら、もう８月、一年も残りわずか５ヶ月、時の進むのが早い、と
思うところなのだけれど、今年は時間の感覚がずいぶん違っているようで、
「３月からもうかなりの時が過ぎたように思うのにまだ８月か」という気が
している。これは自分だけの感覚かもしれないから断定はできないけれど、
やはりそれだけこの４ヶ月半を不安と緊張の中で過ごしてきたということな
のかも。またアッという間に一年が過ぎ去ってしまうようになっても良いから
一日も早く「時の流れ」が元に戻ってほしいものであります。
投稿者 mimeo : 2011年07月31日 06:49
コメント
こんにちは♪
この夏野菜パスタを食べて元気を出そう！と思いました。
ズッキーニが入っているところもいいですね〜。
ありがとうございました♪
私も３月から今までをとても長く感じています。
先日の静岡震度５弱の時はそちらもかなり揺れたことでしょう。
その数日前には久しぶりに緊急地震メールが鳴って焦ったので、気持ちの箍を緩ませてはいけないなーと反省したところでした。
子供の頃の夏休み、蝉の声を聞きながらのトウモロコシが美味しかった。
つやつやのトウモロコシの写真、かわいい！
今の子供達はいろいろな不安が身近にあって、かわいそうですね。
でもかわいそうとばかり言っていられないので、私にできることをがんばりたいと思ってます。
そのためにも、元気出して食べなくちゃいけませんから、これからも夢見食堂をたよりにしております！
投稿者 Anonymous : 2011年08月03日 10:46
Anonymousさん
これは多分hiromiさんですよね、こんにちわ！
＞元気を出そう！
これを食べればきっと元気が出ますよ。ぜひ。
＞とても長く感じています
やはりそうですか。いろんなことがあり過ぎてなかなか心穏やかに暮らすことが出来ませんからね。特に夜中の地震は不安感が倍増するし。慌てないように備えを怠らず、ですね。
＞蝉の声を聞きながらのトウモロコシ
そうですか。僕はトウモロコシの思い出というのはあまりなくて、もっぱらスイカだったな。ちぇっ。
＞たよりにしております
がってんでい！ と言い切るほど中身のあるものをアップできるかなあ。でも、ぐぁんばります！ それにしても今の子供達、大変ですよね。今の困難が将来のプラスに働いてくれれば良いのだけど。
投稿者 ミメオ : 2011年08月04日 06:45
茹で上がったパスタと炒めた具材を
和えたり一緒に炒めたりしないのね
アッサリ食べられて良いですな
ふむふむなるふぉろ
(*．_．)φ ｿﾚ！ｲﾀﾀﾞｷマス ...
投稿者 Ｋｉｉ : 2011年08月04日 19:01
>これは多分hiromiさんですよね、
そうでした！
わかってくださって、ありがとうございます！うれしい(*^^*)
投稿者 hiromi : 2011年08月05日 10:37
Kiiちゃん
＞アッサリ
そう。ナポリタンなんかはもちろん茹で上がったパスタと炒めるんだけど、豚肉でそれをやるとちょっとしつこくなるかな、と。このパスタ、野菜も多いしアッサリと美味しいよ。
hiromiさん
＞わかって
はい、もちろんですよ。
投稿者 ミメオ : 2011年08月05日 20:42