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2011年08月14日
塩鶏ソテーのみょうがソース
酷暑ともいえる暑い日が続いておりますが皆さまお元気にお過ごしでしょ
うか。暑さ対策には水分とともに塩分・糖分を摂るのが大事だそうです。
ということで今回は塩をしっかり活かした「塩鶏ソテーのみょうがソース」。
テレビで見て、鶏肉が美味しそうで、みょうがソースというのがなかなか
魅力的、そう思って作ってみました。
鳥むね肉（２枚）に塩をよく揉み込んで３０分ほど置き、フライパンで両面
に焼き目をつけてからフタをして弱火でしっかり蒸し焼きに（テレビでは焼
き目をつけてから野菜と一緒にオーブントースターで焼いていました）。
粗熱をとってから食べやすい大きさに切り、焼いたズッキーニ、なす、長芋、
トマトと一緒に皿に並べ、みょうがソースをかければ出来上がりです。
みょうがソースの作り方は、
粗みじんに切ったみょうが（６個）とバター（１０～２０ｇ）をフライパンに入れ
（中火）、バターが溶けてきたら小口切りの青ネギ（３本）と醤油（小１）を加
えてサッと混ぜるだけです。
これは美味しかったです。
しっかり塩の入った鳥肉は逆に甘みがあって、蒸し焼きだからふっくら柔ら
か。みょうがソースは香りが良くて、予想通りの美味しさ。野菜もたくさん食
べられるし、ピッタリ夏向きの一品でした。
この日のメニューは、
左が、じゃがいもの冷製スープ。
右は、ほたてのピリ辛ソースとマグロの甘辛煮。
あとは缶詰のパイナップル、チーズ、バケットなどなどでした。
ところで、明後日から３日ほど出かけます。
ミメイの誕生日祝い（実は今日なんです）を兼ねて、ごく近場に泊まり込ん
でウロウロ歩き回るだけのミニ夏休みといったところですが、その間、ミメ
イともどもコメントへのご返事等々が滞るかと思いますが、ご容赦下さい。
さあ、美味しいものをいっぱい食べてくるぞぉ。暑いけど頑張るぞぉ。
投稿者 mimeo : 2011年08月14日 06:21
コメント
わ～おいしそう！ みょうがソース いい！ みょうがいっぱい出来てるから 早速作ってみますね。
お～ ミメイさん お誕生日おめでとう！やっぱり夏生まれはいい人多いんだ！
久しぶりのゆっくりできる、お休みですね
おおいに おいしいもの食べて英気 養って来てください
いってらっしゃ～い！！！
投稿者 神楽坂 : 2011年08月15日 10:09
神楽坂さん
＞みょうがいっぱい
それは丁度良かった。このソース、冷奴や白身魚のソテーなんかにも合うようですよ。
＞お誕生日おめでとう！
ミメイからありがとうございますとのことです。「いい人多い」ってのにも異存はなかったようだけど、桂歌丸が同じ日と知って（笑点で言ってた）ゲッって顔してました。
＞いってらっしゃ～い
ありがとう。いってきまぁ～す。
投稿者 ミメオ : 2011年08月16日 07:16
暑中お見舞いです～。
お久しぶりです。笑
塩鶏ソテーのみょうがソース
スタミナつきそうですね。
くじら家も昨夜鳥南蛮でした。
でも、二晩ほど呑み続けて胃が受け付けなくって・・ははは。
明日から仕事です。
早く、気温下がらないかなぁ。
あっ、でも程ほどの気温で。笑
じゃぁ、またお伺いします。
あっ、ミメイさ～ん
お誕生日オメデトー！
ずっーと。元気なナツおんなでいてね。
投稿者 くじら : 2011年08月16日 10:21
おお、くじらさん。
お暑うございます。お久しぶりです。
＞胃が受け付けなくって
ハハハ、夏休みだから思いっ切り飲もう、ってことの結果でしょうか。それでなくても体力を消耗する時期ですからどうかご自愛ください。と言いながら、我々も連日けっこう飲んじゃって。。。
＞程ほどの気温で
こちらは今日の午後から気温がかなり下がるようです。さっきテレビで「今年の夏は今日で終わり」なんて言ってました。ヤダナア。サビシイナア。
ミメイから、どうもありがとう、がんばります、とのことでした。
投稿者 ミメオ : 2011年08月19日 07:46